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現代農副產品加工技術（簡體書）
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商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
商品簡介
《現代農副產品加工新技術》是為了提高中職農副產品加工專業教師專業能力，在國家教育部和財政部“中等職業學校教師素質提高計劃”項目的資助下編寫的。全書共分8個專題，5個實訓，闡述了新理論、新知識、新技術、新方法在農副產品加工中的應用。
名人/編輯推薦
《現代農副產品加工技術》是教育部、財政部中等職業學校教師素質提高計劃成果，農副產品加工專業師資培訓包開發項目（LBZD006）。
目次
專題一 生物技術在農副產品加工中的應用
一、生物技術概述
二、生物技術在農副產品加工中的應用
專題二 農副產品干制技術
一、干制技術概述
二、干制技術在農副產品加工中的應用
專題三 農副產品殺菌新技術
一、現代冷殺菌技術
二、常用冷殺菌技術在農副產品加工中的應用
專題四 食品微膠囊技術
一、食品微膠囊技術概述
二、微膠囊技術在農副產品加工中的應用
專題五 食品質構調整新技術
一、食品質構概述
二、擠壓蒸煮和氣流膨化技術
三、擠壓蒸煮技術在農副產品加工中的應用
四、氣流膨化技術在農副產品加工中的應用
專題六 提取分離新技術
一、提取技術概述
二、分離技術概述
三、提取分離新技術的應用
專題七 色譜技術
一、色譜技術概述
二、色譜技術在農副產品加工中的應用
專題八 農副產品安全快速檢測技術
一、農副產品安全快速檢測技術概述
二、安全快速檢測技術在農副產品加工中的應用
實訓一 液相色譜法檢測牛奶中的三聚氰胺的含量
實訓二 氣相色譜法檢測大米中有機磷的殘留量
實訓三 大米的擠壓膨化技術
實訓四 直投式乳酸菌發酵劑的制備
實訓五 超聲波輔助提取技術的應用
參考文獻
一、生物技術概述
二、生物技術在農副產品加工中的應用
專題二 農副產品干制技術
一、干制技術概述
二、干制技術在農副產品加工中的應用
專題三 農副產品殺菌新技術
一、現代冷殺菌技術
二、常用冷殺菌技術在農副產品加工中的應用
專題四 食品微膠囊技術
一、食品微膠囊技術概述
二、微膠囊技術在農副產品加工中的應用
專題五 食品質構調整新技術
一、食品質構概述
二、擠壓蒸煮和氣流膨化技術
三、擠壓蒸煮技術在農副產品加工中的應用
四、氣流膨化技術在農副產品加工中的應用
專題六 提取分離新技術
一、提取技術概述
二、分離技術概述
三、提取分離新技術的應用
專題七 色譜技術
一、色譜技術概述
二、色譜技術在農副產品加工中的應用
專題八 農副產品安全快速檢測技術
一、農副產品安全快速檢測技術概述
二、安全快速檢測技術在農副產品加工中的應用
實訓一 液相色譜法檢測牛奶中的三聚氰胺的含量
實訓二 氣相色譜法檢測大米中有機磷的殘留量
實訓三 大米的擠壓膨化技術
實訓四 直投式乳酸菌發酵劑的制備
實訓五 超聲波輔助提取技術的應用
參考文獻
書摘/試閱
?微波加熱腔體也是真空壓力容器。?微波源一般采用多管形式。整機的脫水能力取決于微波總功率，微波功率可調。?電器控制保護系統根據用戶的要求，可設計不同檔次的控制形式。?測控系統主要對溫度和腔內壓力的測量給予顯示、自動控制。?真空獲得系統根據用戶物料真空干燥的不同溫度要求，選擇不同極限真空度的真空獲得系統。?物料盤根據用戶物料的特性，設計裝載物料的形式、物料盤的材質等。最好設計轉動盤，可使微波加熱均勻。?防止微波泄漏必須采取微波專業防泄漏措施，使微波泄漏量在國家標準以內。（2）連續式微波真空干燥設備基本組成除了以上部分沒有物料盤外，還有物料傳輸系統和進出料裝置。連續式設備與物料的特性有很大關系，由于物料進出和傳輸的限制，有的物料就不能設計成連續式的。
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