齊民要術譯注(全二冊)（簡體書）

《齊民要術譯注(套裝上下冊)》講述了：《齊民要術》（以下簡稱《要術》）是中國現存最早最完整保存下來的古代農學名著，也是世界農學史上最早最有價值的名著之一。書中的“齊民”，意思就是平民百姓，“要術”是指謀生的重要方法，四字合起來說，就是民眾從事生活資料生產的重要技術知識。

前言
校譯體例
西漢、魏晉、后魏度量衡畝折合今制表
齊民要術序
雜說

齊民要術卷第一
耕田第一
收種第二
種谷第三稗附出，稗為粟類故

齊民要術卷第二
黍穄第四
粱秫第五
大豆第六
小豆第七
種麻第八
種麻子第九
大小麥第十瞿麥附
水稻第十一
早稻第十二
胡麻第十三
種瓜第十四茄子附
種瓠第十五
種芋第十六

齊民要術卷第三
種葵第十七
蔓菁第十八菘、蘆菔附出
種蒜第十九澤蒜附出
種薤第二十
種蔥第二十一
種韭第二十二
種蜀芥、蕓薹、芥子第二十三
種胡荽第二十四
種蘭香第二十五
荏、蓼第二十六
種姜第二十七
種蘘荷、芹、蘑第二十八董、胡葸附出
種苜蓿第二十九
雜說第三十

齊民要術卷第四
園籬第三十一
栽樹第三十二
種棗第三十三諸法附出
種桃柰第三十四
種李第三十五
種梅杏第三十六杏李耖附出
插梨第三十七
種栗第三十八
柰、林檎第三十九
種柿第四十
安石榴第四十一
種木瓜第四十二
種椒第四十三
種茱萸第四十四

齊民要術卷第五
種桑、柘第四十五養蠶附
種榆、白楊第四十六
種棠第四十七
種轂楮第四十八
漆第四十九
種槐、柳、楸、梓、梧、柞第五十
種竹第五十
種紅藍花、梔子第五十二燕支、香澤、面脂、手藥、紫粉、白粉附
種藍第五十三
種紫草第五十四
伐木第五十五種地黃法附出

齊民要術卷第六
養牛、馬、驢、騾第五十六相牛、馬及諸病方法
養羊第五十七氈及酥酪、干酪法，收驢馬駒、羔、犢法，羊病諸方，并附
養豬第五十八
養雞第五十九
養鵝、鴨第六十
養魚第六十一種莼、藕、蓮、芡、芰附

齊民要術卷第七
貨殖第六十二
涂甕第六十三
造神曲并酒第六十四
白醪曲第六十五
笨曲并酒第六十六
法酒第六十七

齊民要術卷第八
黃衣、黃蒸及蘗第六十八
常滿鹽、花鹽第六十九
作醬等法第七十
作酢法第七十一
作豉法第七十二
八和齏第七十三
作魚鮮第七十四
脯臘第七十五
羹腥法第七十六
蒸缹法第七十七
膪、煎、消法第七十八
菹綠第七十九

齊民要術卷第九
炙法第八十
作脖、奧、糟、苞第八十一
餅法第八十二
粽橙法第八十三
煮熐第八十四
醴酪第八十五
飧、飯第八十六
素食第八十七
作菹、藏生菜法第八十八
餳鋪第八十九
煮膠第九十
……

齊民要術卷第十