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花椰菜、青花菜優質高產問答（簡體書）
- 叢書：無公害蔬菜栽培技術叢書
- ISBN13：9787122104786
- 出版社：化學工業出版社
- 作者：王迪軒
- 裝訂／頁數：平裝／195頁
- 規格：19cm*13cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2011/05/01
人民幣定價：16 元
定 價：NT$ 96 元
優惠價：87 折 84 元
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商品簡介
目次
商品簡介
《花椰菜、青花菜優質高產問答》以問答的形式，分別介紹了花椰菜和青花菜的無公害栽培技術。重點介紹了目前在生產中推廣應用的優良品種、無公害栽培技術、主要病蟲害防治技術及簡易貯藏加工技術。另外，還對在生產中常見問題進行了疑難解析。
《花椰菜、青花菜優質高產問答》適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，也可供農業院校蔬菜、種植等相關專業師生參考。
《花椰菜、青花菜優質高產問答》適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，也可供農業院校蔬菜、種植等相關專業師生參考。
目次
第一章 花椰菜1
第一節 花椰菜品種1
1.生產上推廣應用的花椰菜早熟品種有哪些？1
2.生產上推廣應用的花椰菜中熟品種有哪些？7
3.生產上推廣應用的花椰菜晚熟品種有哪些？14
4.生產上推廣應用的彩色花椰菜品種有哪些？19
第二節 花椰菜栽培技術21
5.花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技術要點有哪些？21
6.花椰菜中（小）拱棚早熟栽培技術要點有哪些？24
7.花椰菜春季露地栽培技術要點有哪些？26
8.花椰菜夏季露地栽培技術要點有哪些？28
9.花椰菜秋季露地栽培技術要點有哪些？29
10.花椰菜塑料大棚秋延后栽培技術要點有哪些？32
11.花椰菜越冬栽培技術要點有哪些？33
12.彩色花椰菜栽培技術要點有哪些？35
13.花椰菜高山栽培技術要點有哪些？36
14.花椰菜秋季再生栽培技術要點有哪些？38
第三節 花椰菜優質高產栽培疑難解析40
15.花椰菜的種植前景如何？40
16.花椰菜各生長發育階段有何特點？41
17.為什么說花椰菜對溫度比較敏感？42
18.花椰菜對光照條件有何要求？44
19.怎樣進行花椰菜（青花菜）的田間檔案記載？44
20.花椰菜需肥特性有哪些？46
21.怎樣進行花椰菜配方施肥？46
22.花椰菜對水分有何要求？48
23.花椰菜對產地環境有何要求？48
24.花椰菜品種選擇有哪些講究？50
25.為什么說培育花椰菜壯苗需要假植，怎樣假植？51
26.花椰菜缺氮的表現有哪些，如何防治？52
27.花椰菜缺磷的表現有哪些，如何防治？52
28.花椰菜缺鉀的表現有哪些，如何防治？52
29.花椰菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？53
30.花椰菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？53
31.花椰菜缺硼的表現有哪些，如何防治？54
32.花椰菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？55
33.花椰菜缺鋅表現有哪些，如何防治？55
34.花椰菜硼過剩的表現有哪些，如何防治？56
35.花椰菜錳過剩的表現有哪些，如何防治？56
36.花椰菜缺素綜合征的表現有哪些，如何防治？56
37.花椰菜黃化性藥害的表現有哪些，如何防治？57
38.花椰菜怎樣遮護花球？58
39.如何防止春花椰菜散球？58
40.如何防止花椰菜花球變黃老化？60
41.如何防止花椰菜毛花？61
42.如何防止花椰菜早花現象？62
43.如何防止花椰菜不結花球？63
44.如何防止花椰菜出現小花球現象？64
45.如何防止花椰菜污斑花球？65
46.如何防止花椰菜冷害？65
47.如何防止花椰菜漚（爛）根現象？65
48.植物生長調節劑在花椰菜生產上的應用有哪些？67
49.花椰菜采后處理技術要點有哪些？68
第四節 花椰菜病蟲害全程監控技術71
50.如何識別與防治花椰菜猝倒病？71
51.如何識別與防治花椰菜立枯病？72
52.如何識別與防治花椰菜黑腐病？74
53.如何識別與防治花椰菜病毒病？75
54.如何識別與防治花椰菜霜霉病？77
55.如何識別與防治花椰菜細菌性軟腐病？78
56.如何識別與防治花椰菜黑斑病？80
57.如何識別與防治花椰菜黑脛病？82
58.如何識別與防治花椰菜白斑病？83
59.如何識別與防治花椰菜黃萎病？83
60.如何識別與防治花椰菜根腫病？84
61.如何識別與防治花椰菜環斑病？85
62.如何識別與防治花椰菜褐斑病？85
63.如何識別與防治花椰菜細菌性黑點病？86
64.如何識別與防治菜粉蝶？87
65.如何識別與防治甘藍夜蛾？89
66.如何識別與防治斜紋夜蛾？91
67.如何識別與防治小菜蛾？92
68.如何識別與防治菜螟？94
69.如何識別與防治黃曲條跳甲？95
70.如何識別與防治菜蚜？97
71.如何識別與防治煙粉虱？99
72.如何識別與防治溫室白粉虱？100
73.如何識別與防治美洲斑潛蠅？101
74.如何防治螻蛄？102
75.如何防治蠐螬？103
第五節 花椰菜貯藏加工技術104
76.花椰菜簡易貯藏技術有哪些？104
77.怎樣制作脫水花椰菜？106
78.怎樣加工速凍花椰菜？107
第二章 青花菜108
第一節 青花菜品種108
79.生產上推廣應用的青花菜早熟品種有哪些？108
80.生產上推廣應用的青花菜中熟品種有哪些？115
81.生產上推廣應用的青花菜晚熟品種有哪些？121
第二節 青花菜栽培技術124
82.青花菜春季栽培技術要點有哪些？124
83.青花菜夏季栽培技術要點有哪些？129
84.青花菜秋季露地栽培技術要點有哪些？132
85.青花菜秋冬季栽培技術要點有哪些？138
86.青花菜越冬栽培技術要點有哪些？140
87.怎樣進行青花菜雙球栽培？143
88.怎樣進行青花菜高山栽培？144
第三節 青花菜優質高產疑難解析148
89.青花菜發展前景如何？148
90.青花菜各生長發育階段有何特點？149
91.為什么說青花菜對溫度比較敏感？151
92.為什么說青花菜結球期不能對其進行束葉遮光？152
93.如何加強青花菜的水分管理？153
94.如何進行青花菜的配方施肥？154
95.青花菜無公害生產基地選擇有何要求？155
96.青花菜側花球以留幾個為宜？156
97.青花菜品種選擇的依據有哪些？157
98.如何防止青花菜花莖空心？158
99.如何防止青花菜早期現蕾？159
100.如何防止青花菜花球毛葉？160
101.如何防止青花菜出現焦蕾和黃化？160
102.如何防止青花菜出現散形花球？161
103.如何防止青花菜出現不良花球？162
104.如何防止青花菜球莖褐變？162
105.嚴寒時如何防止青花菜發生凍害？162
106.青花菜缺硼的表現有哪些，如何防治？164
107.青花菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？165
108.青花菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？166
109.青花菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？166
110.如何識別與防止青花菜藥害？167
111.怎樣進行青花菜的采后處理？168
第四節 青花菜病蟲害全程監控技術171
112.如何識別與防治漚根和燒根？171
113.如何識別與防治青花菜猝倒病？172
114.如何識別與防治青花菜立枯病？173
115.如何識別與防治青花菜霜霉病？175
116.如何識別與防治青花菜黑腐病？177
117.如何識別與防治青花菜菌核病？178
118.如何識別與防治青花菜黑脛病？180
119.如何識別與防治青花菜病毒病？181
120.如何識別與防治青花菜灰霉病？182
121.如何識別與防治青花菜黑斑病？184
122.如何識別與防治青花菜軟腐病？186
123.如何識別與防治青花菜根腫病？187
124.如何識別與防治青花菜白銹病？187
125.如何識別與防治青花菜葉霉病？188
126.如何識別與防治青花菜褐斑病？189
第五節 青花菜貯藏加工技術190
127.青花菜保鮮貯藏方法有哪些？190
128.如何加工速凍青花菜？193
參考文獻195
第一節 花椰菜品種1
1.生產上推廣應用的花椰菜早熟品種有哪些？1
2.生產上推廣應用的花椰菜中熟品種有哪些？7
3.生產上推廣應用的花椰菜晚熟品種有哪些？14
4.生產上推廣應用的彩色花椰菜品種有哪些？19
第二節 花椰菜栽培技術21
5.花椰菜塑料大棚春季早熟栽培技術要點有哪些？21
6.花椰菜中（小）拱棚早熟栽培技術要點有哪些？24
7.花椰菜春季露地栽培技術要點有哪些？26
8.花椰菜夏季露地栽培技術要點有哪些？28
9.花椰菜秋季露地栽培技術要點有哪些？29
10.花椰菜塑料大棚秋延后栽培技術要點有哪些？32
11.花椰菜越冬栽培技術要點有哪些？33
12.彩色花椰菜栽培技術要點有哪些？35
13.花椰菜高山栽培技術要點有哪些？36
14.花椰菜秋季再生栽培技術要點有哪些？38
第三節 花椰菜優質高產栽培疑難解析40
15.花椰菜的種植前景如何？40
16.花椰菜各生長發育階段有何特點？41
17.為什么說花椰菜對溫度比較敏感？42
18.花椰菜對光照條件有何要求？44
19.怎樣進行花椰菜（青花菜）的田間檔案記載？44
20.花椰菜需肥特性有哪些？46
21.怎樣進行花椰菜配方施肥？46
22.花椰菜對水分有何要求？48
23.花椰菜對產地環境有何要求？48
24.花椰菜品種選擇有哪些講究？50
25.為什么說培育花椰菜壯苗需要假植，怎樣假植？51
26.花椰菜缺氮的表現有哪些，如何防治？52
27.花椰菜缺磷的表現有哪些，如何防治？52
28.花椰菜缺鉀的表現有哪些，如何防治？52
29.花椰菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？53
30.花椰菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？53
31.花椰菜缺硼的表現有哪些，如何防治？54
32.花椰菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？55
33.花椰菜缺鋅表現有哪些，如何防治？55
34.花椰菜硼過剩的表現有哪些，如何防治？56
35.花椰菜錳過剩的表現有哪些，如何防治？56
36.花椰菜缺素綜合征的表現有哪些，如何防治？56
37.花椰菜黃化性藥害的表現有哪些，如何防治？57
38.花椰菜怎樣遮護花球？58
39.如何防止春花椰菜散球？58
40.如何防止花椰菜花球變黃老化？60
41.如何防止花椰菜毛花？61
42.如何防止花椰菜早花現象？62
43.如何防止花椰菜不結花球？63
44.如何防止花椰菜出現小花球現象？64
45.如何防止花椰菜污斑花球？65
46.如何防止花椰菜冷害？65
47.如何防止花椰菜漚（爛）根現象？65
48.植物生長調節劑在花椰菜生產上的應用有哪些？67
49.花椰菜采后處理技術要點有哪些？68
第四節 花椰菜病蟲害全程監控技術71
50.如何識別與防治花椰菜猝倒病？71
51.如何識別與防治花椰菜立枯病？72
52.如何識別與防治花椰菜黑腐病？74
53.如何識別與防治花椰菜病毒病？75
54.如何識別與防治花椰菜霜霉病？77
55.如何識別與防治花椰菜細菌性軟腐病？78
56.如何識別與防治花椰菜黑斑病？80
57.如何識別與防治花椰菜黑脛病？82
58.如何識別與防治花椰菜白斑病？83
59.如何識別與防治花椰菜黃萎病？83
60.如何識別與防治花椰菜根腫病？84
61.如何識別與防治花椰菜環斑病？85
62.如何識別與防治花椰菜褐斑病？85
63.如何識別與防治花椰菜細菌性黑點病？86
64.如何識別與防治菜粉蝶？87
65.如何識別與防治甘藍夜蛾？89
66.如何識別與防治斜紋夜蛾？91
67.如何識別與防治小菜蛾？92
68.如何識別與防治菜螟？94
69.如何識別與防治黃曲條跳甲？95
70.如何識別與防治菜蚜？97
71.如何識別與防治煙粉虱？99
72.如何識別與防治溫室白粉虱？100
73.如何識別與防治美洲斑潛蠅？101
74.如何防治螻蛄？102
75.如何防治蠐螬？103
第五節 花椰菜貯藏加工技術104
76.花椰菜簡易貯藏技術有哪些？104
77.怎樣制作脫水花椰菜？106
78.怎樣加工速凍花椰菜？107
第二章 青花菜108
第一節 青花菜品種108
79.生產上推廣應用的青花菜早熟品種有哪些？108
80.生產上推廣應用的青花菜中熟品種有哪些？115
81.生產上推廣應用的青花菜晚熟品種有哪些？121
第二節 青花菜栽培技術124
82.青花菜春季栽培技術要點有哪些？124
83.青花菜夏季栽培技術要點有哪些？129
84.青花菜秋季露地栽培技術要點有哪些？132
85.青花菜秋冬季栽培技術要點有哪些？138
86.青花菜越冬栽培技術要點有哪些？140
87.怎樣進行青花菜雙球栽培？143
88.怎樣進行青花菜高山栽培？144
第三節 青花菜優質高產疑難解析148
89.青花菜發展前景如何？148
90.青花菜各生長發育階段有何特點？149
91.為什么說青花菜對溫度比較敏感？151
92.為什么說青花菜結球期不能對其進行束葉遮光？152
93.如何加強青花菜的水分管理？153
94.如何進行青花菜的配方施肥？154
95.青花菜無公害生產基地選擇有何要求？155
96.青花菜側花球以留幾個為宜？156
97.青花菜品種選擇的依據有哪些？157
98.如何防止青花菜花莖空心？158
99.如何防止青花菜早期現蕾？159
100.如何防止青花菜花球毛葉？160
101.如何防止青花菜出現焦蕾和黃化？160
102.如何防止青花菜出現散形花球？161
103.如何防止青花菜出現不良花球？162
104.如何防止青花菜球莖褐變？162
105.嚴寒時如何防止青花菜發生凍害？162
106.青花菜缺硼的表現有哪些，如何防治？164
107.青花菜缺鎂的表現有哪些，如何防治？165
108.青花菜缺鈣的表現有哪些，如何防治？166
109.青花菜缺鉬的表現有哪些，如何防治？166
110.如何識別與防止青花菜藥害？167
111.怎樣進行青花菜的采后處理？168
第四節 青花菜病蟲害全程監控技術171
112.如何識別與防治漚根和燒根？171
113.如何識別與防治青花菜猝倒病？172
114.如何識別與防治青花菜立枯病？173
115.如何識別與防治青花菜霜霉病？175
116.如何識別與防治青花菜黑腐病？177
117.如何識別與防治青花菜菌核病？178
118.如何識別與防治青花菜黑脛病？180
119.如何識別與防治青花菜病毒病？181
120.如何識別與防治青花菜灰霉病？182
121.如何識別與防治青花菜黑斑病？184
122.如何識別與防治青花菜軟腐病？186
123.如何識別與防治青花菜根腫病？187
124.如何識別與防治青花菜白銹病？187
125.如何識別與防治青花菜葉霉病？188
126.如何識別與防治青花菜褐斑病？189
第五節 青花菜貯藏加工技術190
127.青花菜保鮮貯藏方法有哪些？190
128.如何加工速凍青花菜？193
參考文獻195
序言
花椰菜和青花菜，均為十字花科蕓薹屬甘藍種中的變種，以花球為食用產品。花椰菜于19世紀中葉傳入我國南方地區。隨著人們對花椰菜和青花菜營養價值和食用方法的逐漸認識和接受，尤其是從20世紀初90年代以來，開展了栽培、貯藏技術研究和育種工作，在蔬菜周年供應中占有重要地位，特別是隨著出口貿易量的增加，花椰菜和青花菜的栽培面積越來越大。
隨著生產的發展和人們生活水平的提高，對產品規格和無公害產品質量提出了更高的要求，因而品種選擇和栽培制度也在不斷創新，但在無公害栽培中，存在著種植者選擇品種不當、重茬、管理粗放和病蟲害嚴重等現象。為破解花椰菜和青花菜無公害栽培中的制約因素，普及無公害栽培知識，提高無公害生產水平，作者在總結多年來的生產經驗以及我國花椰菜和青花菜生產先進經驗的基礎上，參考了有關的資料和書籍，按品種、栽培技術、高產栽培疑難解析、主要病蟲害防治技術、貯藏加工技術等模塊，根據生產實際，結合實例，以問答的形式，較為系統地介紹了花椰菜和青花菜無公害生產技術。
本書語言通俗，圖文并茂，把基本理論融于實際生產中，使農民既知其然，又知其所以然，易懂易學，實用性、操作性強。適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，亦可作為農業院校蔬菜、種植等相關專業師生的參考書。
本書編寫時間緊迫，加之水平有限，疏漏和不妥之處在所難免，敬請專家和廣大讀者批評指正。
編者
2010年11月
隨著生產的發展和人們生活水平的提高，對產品規格和無公害產品質量提出了更高的要求，因而品種選擇和栽培制度也在不斷創新，但在無公害栽培中，存在著種植者選擇品種不當、重茬、管理粗放和病蟲害嚴重等現象。為破解花椰菜和青花菜無公害栽培中的制約因素，普及無公害栽培知識，提高無公害生產水平，作者在總結多年來的生產經驗以及我國花椰菜和青花菜生產先進經驗的基礎上，參考了有關的資料和書籍，按品種、栽培技術、高產栽培疑難解析、主要病蟲害防治技術、貯藏加工技術等模塊，根據生產實際，結合實例，以問答的形式，較為系統地介紹了花椰菜和青花菜無公害生產技術。
本書語言通俗，圖文并茂，把基本理論融于實際生產中，使農民既知其然，又知其所以然，易懂易學，實用性、操作性強。適合廣大農業科技人員、菜農閱讀，亦可作為農業院校蔬菜、種植等相關專業師生的參考書。
本書編寫時間緊迫，加之水平有限，疏漏和不妥之處在所難免，敬請專家和廣大讀者批評指正。
編者
2010年11月
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