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本書分專題與講座兩個層級，專題共8個，即飯店業實踐探索基礎、飯店管理創新、飯店集團化管理、飯店信息化管理、飯店市場營銷、經濟型飯店發展探研、主題飯店運營實踐、飯店評價體系等。每一講內容包括案例導入、問題探究、知識拓展三個部分。
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徐流編著的《飯店業實踐前沿》分專題與講座兩個層級，專題共8個，即飯店業實踐探索基礎、飯店管理創新、飯店集團化管理、飯店信息化管理、飯店市場營銷、經濟型飯店發展探研、主題飯店運營實踐、飯店評價體系，分別闡述了飯店業管理創瓶、飯店業集團化、信息化、經濟型飯店、主題飯店以及飯店評價體系的最新成果與態勢。“每一講內容還包括“案例導人”、“問題探究”兩部分內容。“案例導入”部分；用精選案例探討研究并追蹤我國飯店業發展的最新變化；“問題探究”部分，通過問題研討，結合飯店業發展中的熱點與焦點問題進行探索。
目次
專題一 飯店業實踐探索基礎
第一講 旅游業及其構成
第二講 飯店與飯店業
第三講 飯店業發展軌跡
第四講 飯店業發展前瞻
專題二 飯店管理創新
第一講 飯店管理理念創新
第二講 飯店組織制度創新
第三講 飯店人本管理創新
專題三 飯店集團化管理
第一講 飯店集團化經營模式
第二講 飯店集團化發展歷程
第三講 培育我國飯店集團的核心競爭力
專題四 飯店信息化管理
第一講 飯店信息與信息管理
第二講 飯店信息技術與信息系統
專題五 飯店市場營銷
第一講 飯店市場營銷的基本內容
第二講 飯店營銷戰略的制定與實施
第三講 飯店市場營銷的新發展
專題六 經濟型飯店發展探研
第一講 經濟型飯店的發展現狀與趨勢
第二講 經濟型飯店運營實踐的個案分析
專題七 主題飯店運營實踐
第一講 主題飯店發展概述
第二講 我國主題飯店成功經營的個案分析
專題八 飯店評價體系
第一講 飯店星級評定標準
第二講 綠色飯店評價體系
第三講 國際服務質量認證體系
附錄
參考文獻
後記
第一講 旅游業及其構成
第二講 飯店與飯店業
第三講 飯店業發展軌跡
第四講 飯店業發展前瞻
專題二 飯店管理創新
第一講 飯店管理理念創新
第二講 飯店組織制度創新
第三講 飯店人本管理創新
專題三 飯店集團化管理
第一講 飯店集團化經營模式
第二講 飯店集團化發展歷程
第三講 培育我國飯店集團的核心競爭力
專題四 飯店信息化管理
第一講 飯店信息與信息管理
第二講 飯店信息技術與信息系統
專題五 飯店市場營銷
第一講 飯店市場營銷的基本內容
第二講 飯店營銷戰略的制定與實施
第三講 飯店市場營銷的新發展
專題六 經濟型飯店發展探研
第一講 經濟型飯店的發展現狀與趨勢
第二講 經濟型飯店運營實踐的個案分析
專題七 主題飯店運營實踐
第一講 主題飯店發展概述
第二講 我國主題飯店成功經營的個案分析
專題八 飯店評價體系
第一講 飯店星級評定標準
第二講 綠色飯店評價體系
第三講 國際服務質量認證體系
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