食物無毒保鮮法速查輕圖典：食材保存這樣做，放心買、安心吃！

外食衛生問題多，在家料理最好，可是……
˙好浪費～週末買好一個禮拜的菜，才冰兩天就發霉？
˙好難聞～切好的梨子都是蒜頭味，怎麼分開處理？
˙好恐怖～農藥殘留、保鮮膜有毒！？怎麼清潔、保存，安心又省事？
68種常見代表性食物的無毒保鮮要領，
超過200招食物保存要領、400多幅步驟解析，
教你輕鬆解決食材＜安心選購＞＜防菌處理＞＜無毒保鮮＞，3大飲食難題，
同時擺脫恐怖毒物的侵害，
再也不會浪費精挑細選的好食物！

本書特色:
遍及68種天然食物、熟食備料的保存要領
無毒無殘留的處理技巧
善用冷藏冷凍，延長保存期限
安心嚴選好食物的技巧
新手很上手的快學食譜
老手也該知道的10分鐘快速料理

PART　1　愛與健康，在家吃飯的意義！
新鮮無毒無殘留，愛的料理才有意義！
安全飲食有要領，容器工具很重要！
第一步驟做對，決定賞味期限！
大冰箱小冰箱，都可以好好利用！
國家認證好嚴格，有機食物最安心！

PART　2　生鮮、天然食材的保存
天然肉蛋類
肉塊30╱絞肉32╱排骨34╱肋條36╱翅腿38╱豬腳40╱雞蛋42

海鮮類
魚44╱蝦蟹46╱頭足類48╱貝類50

蔬菜類
葉菜──高麗菜52╱花椰菜54╱青蒜56╱蔥58╱小白菜60
根菜──胡蘿蔔62╱洋蔥64╱馬鈴薯66╱山藥68╱蘆筍70
蕈菜芽菜──洋菇72╱豆芽菜74
果菜──番茄76╱甜椒78
瓜菜──小黃瓜80╱苦瓜82╱絲瓜84╱南瓜86

水果類
梨果──蘋果88╱水梨90
大漿果──木瓜92╱鳳梨94
小漿果──葡萄96╱草莓98
有核水果──桃李類100╱芒果102╱龍眼104

雜糧類
米、飯106╱豆類108

[特別收錄]醬料、辛香料如何保鮮？110

PART　3　熟食、備料的儲存
中式料理
百變肉醬112╱紅燒肉114╱高湯116
佐料類
青醬118╱鮭魚鬆120╱咖哩122╱番茄醬124
常備麵豆奶
吐司126╱麵條128╱豆腐130╱豆乾132╱鮮奶134╱乳酪136
醬菜類
榨菜139╱蘿蔔乾140
加工食品
火腿142╱金針144╱蝦米146

[特別收錄]枸杞、蔓越梅果乾等養生食材如何保存？ 148

附錄
有機農夫市集
有機認證標章，一次認詳細！