物流成本管理（簡體書）

前廳經營與管理是酒店管理專業學生的必修課，也是核心課程。本教材共9章，全面系統地闡述前廳經營與管理中的基本要點，認識前廳部、 接受預訂、入住接待、禮賓服務、住店服務、離店結帳服務、前廳銷售管理、客戶關係管理、前廳部信息管理具體內容。本書緊緊結合前廳經營與管理的實際工作場景，內容涵蓋了酒店工作的各個方面和環節本書適合作為高職高專旅遊專業學生使用。

《21世紀全國高職高專物流管理系列實用規劃教材:物流成本管理》為21世紀全國高職高專物流管理系列實用規劃教材，可作為高職高專物流管理專業的教材，也可供企業物流管理人員自學或參考。

項目1 物流成本管理基礎
任務1 認知物流成本
1.1.1 物流成本概念及構成
1.1.2 物流成本的特徵
1.1.3 物流成本的分類
1.1.4 影響物流成本的因素
任務2 認知物流成本管理
1.2.1 物流成本管理概述
1.2.2 物流成本管理系統
1.2.3 物流成本管理的基本方法
1.2.4 物流成本管理新模式
1.2.5 物流成本控制
1.2.6 廣義成本控制與核算模式
任務3 瞭解物流成本理論
1.3.1 “黑大陸”學說
1.3.2 冰山學說
1.3.3 效益背反理論
1.3.4 第三利潤學說
1.3.5 其他學說
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目2 物流成本核算
任務1 認知物流成本核算
2.1.1 物流成本核算的意義
2.1.2 物流成本核算存在的問題
2.1.3 物流成本核算的目的
2.1.4 物流成本核算的程式
2.1.5 企業物流成本核算的前提條件
任務2 物流成本核算要求和對象確定
2.2.1 物流成本核算的要求
2.2.2 物流成本核算的對象
任務3 物流成本核算方法
2.3.1 物流成本核算思路
2.3.2 顯性物流成本核算
2.3.3 隱性物流成本核算
2.3.4 按支付形態核算物流成本
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目3 采購成本管理
任務1 認知采購成本
3.1.1 采購成本概述
3.1.2 采購成本的原則
3.1.3 采購成本分析
任務2 采購成本管理的基本程式
3.2.1 確定采購計劃
3.2.2 收集供貨商資訊
3.2.3 確定供應商
3.2.4 確定采購價格
3.2.5 確定采購方式，簽訂供貨合同，實施采購行動
3.2.6 評價采購工作
任務3 采購成本控制的方法
3.3.1 分析采購要素降低采購成本
3.3.2 分析供應商成本降低采購成本
3.3.3 利用標準化降低采購成本
3.3.4 利用管理會計方法降低采購成本
3.3.5 利用作業成本法降低采購成本
3.3.6 利用供應鏈管理法降低采購成本
3.3.7 運用采購談判技巧和戰術降低采購成本
3.3.8 利用庫存控制降低采購成本
任務4 采購成本支付形態管理
3.4.1 采購成本支付形態管理概述
3.4.2 采購成本分配計算
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目4 倉儲成本管理
任務1 認知倉儲成本
4.1.1 物流倉儲概述
4.1.2 倉儲成本的概念及特點
4.1.3 倉儲成本的構成
任務2 倉儲成本核算
4.2.1 倉儲成本核算的範圍
4.2.2 倉儲成本核算的方法
任務3 倉儲成本控制
4.3.1 影響倉儲成本的因素
4.3.2 倉儲成本分析
4.3.3 經濟批量模型
4.3.4 倉儲成本控制的重要性原則
4.3.5 倉儲成本控制的方法
4.3.6 降低倉儲成本的有效途徑
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目5 運輸成本管理
任務1 認知運輸成本
5.1.1 運輸成本概述
5.1.2 運輸成本的構成
5.1.3 影響運輸成本的因素
任務2 運輸成本核算
5.2.1 車隊運輸成本的核算
5.2.2 運輸完全成本核算的程式
5.2.3 運輸成本核算的內容
5.2.4 運輸成本核算案例
5.2.5 核算運輸成本要注意的問題
任務3 降低運輸成本的方法和措施
5.3.1 降低運輸成本的方法
5.3.2 降低運輸成本的措施
5.3.3 實施合理化運輸
5.3.4 網絡優化法
5.3.5 運輸定價與運價結構
5.3.6 海運運價
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目6 庫存成本管理
任務1 認知庫存成本
6.1.1 庫存成本概述
6.1.2 庫存持有成本
6.1_3 訂貨成本、生產準備成本、缺貨成本和在途庫存持有成本
任務2 庫存成本管理策略
6.2.1 庫存成本管理策略的目標
6.2.2 庫存合理化
6.2.3 影響庫存管理方法選擇的因素
6.2.4 庫存控制系統
任務3 降低庫存成本的方法
6.3.1 定量訂貨與定期訂貨方法
6.3.2 庫存管理分類方法——ABC分類管理
6.3.3 JIT庫存控制法
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目7 裝卸搬運成本管理
任務1 認知裝卸搬運成本
7.1.1 裝卸搬運概述
7.1.2 裝卸搬運作業形式
7.1.3 裝卸搬運成本項目及其內容
任務2 裝卸搬運成本核算
7.2.1 裝卸搬運成本項核算概述
7.2.2 裝卸搬運成本核算項目
任務3 裝卸搬運成本分析
7.3.1 裝卸搬運成本分析方法
7.3.2 標準成本差異分析
7.3.3 支付形態分析
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目8 配送成本管理
任務1 認知配送成本
8.1.1 配送成本概述
8.1.2 配送成本核算
任務2 配送運輸成本的構成與核算
8.2.1 配送運輸成本的構成
8.2.2 配送分揀成本
8.2.3 配送流通加工成本
8.2.4 配送配裝成本
任務3 配送成本分析
8.3.1 配送成本差異分析
8.3.2 配送服務與成本之間的二律背反
任務4 配送成本控制
8.4.1 配送成本控制概述
8.4.2 配送成本控制方法
8.4.3 配送成本控制策略
8.4.4 配送成本標準制定
8.4.5 配送成本優化方法
8.4.6 配送需求計劃
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目9 流通加工成本管理
任務1 認知流通加工成本
9.1.1 流通加工概述
9.1.2 流通加工成本的構成
任務2 流通加工成本核算
9.2.1 流通加工直接材料費用核算
9.2.2 流通加工直接人工費用核算
9.2.3 流通加工製造費用核算
9.2.4 流通加工成本核算應用舉例
9.2.5 流通加工成本分析方法
任務3 流通加工成本管理案例
9.3.1 E公司流通加工管理案例
9.3.2 E公司物流成本支付形態分析
9.3.3 E公司物流成本比率分析
項目小結
復習思考題
項目實訓
項目10 物流成本預測與決策
任務1 物流成本預測
10.1.1 物流成本預測概述
10.1.2 物流成本預測的內容
10.1.3 物流成本預測的步驟
10.1.4 物流成本預測的基本方法
任務2 物流成本決策
10.2.1 物流成本決策概述
10.2.2 物流決策成本
10.2.3 物流成本決策的基本程式
任務3 物流成本控制的方法
10.3.1 物流成本控制的概述
10.3.2 物流成本控制的程式
10.3.3 常見的物流成本控制方法
項目小結
復習思考題
項目實訓
參考文獻

1.3.4 第三利潤學說
1.基本理論
物流可以為企業提供大量直接和間接的利潤，而對國民經濟來說，物流也是國民經濟中創利的主要活動。物流的這一作用，被表述為“第三利潤源”。“第三利潤源”的說法是日本物流成本學說的權威學者西澤修在1970年提出的。
從歷史發展來看，人類歷史上曾經有過兩個大量提供利潤的領域。在生產力相對落後、社會產品處於供不應求的歷史階段，由於市場商品匱乏，製造企業無論生產多少產品都能銷售出去，所以就大力進行設備更新改造、擴大生產能力、增加產品數量、降低生產成本，以此來創造企業剩餘價值，即“第一利潤源”。當產品充斥市場，轉為供大於求，銷售產生困難時，也就是“第一利潤源”達到一定極限，很難持續發展時，便採取擴大銷售的辦法尋求新的利潤源泉。人力領域最初是廉價勞動，其後則是依靠科技進步提高勞動生產率，降低人力消耗或採用機械化、自動化來降低勞動耗用，從而降低成本，增加利潤，稱為“第二利潤源”。然而，在這兩個利潤源潛力越來越小，利潤開拓越來越困難的情況下，物流領域的潛力被人們所重視，於是出現了西澤修教授的“第三利潤源”。同樣的解釋還反映在日本另一位物流學者谷本穀一編著的《現代日本物流問題》一書和日本物流管理協議會編著的《物流管理手冊》中。
“第三利潤源”是對物流潛力及效益的描述。經過半個世紀的探索，人們已肯定“黑大陸”，雖然對它還不清楚，但絕不是不毛之地，而是一片富饒之源。尤其是經受了1973年石油危機考驗後，物流已牢牢樹立了自己的發展地位。
這3個利潤源著重開發生產力的3個不同要素：第一個利潤源挖掘對像是生產力中的勞動對象；第二個利潤源挖掘對像是生產力中的勞動者；第三利潤源主要挖掘對象則是生產力中勞動工具的潛力，同時注重勞動對象與勞動者的潛力，因而更具全面性。
2.基本觀點
對“第三利潤源”的理論最初認識是基於以下幾個方面：
（1）物流是可以完全從流通中分化出來，自成體系，有目標且可以進行管理，因而能進行獨立的總體判斷。
（2）物流和其他獨立的經濟活動一樣，它不是總體的成本構成因素，而是單獨盈利因素，物流可以成為“利潤中心”。