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第一，針對性。本書主要針對酒店管理及相關專業，為專業課程教學所用，將管理學的基本原理與酒店前廳業務管理有機地結合起來，直接服務于人才培養目標的需要，具有更強的針對性。 第二，層次性。本書是依據高職高專培養層次，理論內容堅持了“必需、夠用”的原則，對企業管理學的原理和方法進行了適當的取舍，突出了職業崗位對相關理論知識的需要。 第三，實踐性。高職高專院校培養的是高素質應用型人才，相應的理論知識一定要轉化為相應的能力，所以本書各章都設計安排了實踐訓練環節，把理論知識掌握融入到實踐活動當中，貫徹了對學生能力和技能培養的教育教學理念。 第四，指導性。本書的體例編排對教師和學生都具有較強的指導性，特別是對教師如何有效地組織和開展課內課外的教學活動提供了思路，使教師在教學內容、教學方法和教學手段上都能積極適應高素質技能應用型人才培養的需要，學生在教材體系的指導下也知道該如何學習......
作者簡介
韓軍，翟運濤主編
名人/編輯推薦
第一，針對性。本書主要針對酒店管理及相關專業，為專業課程教學所用，將管理學的基本原理與酒店前廳業務管理有機地結合起來，直接服務于人才培養目標的需要，具有更強的針對性。 第二，層次性。本書是依據高職高專培養層次，理論內容堅持了“必需、夠用”的原則，對企業管理學的原理和方法進行了適當的取舍，突出了職業崗位對相關理論知識的需要。 第三，實踐性。高職高專院校培養的是高素質應用型人才，相應的理論知識一定要轉化為相應的能力，所以本書各章都設計安排了實踐訓練環節，把理論知識掌握融入到實踐活動當中，貫徹了對學生能力和技能培養的教育教學理念。 第四，指導性。本書的體例編排對教師和學生都具有較強的指導性，特別是對教師如何有效地組織和開展課內課外的教學活動提供了思路，使教師在教學內容、教學方法和教學手段上都能積極適應高素質技能應用型人才培養的需要，學生在教材體系的指導下也知道該如何學習......
目次
基礎知識模塊
第一章 前廳與客房部概述
第一節 前廳部的地位和主要任務
第二節 前廳部的組織機構及主要崗位職責
第三節 客房部的地位及主要任務
第四節 客房組織機構和崗位設置
第五節 客房定員與勞動定額
第六節 前廳與客房服務人員的素質要求
第二章 客房設備用品
第一節 客房設備
第二節 客房用品
第三節 客房清潔設備和清潔劑
第三章 客房安全知識
第一節 客房安全基礎
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第一章 前廳與客房部概述
第一節 前廳部的地位和主要任務
第二節 前廳部的組織機構及主要崗位職責
第三節 客房部的地位及主要任務
第四節 客房組織機構和崗位設置
第五節 客房定員與勞動定額
第六節 前廳與客房服務人員的素質要求
第二章 客房設備用品
第一節 客房設備
第二節 客房用品
第三節 客房清潔設備和清潔劑
第三章 客房安全知識
第一節 客房安全基礎
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