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亞洲人以稻米為主食。想當然爾，從古至今，「米」即在料理上扮演非常重要的角色；老一輩的年長者更是，吃飯沒吃米，就等於沒吃飯一樣，不能帶給人美味的飽足感。
為了將米飯賦予更多不同的精神，本書便集結了二十幾位國內名廚私家特色飯品，從傳統中式飯品，到不同口味的異國飯品；除此之外，還有由米飯變化而成的美味及藥膳粥品，甚至是甜點等，一應俱全。就是要讓您知道，「米」不是只有「白飯」那麼簡單，還有許多不同奇妙滋味在等著您。
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導讀
CH1中式飯品
★簡易快炒飯★
鮪魚炒飯˙金銀蛋炒飯˙鳳梨炒飯˙肉絲蛋炒飯˙西生菜炒飯˙墨魚花炒飯˙鹹鯖魚炒飯˙櫻花蝦炒飯˙鯛魚鬆炒飯˙培根咖哩炒飯˙泰風炒飯˙臘肉炒飯˙廣式炒飯˙瑤柱蛋白炒飯˙美乃滋炒飯˙塔香打拋肉炒飯˙泡菜炒飯˙油菜咖哩炒飯˙蝦仁炒飯
★鮮燴煲仔飯★
日式咖哩燴飯˙鮮魚燴飯˙雞絲燴飯˙廣式海鮮燴飯˙麻婆豆腐燴飯˙番茄牛腩燴飯˙宮保雞丁燴飯˙黑椒牛柳燴飯˙雪菜肉絲燴飯˙沙茶羊肉燴飯˙鮑魚煲仔飯˙廣式煲仔飯˙油雞煲仔飯˙日月煲仔飯˙鮮魚煲仔飯˙鮮魷煲仔飯˙羊排煲仔飯˙牛腩煲仔飯˙燒鴨煲仔飯˙咖哩海鮮菜飯
★美味香菜飯★
銀杏五穀菜飯˙蘿蔔絲菜飯˙木樨肉菜飯˙臘味糯米菜飯˙絲瓜開陽菜飯˙錦繡美味菜飯˙魩仔魚飯˙鳳肫飯˙山藥飯˙高麗菜飯˙牛蒡飯˙葡香薏仁飯˙金瓜燉飯˙元氣菜飯糰˙什錦雞肉飯糰˙上海菜飯˙綜合菇飯˙紅豆飯˙榨菜洋芹飯糰˙香蕈菇菇飯˙香片白米飯˙麻油雞酒飯˙鹹魚筍香飯˙香菇蝦仁菜飯、鹹味番薯飯˙桂花肉絲泡飯
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