連鎖企業物流（簡體書）

《連鎖企業物流》是中等職業學校連鎖經營與管理專業教學用書。《連鎖企業物流》主要介紹了連鎖企業物流的基本知識，旨在為該專業的學生提供必需、夠用的物流知識。《連鎖企業物流》主要內容包括：初識連鎖企業物流，認識連鎖企業配送模式、認識商品連鎖企業物流過程、認識服務連鎖企業物流過程、認識特許連鎖企業物流五個單元。每個單元由2~3個學習主題組成，在每個主題里以案例導入、基礎知識和自我檢測三個主要部分構成主題學習模塊。《連鎖企業物流》可讀性強，具有較好的實用性和可操作性，可作為中等職業學校連鎖經營與管理專業、物流服務與管理專業的教學用書，也可作為物流企業的員工培訓和自學參考用書。

《連鎖企業物流》編輯推薦：中等職業學校連鎖經營與管理專業教學用書。

第1單元 初識連鎖企業物流／1
單元導學／1
學習目標／1
主題1.1 認識連鎖企業供應鏈／l
主題1.2 認識連鎖企業物流／6
主題1.3 認識連鎖企業配送／12
知識回顧／19
拓展訓練／19

第2單元 認識連鎖企業配送模式／22
單元導學／22
學習目標／22
主題2.1 自營配送模式／22
主題2.2 供應商配送模式／29
主題2.3 第三方物流配送模式／34
知識回顧／41
拓展訓練／42

第3單元 認識商品連鎖企業物流過程／44
單元導學／44
學習目標／44
主題3.1 大型連鎖倉儲超市企業物流／44
主題3.2 連鎖便利店企業物流／50
知識回顧／55
拓展訓練／56

第4單元 認識服務連鎖企業物流過程／58
單元導學／58
學習目標／58
主題4.1 洗衣連鎖店物流／58
主題4.2 餐飲連鎖店物流／62
知識回顧／67
拓展訓練／68

第5單元 認識特許連鎖企業物流／70
單元導學／70
學習目標／70
主題5.1 特許連鎖業概貌／70
主題5.2 特許連鎖企業物流／81
知識回顧／96
拓展訓練／96
參考文獻／99

他們要求面包在貨架上擺放3天時間，沒有賣出去的面包要在第4天補貨時回收。為此他們要在盡可能短的時間把面包擺上貨架，為面包贏得盡可能長的擺放時間。因此，配送時間不能多于12小時，每天35萬~40萬個面包凌晨下線後，要在12小時內配送到包括超市、學校和食品店在內的3000多個零售點。
當然要想在面包短暫的“3天”內贏取最大利潤，潘瑞克的做法有：
一、保證配送速度
為了保證用最快時間將產品送上貨架，潘瑞克擁有一支在面包行業來說極為龐大的配送隊伍，包括銷售員和分布在超市中的促銷員400多人，其中75%是銷售員，以及100余輛專門配送面包的卡車、三輪車等交通工具。公司專門開發了一套電子地圖軟件來分析車輛的最佳路線圖，最大限度地節省運輸時間。
二、配送全程管理
每天早晨您讀著早報的時候，潘瑞克面包已經進入上千家超市、食品店，等待消費者購買了。正像流水生產線上不希望員工偷懶一樣，潘瑞克同樣不希望有銷售員在配送鏈條上放緩腳步，晚1小時擺上商店貨架，就意味著面包自行減壽1小時。為此他們還配備了對運輸車輛的衛星監控系統，如果有配送車輛未按要求線路行駛或長時間半路停車，總部都會立即監控到并做出反應。
三、降低退貨率
面包行業是一個成品零庫存的行業，因此退貨率而不是庫存周轉率成為衡量企業經營好壞的一個非常關鍵的指標。退貨率越低，利潤則越高。在潘瑞克看來，除了需要擴大市場銷售以外，更重要的一方面則需要合理計算生產數量，即每日各銷售門店的補貨量。如果貨補得過多，退貨率就越高，如果貨補少了，食品店就可能賣斷了貨。而如果店面賣空這個品牌的面包，就相當于消費者會選擇其他競爭對手的替代品。因為自己的疏忽給競爭對手帶來機會，這是任何企業不愿看到的。這也就是既要保證較低的退貨率，又不能讓退貨率為零。