零售學(第二版)（簡體書）

《零售學(第2版)》是最古老的行業，因為人類知道錢貨交易之初，就可以算作非正式的零售業的開端了。現代零售業，即使從1852年的法國巴黎百貨開始，至今也已有150多年的歷史。零售業又是最具活力的產業。世界零售業在過去一個半世紀的發展中，經歷了數次的業態調整，從當初單一的百貨業發展到今天形成百貨商場、連鎖店、專賣店、便利店、超級市場、折扣店、倉儲店、購物中心等多種零售業態同臺競技的局面。當今，世界經濟中服務業的產值占世界總產值的比重越來越高，世界經濟正呈現一種服務化趨勢。格林?克拉克在其代表作《經濟進步的條件》中用發達國家的歷史數據總結出了經濟的服務化規律：“勞動人口由農業轉移到制造業，再從制造業轉向商業和服務業。”
在過去的10多年中，中國零售業走完了國外零售業150年的商業歷程，西方發達國家歷經8次零售革命形成的20余種業態在中國都有了驚人的發展。中國零售業自1978年開始流通體制改革；1992年允許外資零售企業進入中國零售領域；2001年頒布了《零售業態分類規范意見》；2004年商務部出臺了《外商投資商業領域管理辦法》，取消了對外國投資商業在股權、地域等方面的限制。這些都成為中國零售業發展歷程中最重要的里程碑。

《零售學(第2版)》是21世紀高職高專精品教材?市場營銷類,區級高校優秀教材之一。

第1章 零售導論
1.1 零售與零售商活動
1.2 零售業與零售職業
1.3 零售業發展的相關理論
1.4 零售業的發展

第2章 零售環境及零售業態
2.1 零售環境
2.2 零售業態
2.3 零售業態的類型與特點

第3章 零售顧客購買行為
3.1 消費者市場與顧客購買行為
3.2 影響顧客購買行為的因素
3.3 顧客購買決策過程

第4章 零售策略
4.1 市場定位策略
4.2 競爭策略
4.3 擴張策略

第5章 零售組織設計
5.1 組織結構設計的含義
5.2 零售組織結構的設計
5.3 零售組織結構類型
5.4 零售企業組織文化

第6章 商店人員管理
6.1 零售商店人員權責劃分
6.2 零售商店人員配置

第7章 零售連鎖經營
7.1 零售連鎖經營概述
7.2 特許連鎖經營的優勢與劣勢分析
7.3 特許連鎖經營策略

第8章 商店選址
8.1 零售商圈分析
8.2 商店選址及評估

第9章 商品的采購與管理
9.1 商品采購
9.2 零售商品分類管理
9.3 賣場理貨管理
9.4 商品存貨管理

第10章 商品定價及調整
10.1 商品定價策略
10.2 商品定價方法
10.3 價格調整

第11章 零售促銷策劃
11.1 零售促銷及其方案設計
11.2 零售賣場廣告與創意
11.3 銷售促進

第12章 店面設計
12.1 店面設計要素
12.2 賣場布局設計
12.3 商品陳列技巧

第13章 顧客服務
13.1 顧客服務的分類
13.2 導購服務
13.3 服務總臺職責
13.4 顧客投訴處理

第14章 網絡零售
14.1 網絡零售的特點
14.2 網絡零售的主要模式
14.3 不同類型企業的網絡零售模式選擇
14.4 網絡渠道和傳統渠道的沖突
綜合實訓
主要參考文獻

1）認知價值定價法
認知價值定價法認為，任何一種產品的性能、質量、服務、品牌、包裝和價格等，在消費者心目中都有一定的認識和評價。消費者往往根據他們對產品的認識、感受或理解的價值水平，綜合購物經驗、對市場行情和同類產品的了解而對價格作出評判。當商品價格水平與消費者對商品價值的理解水平大體一致時，消費者就會接受這種價格；反之，消費者就不會接受此價格。認知價值定價法在實際操作時不易掌握，主觀性較大，故零售商需通過各種促銷手段引導消費者去認知和理解商品價值。
2）反向定價法
反向定價法是指零售商根據消費者的購買能力，確定市場零售價格，并以此為基礎，推定銷售成本，決定進貨價。這種方法的優點是，價格能反映市場需求情況，保證中間商的正常利潤，有利于形成與中間商的良好關系，使商品迅速推向市場，并根據市場供求情況及時調整，定價比較靈活。
反向定價法適用于需求彈性大、花色品種多、產品更新快、市場競爭激烈的商品和企業新開發的、擬投入市場的新產品。
3）差別定價法
差別定價法是指同一商品對不同的細分市場采取不同的價格，是差異化營銷策略在價格制定中的體現，是一種較為靈活的定價方法。此方法所制定的價格通常與成本無關，只與顧客的需求相聯系。一般來說，差異定價法可以依據以下市場中的因素來定價：
?顧客差異。同一種產品，對不同的顧客，制定不同的價格。例如，飛機、鐵路及其他公共交通設施對成人和兒童制定不同的價格。
?產品差異。對不同型號、不同檔次的產品制定不同的價格，但產品間的差價并不完全是為了抵補因產品差異所增加的生產成本。例如，某品牌商品為了應季推出禮盒包裝，其價格要高于各單品價格的加總，高出的部分并不僅僅是包裝和促銷的成本。
?空間差異。同一種產品因處于不同的空間位置而制定不同的價格。例如，同一產品在專業店、專賣店和超市的價格并不相同。
?時間差異。同一種產品，在不同季節、日期甚至鐘點銷售的價格不同。例如，旅游業的淡旺季就存在銷售差價，月餅等應季商品的價格會隨中秋節的臨近不斷地變化。對于零售企業來說，采用差別定價法必須具備以下三個條件：?企業對價格有一定的控制能力，如企業在行業中處于壟斷或領導的地位。?產品有兩個或兩個以上分離的市場，即兩個市場上的顧客不能相互倒賣商品。?不同市場的價格彈性不同。對價格彈性大的市場，價格定得低一些，通過銷售量獲利；彈性小的市場，價格定得高一些，以此獲取單位商品的最大利潤。