中藥材加工學（簡體書）

《中藥材加工學(第2版)》論述了中藥材加工的基本理論、知識和基本技能等內容。各論采用以藥用部位分類的方法，列舉了各類有代表性的近170種中藥材，闡述了其來源、產地、采收、產地加工、主要商品規格、包裝與貯藏、質量要求等內容。在70余種中藥材項下增加了“現代研究”項，充實了在加工學研究領域取得的研究成果和新進展。與上一版教材相比，《中藥材加工學》在原教材的基礎上對部分章節進行了修改，如為了順應中藥現代化發展的要求和中藥材采收與產地加工的曰趨規范，增加了中藥材的包裝以及莖木類、樹脂類和其他植物來源類中藥材的采收與產地加工等內容，其余部分章節也補充、調整了個別品種，并對產地加工過程中熏硫等問題進行了重新論述。

總論
第一章 緒論
第一節 中藥材加工的起源與發展
第二節 中藥材加工學的研究內容
一、經驗和文獻整理
二、理論與方法研究
三、中藥材質量標準研究
第三節 中藥材加工學的研究方法
一、文獻學研究方法
二、化學研究方法
三、多學科綜合研究的方法

第二章 中藥材加工的傳統理論及其對中藥材質量的影響
第一節 中藥材加工的傳統理論
一、“道地藥材”說
二、“采收季節”說
三、“貯藏保管”說
第二節 加工對中藥材化學成分的影響
一、對含生物堿類中藥材的影響
二、對含苷類中藥材的影響
三、對含揮發油類中藥材的影響
四、對含有機酸類中藥材的影響
五、對含鞣質類中藥材的影響
六、對含糖類中藥材的影響
七、對含無機化合物類中藥材的影響
第三節 加工對中藥材質量的影響
一、采收對中藥材質量的影響
二、產地加工對中藥材質量的影響
三、特殊加工對中藥材質量的影響

第三章 中藥材的采收
第一節 中藥材采收的目的
一、適時采收，利于優質高產
二、分離不同藥用部位，使中醫臨床用藥安全有效
第二節 中藥材采收的原則與方法
一、中藥材的傳統采收原則
二、中藥材的現代采收原則
三、中藥材采收中的注意事項

第四章 中藥材的產地加工
第一節 中藥材產地加工的目的
一、除去雜質和非藥用部位，保證藥材品質
二、分離不同的藥用部位
三、進行初步處理，利于藥材干燥
四、保持有效成分，保證藥效
五、整形、分等，利于按質論價
六、便于包裝、貯存和運輸
第二節 中藥材產地加工的一般原則
一、根及根莖類中藥材的產地加工
二、皮類中藥材的產地加工
三、葉及全草類中藥材的產地加工
四、花類中藥材的產地加工
五、果實類中藥材的產地加工
六、種子類中藥材的產地加工
七、動物類中藥材的產地加工
八、礦物類中藥材的產地加工
第三節 中藥材的凈制
一、凈制的方法
二、中藥材凈制的一般要求
第四節 中藥材的產地切制
一、中藥材產地切制原則
二、切制方法
第五節 中藥材的其他加工方法
一、蒸、煮、燙
二、發汗
三、自然發酵
四、煎汁濃縮
五、搓揉
六、石灰拌
七、刮皮
……

第五章 中藥材的包裝
第六章 中藥材的貯藏保管
各論
第七章 根及根莖類中藥材的采收與產地加工
第八章 葉類及全草類中藥材的采收與產地加工
第九章 皮類中藥材的采收與產地加工
第十章 莖木類中藥材的采收與產地加工
第十一章 花類中藥材的采收與產地加工
第十二章 果實及種子類中藥材的采收與產地加工
第十三章 藻、菌及地衣類中藥材的采收與產地加工
第十四章 樹脂類中藥材的采收與產地加工
第十五章 其他植物來源類中藥材的采收與產地加工
第十六章 動物類中藥材的采收與產地加工
第十七章 礦物類中藥材的采收與產地加工
附錄