工業微生物及育種技術（簡體書）

《工業微生物及育種技術》內容共包括緒論和9個教學項目，分別是微生物形態結構觀察、培養基制備、消毒與滅菌技術、工業微生物接種技術、工業微生物培養與檢測技術、工業微生物代謝與發酵技術、免疫技術、工業微生物菌種選育、微生物菌種保藏技術。各教學項目的實施都以與企業工作崗位相適應的工作任務為載體，在學生完成工作任務的過程中達到規定的知識學習目標和能力目標。各項目都提供了完成項目任務必需的基礎知識和技能訓練，以保證學生能在教師的輔導下完成項目任務。
《工業微生物及育種技術》可作為高職高專制藥技術類專業及相關專業學生的教學用書，也可作為從事相關領域的工作人員參考閱讀。

《工業微生物及育種技術(高職高專制藥技術類專業教學改革系列教材)》(作者孫?敏)是在全國化工高職教學指導委員會制藥專業委員會的指導下完成的。
本書內容共包括緒論和9個教學項目(微生物形態結構觀察、培養基制備、消毒與滅菌技術、工業微生物接種技術、工業微生物培養與檢測技術、工業微生物代謝與發酵技術、免疫技術、工業微生物菌種選育、微生物菌種保藏技術)。

本教材是在全國化工高職教學指導委員會制藥專業委員會的指導下完成的。教材在編寫過程中嚴格按照高職教育改革文件精神，適應高等技術應用型人才培養的需要，以學生職業能力培養為主線，構建新的課程體系，最大可能地實現學習與崗位工作的“對接”。
教材的編寫體現了以學生為本的思想，從企業微生物相關職業崗位(群)工作出發，以培養從事職業崗位工作所需的職業能力為主線，在全面、細致、深入地分析職業技術領域各崗位(群)工作任務的基礎上，以完成相應工作任務所需的知識、技能、素質為要素組織教材內容，設計了來源于實際工作過程的項目任務。本書將工業微生物及育種技術課程設計為9個教學項目。
本書內容共包括緒論和9個教學項目(微生物形態結構觀察、培養基制備、消毒與滅菌技術、工業微生物接種技術、工業微生物培養與檢測技術、工業微生物代謝與發酵技術、免疫技術、工業微生物菌種選育、微生物菌種保藏技術)。各教學項目的實施都以與企業工作崗位相適應的工作任務為載體，在學生完成工作任務的過程中達到規定的知識學習目標和能力目標。各項目都提供了完成項目任務必需的基礎知識和技能訓練，以保證學生能在教師的輔導下完成項目任務。本教材緒論由河北化工醫藥職業技術學院孫?敏編寫；項目一由河北化工醫藥職業技術學院孫?敏、梁艷編寫；項目二、項目六由承德石油高等專科學校謝輝編寫；項目三、項目四、項目五由河北化工醫藥職業技術學院范繼業編寫；項目七、項目九由承德石油高等專科學校王冠蕾編寫；項目八由河北化工醫藥職業技術學院冀營光編寫；附錄由承德石油高等專科學校謝輝、河北化工醫藥職業技術學院梁艷編寫。全書由孫?敏統稿。本書由石藥集團技術員朱科工程師審稿。
由于編者水平有限，書中存在疏漏之處在所難免，懇請各位專家、讀者提出寶貴意見。
編者
2011年6月

緒論
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、微生物概述
二、微生物學及其發展
三、工業微生物應用
【思考題】
項目一微生物形態結構觀察
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、細菌
二、放線菌
三、酵母菌
四、霉菌
五、噬菌體
【項目實訓】
一、普通光學顯微鏡的使用
二、細菌的染色和形態結構觀察
三、放線菌的形態觀察
四、酵母菌的形態觀察及死活細胞的鑒別
五、酵母菌子囊孢子的培養與觀察
六、霉菌的形態觀察
【知識拓展】藍細菌
【思考題】
項目二培養基制備
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、工業微生物的營養要求
二、培養基
三、營養物質進入細胞的方式
【項目實訓】
一、牛肉膏蛋白?培養基制備
二、高氏Ⅰ號培養基制備
三、馬鈴薯蔗糖培養基制備
【知識拓展】青霉素生產的培養基
【思考題】
項目三消毒與滅菌技術
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、幾個基本概念
二、控制微生物的物理方法
三、控制微生物的化學方法
【項目實訓】
一、高壓蒸汽滅菌法
二、干熱滅菌法
三、過濾除菌法
【知識拓展】抗生素的來源及分類
【思考題】
項目四工業微生物接種技術
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、工業微生物的純培養
二、工業微生物的培養方法
【項目實訓】
一、工業微生物接種技術
二、工業微生物的純培養技術
【知識拓展】
一、無菌室的準備
二、接種工具的準備
三、稀釋搖管法
【思考題】
項目五工業微生物培養與檢測技術
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、微生物生長的測定
二、微生物的生長規律
三、工業生產中常用的微生物培養方式
【項目實訓】
一、酵母菌大小測定
二、酵母數量的測定
三、培養條件對微生物生長的影響
【知識拓展】
一、超氧化物歧化?——SOD
二、細胞生長量測定法
三、工業生產中微生物的其他培養方式
【思考題】
項目六工業微生物代謝與發酵技術
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、微生物的代謝概述
二、微生物的產能代謝
三、微生物的耗能代謝
四、微生物的代謝調控與發酵生產
五、微生物的初級代謝與次級代謝
【項目實訓】
一、細菌的生理生化反應
二、酵母菌的乙醇發酵
三、枯草芽孢桿菌的岐駁矸勖阜?
【知識拓展】營養缺陷型育種和結構類似物育種
【思考題】
項目七免疫技術
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、傳染
二、免疫
【項目實訓】
一、免疫血清的制備
二、ABO血型的鑒定
【知識拓展】生物制品及其應用
一、人工自動免疫生物制劑
二、人工被動免疫用制劑
【思考題】
項目八工業微生物菌種選育
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、篩選工業微生物菌種
二、工業微生物育種
【項目實訓】
一、利用紫外線誘變篩選淀粉?高產菌株
二、利用亞硝酸誘變選育酵母營養缺陷型突變體
【知識拓展】
一、營養缺陷型的鑒定及應用
二、原生質體融合育種實例
【思考題】
項目九微生物菌種保藏技術
【學習目標】
【任務描述】
【基礎知識】
一、菌種的衰退和復壯
二、菌種保藏
【項目實訓】
一、斜面傳代保藏
二、穿刺保藏
三、液體石蠟保藏
四、甘油管保藏
五、沙土管保藏
六、液氮冷凍保藏
七、冷凍干燥保藏
【知識拓展】菌種保藏機構
【思考題】

附錄
一、常用消毒劑及其配制方法
二、常用的洗滌劑及其配制
三、常用試劑及其配制
四、常用染色液及其配制
五、常用培養基及其配制
六、常用儀器設備
七、玻璃管、棒的小加工
參考文獻