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孟老師的100道手工餅乾
商品資訊
系列名：銀杏
ISBN13：9789867609595
替代書名：Home-made Cookie
出版社：葉子
作者：孟兆慶
出版日：2005/02/18
裝訂／頁數：平裝／168頁
定價
：NT$ 350 元優惠價
：90 折 315 元
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下單可得紅利積點：9 點
商品簡介
作者簡介
目次
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商品簡介
本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題，分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師的貼心小叮嚀。此外餅乾的成品完成圖，也採趣味性的跨頁設計，讓讀者看了會更想小試身手一番。
作者簡介
作者簡介
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。
孟老師的著作：
《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。
孟老師的烘焙網站：http://www.gaggia.com.tw/baking/
孟老師的部落格：http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng
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永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，常於東森電視台《食全食美》及中天電視台《冰冰好料理》等美食節目擔任西點及中式麵食示範，曾任台北私立聖心女中家政科、台北市私立稻江護理家事職業學校兼任烘焙老師，不定期於《自由時報》、《聯合報》撰稿發表美味文章；目前主要工作以烘焙、蛋糕裝飾、中式麵食以及西式料理教學為主，並經常從事廠商的產品研發。
孟老師的著作：
《蛋糕裝飾DIY》、《新手做點心》、《新手玩點心》、《冰涼巧甜品》、《孟老師的下午茶》、《孟老師的100道手工餅乾》、《孟老師的100道小蛋糕》、《孟老師的100道麵包》、《烘焙實務》、《孟老師的中式麵食》等。
孟老師的烘焙網站：http://www.gaggia.com.tw/baking/
孟老師的部落格：http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng
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目次
推薦序
作者序
如何使用本書
前言
本書使用的道具
本書使用的材料
PART1 美式簡易餅乾11種
PART2 手工塑形餅乾24種
PART3 切割餅乾23種
PART4 擠花餅乾16種
PART5 棒狀餅乾15種
PART6 薄片餅乾11種
附錄
美味書卡
作者序
如何使用本書
前言
本書使用的道具
本書使用的材料
PART1 美式簡易餅乾11種
PART2 手工塑形餅乾24種
PART3 切割餅乾23種
PART4 擠花餅乾16種
PART5 棒狀餅乾15種
PART6 薄片餅乾11種
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