幸福三寶：吃得下、睡得著、想得開

在這世上為什麼許多人會活得如此痛苦？為什麼會活得如此無奈？是因為社會貧富懸殊導致心理失衡的緣故？還是因為自己始終掙扎在惡劣的生存環境裏？恐怕這些都不是主要因素。你想想，一個人即使擁有了整個世界，也只一天三餐，一天24小時。雖然我們不能改變整個環境，但是我們至少可以改變自己的內心。想要得到快樂，我們缺少的不是金錢、名位等身外之物，而是缺少人生的頓悟。
幸福是什麼？是平凡生活中

第一部　吃得下
第一章　民以食為天
怎麼吃出健康來
怎麼吃出美麗來
白領早餐怎麼吃
聰明是吃出來的
好「吃」不生病
不同人群不同「吃」
注意「吃」的誤區
低頭吃飯，抬頭運動
第二章　吃得下虧
吃虧不虧，遁世智慧
多點糊塗，反佔先機
多忍一時，風平浪靜
多退一步，海闊天空
多拾

吃得下
吃是人生第一需要。
吃飯是享受。「民以食為天，吃飯皇帝大」，意思是說當我們吃東西時感覺就應像當皇帝一樣，即使天大的事也可拋至腦後。我們用敏感的嗅覺去聞食物的香，用審美的眼光去欣賞食物的色，用敏銳的舌頭去品嘗食物的味；用輕鬆愉快的心情慢慢咀嚼，用貪婪的神色大快朵頤，在垂涎欲滴的等待下囫圇吞棗。在這個「吃遍天下」的世界，有誰能拒絕美食的誘惑呢？因此，我們應該懷著一種感恩的心來品嘗上天賜給我們的美食！
吃虧是福。吃虧更是一種智慧。我們要能做到能吃虧。我們要用長遠的眼光看待眼前的「虧」，要用寬廣的胸懷容納做人的「虧」，要用高尚的第一部德行融化處事的「虧」。在這個浮躁喧囂的時代，「吃虧是福」可謂是經過時間的洗滌和錘煉而最終沉澱下來的至理箴言。
吃苦是收穫。人生並不僅僅是由喜悅、順利、清閒、舒暢譜曲的歡樂頌，其中更多的是摻雜著苦痛、淚水、開拓、磨煉，想在人生的道路上開闢屬於自己的天地，我們每個人都要先做好吃苦的準備。能吃苦、敢於吃苦，方能出人頭地，贏得漂亮的人生。
一生最大的享受便是「吃」。嘴巴要能吃飯，心裡要能吃虧，身體要能吃苦；這三樣若吃得下，便能擁有幸福的人生；若吃不消，則只能百病叢生，增加煩惱，細細思量何苦呢？



第一章 吃得下
怎麼吃出健康來
俗話說：「民以食為天」。要想有個好身體，就不能不吃飯。吃飯看上去似乎是很
簡單的事，但細究起來，其中的學問還真不少。吃什麼，怎麼吃，有時還真得費點腦筋，因為「吃」關乎著人類最基本的健康問題。要吃出健康，吃出品味，就要慢慢琢磨，精心烹製，千萬不可隨便湊合，得過且過。
吃出健康好身體
健康是幸福生活的基礎。身體並不是一座取之不盡、用之不竭的金礦，關注健康刻不容緩。儘管在今天物質豐富、科技高度發展的現代社會，人類征服了一個又一個疑難病症，但是疾病仍然以各種「變身」侵襲著人們的健康。現代都市快節奏的生活讓人們感到疲勞不堪，因為沒完沒了的會議、處理不完的公務、應接不暇的應酬會蠶食體內的營養和能量，損耗精神，而這樣的結果就是我們身體礦藏中的生命資源因過度索取而嚴重透支。心理和生理的長期負荷運行，最終導致身體資源的衰竭。可以說，健康是人類生活最基本的條件。失去健康，談何幸福？
健康是個人和家庭的大事，身體健康的人最有福。什麼樣的身體才算得上是健康？具體地說，身體健康是指人體各器官組織結構完整，發育正常，功能良好，生理生化指標正常，沒有檢查出疾病或身體不處於虛弱狀態。具體包含兩個方面的含義：一是主要臟器無疾病，身體形態發育良好，體型勻稱，人體各系統具有良好的生理功能，有較強的身體活動力和勞動力，這是身體健康的最基本的要求；二是對疾病的抵抗能力，即維持健康的能力。能夠適應環境變化、適應各種心理生理刺激以及致病因素對身體的作用，才是真正意義上的身體健康。

用「吃」趕走亞健康
食欲不振，消化不良，便祕，頭昏眼花，失眠健忘，是身體出了問題？
身體沒得病，卻渾身沒勁，失去活力；
工作提不起精神，昏昏欲睡，委靡不振，狀態不佳；
最近心情不好，時而鬱鬱寡歡，時而煩躁不安，喜怒無常；
最近一段時間覺得對什麼都不感興趣，難以適應各種環境。
……
如果你的身體或情緒產生了上述反應，那麼請注意：你的身體「亞健康」了。
現代醫學把健康稱為人體第一狀態，把身患疾病稱為人體第二狀態，把介於健康與疾病之間的身體狀態稱為第三狀態，又叫「亞健康」。亞健康的身體雖然欠佳，但也不必過多的驚恐和擔憂，因為它不是身體器官發生的器質性病變，而是由多種因素的變化和影響所致。如心理因素、社會、環境污染、營養、勞動、運動、生活方式與行為、天氣變化等，都可導致亞健康。通過科學的調理，如及時休息、調整飲食結構、保持生活規律、養成良好的衛生習慣、戒除不良嗜好、加強心理修養、融洽人際關係等措施，亞健康症狀可明顯消失，人又會恢復正常的身體和精神狀態。
亞健康可以間斷或持續地出現在人們的日常生活中，其中在從事企業管理、商業活動的人群中所占比例最高。這主要是因為隨著生活和工作節奏的加快，競爭日趨激烈，人們的心理承受壓力日漸加重的緣故。

【養生經】吃得好，身體不會亞健康
「吃」能幫助你預防和消除亞健康：
膳食合理，飲食要少鹽、少糖，多吃高蛋白的食物，如豆製品等。
多吃新鮮蔬菜、瓜果，補充人體所必需的各種營養物質、維生素和微量元素。不要等營養缺乏症狀出現時才想起來補充營養，應在平時注意科學飲食，以滿足人體需要，保持身體健康。
多吃魚、水產品。多喝水，不要等口渴了才喝水，要有規律地補充足夠水分；水是生命之源，人體始終需要處在水的滋潤之下，才能保持旺盛的生命力。
不暴飲暴食或偏食。暴飲暴食會造成消化道器質性病變，偏食會因為缺乏某種營養物質而誘發「亞健康」狀態。
不妨吃點粗糧

國人把日常食物區別為主食和副食，以主食為主、副食為輔的飲食結構模式是優越的。如今，不少人食不厭精，膾不厭細，魚、肉、奶、蛋三餐不離飯桌，看起來大飽了口福，但從養生保健的角度來看，就不科學了。許多資料顯示，由於人們大量攝入脂肪、蛋白質和糖類，導致高血壓、心腦血管疾病、糖尿病呈迅速增多之勢，並開始向青年人群蔓延。為此，醫學專家告誡人們，要多食五穀雜糧，注意營養平衡。

五穀指所有種類的糧食，統稱為五穀雜糧。在五穀裏面，稻米和小麥由於口感好而通常被認為是細糧，而玉米、蕎麥、燕麥、小米、高粱、豆類、薯類等其他糧食則統稱為粗糧。

明初開國皇帝朱元璋稱帝之前，體弱多病，家境貧寒，經常無米下鍋，終日過著食不果腹的生活。當時，朱元璋吃的最奢侈的飯就是用討來的各種米、雜豆和幾粒棗子放到鍋裏煮成的粥。每次吃過之後，他發現不但肚子不餓了，而且身上也不冷了，更讓人稱奇的是就連多年的病痛也隨之不治而愈了。直到後來，他當了皇帝，對五穀雜糧仍有著一份特殊的感情。

五穀雜糧中含有大量的維生素B1，維生素B1不僅參加碳水化合物代謝，而且還有增進食欲與消化，維護神經系統正常功能等作用。五穀雜糧中含有足夠的膳食纖維、豐富的維生素和微量元素，它們對人體健康具有其他食物不可取代的作用。例如，享有「雜糧之寶」之稱的小麥，味甘、性平微寒，含有大量的纖維素，具有健脾益腎、養心安神、治療習慣性便祕等功效。玉米含有豐富的維生素A和E以及蛋白質、亞油酸、卵磷脂等，長期食用可降低膽固醇、軟化血管，是抵抗心血管疾病、利尿降壓、止血、健胃、控制體重的首選食品。另外，玉米還能刺激腦細胞，增強人的記憶力。

【養生經】細嚼慢嚥

吃五穀雜糧應以大米、小麥為主，適量搭配豆類、玉米、燕麥、薯類等，以
保證營養成分的互補。為了避免維生素的流失，烹調時要用蒸、煮、烤、烙等方
法，油炸對維生素破壞多，在電鍋中長時間保溫也會損失大量維生素。