滿額折
飯店服務關健技能實訓（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787513515993
出版社：外語教學與研究出版社
作者：教育部財政部組 編著
出版日：2012/01/01
裝訂／頁數：平裝／319頁
規格：23.5cm*16.8cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
名人/編輯推薦
目次
相關商品
商品簡介
本書對應于《飯店服務與管理專業教師能力標準》的4個模塊，即前廳、客房、餐飲、康樂實踐能力標準，分為7個項目，包括飯店餐飲服務技能、主題宴會設計技能、前廳服務技能、客戶服務技能、酒吧服務技能、康樂服務技能、會議服務技能。每項目下設模塊，每一模塊或任務下有6個部分構成，即技能實訓目標、技能實訓準備、相關理論知識、技能實訓步驟、技能實戰訓練、安全探究研討等。
名人/編輯推薦
徐流編著的《飯店服務關鍵技能實訓》以中職教師的關鍵服務技能為核心線索，對飯店餐飲、前廳、客房、酒吧、康樂、會議等關鍵的職業技能進行了系統簡明的闡述。全書運用案例探究形式展開案例教學。飯店服務與管理專業教學，不僅要培養教師專業知識的應用能力，而且要培養教師專業知識的領悟力與分析力。
目次
項目一 餐飲服務技能
模塊一 托盤
模塊二 餐巾折花
模塊三 擺臺
模塊四 斟酒
模塊五 菜肴服務
項目二 主題宴會設計技能
模塊一 主題宴會設計的基本知識
模塊二 主題宴會臺形設計
模塊三 主題宴會臺面設計
模塊四 主題宴會菜單設計
模塊五 主題宴會服務程序
項目三 前廳服務技能
模塊一 前廳預訂服務
模塊二 前廳接待服務
模塊三 前廳禮賓服務
模塊四 前廳商務與總機服務
模塊五 前廳收銀服務
模塊六 客戶關系及銷售服務
項目四 客房服務技能
模塊一 客房清掃與服
模塊二 客房部管理
項目五 酒吧服務技能
模塊一 酒水辨別
模塊二 酒水服務
項目六 康樂服務技能
模塊一 健身服務
模塊二 保健服務
模塊三 娛樂服務
模塊四 球類項目服務
項目七 會議服務技能
模塊一 會前服務
模塊二 會中服務
模塊三 會後服務
參考文獻
後記
模塊一 托盤
模塊二 餐巾折花
模塊三 擺臺
模塊四 斟酒
模塊五 菜肴服務
項目二 主題宴會設計技能
模塊一 主題宴會設計的基本知識
模塊二 主題宴會臺形設計
模塊三 主題宴會臺面設計
模塊四 主題宴會菜單設計
模塊五 主題宴會服務程序
項目三 前廳服務技能
模塊一 前廳預訂服務
模塊二 前廳接待服務
模塊三 前廳禮賓服務
模塊四 前廳商務與總機服務
模塊五 前廳收銀服務
模塊六 客戶關系及銷售服務
項目四 客房服務技能
模塊一 客房清掃與服
模塊二 客房部管理
項目五 酒吧服務技能
模塊一 酒水辨別
模塊二 酒水服務
項目六 康樂服務技能
模塊一 健身服務
模塊二 保健服務
模塊三 娛樂服務
模塊四 球類項目服務
項目七 會議服務技能
模塊一 會前服務
模塊二 會中服務
模塊三 會後服務
參考文獻
後記
今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
大陸出版品因裝訂品質及貨運條件與台灣出版品落差甚大，除封面破損、內頁脫落等較嚴重的狀態，其餘商品將正常出貨。
特別提醒：部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供，需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”，方可下載使用。
無現貨庫存之簡體書，將向海外調貨：
海外有庫存之書籍，等候約45個工作天;
海外無庫存之書籍，平均作業時間約60個工作天，然不保證確定可調到貨，尚請見諒。
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。