全國中醫藥行業高等中醫藥院校成人教育規劃教材(專科)：中藥化學（簡體書）

《全國中醫藥行業高等中醫藥院校成人教育規劃教材（專科）：中藥化學》注重培養學生的綜合知識與技能。全書共分為十一章，第一章緒論，重點介紹中藥化學的任務和研究對象及學習中藥化學的意義；第二章中藥化學成分提取、分離與鑒別方法，重點介紹中藥化學成分研究常用的提取分離鑒別的原理和方法；第三章至第十一章詳細介紹中藥各類成分的結構特點、重要理化性質及提取分離檢識方法等，每章後附有中藥研究實例。另外，在每章中還附有目的要求、自學時數、自學指導，每章的複習思考題附有參考答案。附錄列出了中藥化學成分常用檢出試劑配製法。．

《全國中醫藥行業高等中醫藥院校成人教育規劃教材(專科):中藥化學》是在國家中醫藥管理局人事教育司指導下，由全國中醫藥成人教育學會、湖南省科學技術出版社組織編寫的全國中醫藥行業高等中醫藥院校成人教育規劃教材之一。

第一章緒論
第一節中藥化學的任務和研究對象
第二節中藥化學在中醫藥現代化中的作用
一、闡釋中藥作用的藥效物質基礎，探索中藥防治疾病的作用原理
二、闡明中藥炮制原理，改進炮制工藝
三、改進中藥傳統劑型，提高臨床療效
四、提高中藥質量控制水平，保證臨床用藥的安全有效
五、利于中藥新產品的開發，擴大藥源
自學指導
第二章中藥化學成分提取、分離與鑒別方法
第一節中藥化學成分的提取方法
一、溶劑提取法
二、水蒸氣蒸餾法
三、升華法
四、超臨界流體萃取法（SFE）
五、超聲波提取技術（UE）
六、提取液的濃縮
第二節中藥化學成分的分離精制方法
一、溶劑法
二、沉淀法
三、結晶法
四、分餾法
五、色譜法
第三節中藥化學成分的檢識及結構測定
一、中藥化學成分的檢識方法
二、現代波譜技術在中藥化學成分結構測定中的應用
自學指導
第三章生物堿
第一節概述
一、生物堿的含義、分布、存在形式及生物活性
二、生物堿的結構分類
第二節生物堿的性質
一、性狀
二、溶解性
三、堿性
四、沉淀反應
第三節生物堿的提取與分離
一、生物堿的提取
二、生物堿的分離
三、水溶性生物堿的分離
第四節生物堿的檢識
一、化學檢識
二、色譜檢識
第五節含生物堿的中藥實例
一、麻黃
二、黃連
三、苦參
四、洋金花
五、防己
六、延胡索
七、馬錢子
八、烏頭（附子）
九、含生物堿的其他常用中藥
自學指導
第四章苷類
第一節概述
一、苷類的含義
二、苷的結構與分類
第二節苷類化合物的理化性質
一、性狀
二、溶解性
三、旋光性
四、苷鍵的裂解
第三節苷類化合物的提取分離
一、提取方法
二、分離方法
第四節苷類化合物的檢識
一、理化檢識
二、色譜檢識
第五節含苷類化合物的中藥實例
一、天麻
二、虎杖
三、含苷類的其他常用中藥
自學指導
第五章醌類化合物
第一節醌類化合物的結構與分類
一、苯醌
二、萘醌
三、菲醌
四、蒽醌
第二節醌類化合物的理化性質
一、性狀
二、溶解性
三、酸堿性
四、顏色反應
第三節醌類化合物的提取分離
一、醌類化合物的提取
二、醌類化合物的分離
第四節醌類化合物的檢識及波譜特征
一、化學檢識
二、色譜檢識
三、波譜特征
第五節含醌類化合物的中藥實例
一、大黃
二、丹參
三、含醌類化合物的其他常用中藥
自學指導
第六章香豆素和木脂素
第一節香豆素類化合物
一、香豆素類化合物的結構與分類
二、香豆素類化合物的性質
三、香豆素類化合物的提取分離
四、香豆素類化合物的檢識及波譜特征
第二節木脂素類化合物
一、木脂素類化合物的結構與分類
二、木脂素類化合物的性質
三、木脂素類化合物的提取分離
四、木脂素的檢識
第三節含香豆素和木脂素類化合物的中藥實例
一、秦皮
二、南五昧子
三、含香豆素和木脂素的其他常用中藥
自學指導
第七章黃酮類化合物
第一節概述
一、黃酮類化合物的含義、分布及主要生物活性
二、黃酮類化合物的結構與分類
第二節黃酮類化合物的性質
一、性狀
二、旋光性
三、溶解性
四、酸性
五、顯色反應
第三節黃酮類化合物的提取分離
一、黃酮類化合物的提取
二、黃酮類化合物的分離
第四節黃酮類化合物的檢識及波譜特征
一、化學檢識
二、色譜檢識
三、黃酮類化合物在甲醇溶液中的紫外光譜特征
第五節含黃酮類化合物的中藥研究實例
一、槐米
二、銀杏葉
三、含黃酮類化合物的其他常用中藥
自學指導
第八章萜類和揮發油
第一節萜類
一、萜類的含義、分類及生物活性
二、萜類化合物的結構和分類
第二節揮發油
一、概述
二、揮發油的組成
三、揮發油的通性
四、揮發油的提取分離
五、揮發油的檢識
六、含揮發油的中藥實例
自學指導
第九章皂苷
第一節皂苷類化合物的結構與分類
一、甾體皂苷
二、三萜皂苷
第二節皂苷類化合物的理化性質
一、性狀
二、溶解性
三、發泡性
四、水解性
五、顏色反應
六、溶血作用
第三節皂苷類化合物的提取分離
一、皂苷的提取方法
二、皂苷的精制與分離
第四節皂苷類化合物的檢識及波譜特征
一、理化檢識
二、色譜檢識
三、波譜特征
第五節含皂苷的中藥實例
一、人參
二、甘草
三、柴胡
四、絞股藍
五、穿山龍
六、含皂苷類成分的常用中藥
自學指導
第十章強心苷
第一節概述
一、強心苷的含義、分布及生物活性
二、強心苷的結構與分類
第二節強心苷的性質
一、性狀
二、溶解性
三、水解反應
四、顏色反應
第三節強心苷的提取與分離
一、強心苷的提取
二、強心苷的分離
第四節強心苷的檢識及波譜特征
一、化學檢識
二、色譜檢識
三、波譜特征
第五節含強心苷的中藥實例
一、毛花洋地黃
二、含強心苷的其他常用中藥
自學指導
第十一章其他成分
第一節其他成分簡介
一、鞣質
二、有機酸
三、氨基酸
四、蛋白質和酶
五、多糖
六、有機含硫化合物
第二節動物藥化學成分簡介
一、動物藥化學成分類型
二、常用動物藥化學成分簡介
第三節礦物藥化學成分簡介
一、礦物藥的分類
二、主要礦物藥化學成分簡介
自學指導
附錄
《中藥化學》教學大綱

一、現代波普技術在中藥化學成分結構測定中的應用
通過各種分離方法得到的單體化合物，必要的情況下需要進行結構鑒定。化合物的結構測定，除傳統的化學降解法以外，四大光譜技術已成為目前結構測定最常用的手段。主要包括紫外光譜（UV）、紅外光譜（IR）、核磁共振譜（NMR）及質譜（MS）等。
紫外-可見光譜（UV—Vis）是指物質的分子吸收紫外光譜區（200～400 nm）或可見光譜（400～800 nm）的輻射而產生的分子吸收光譜，通常簡稱為紫外光譜（UV）。主要提供分子中芳香體系和共軛系統的信息，可用于共軛體系中取代基位置、種類和數目的判定。如黃酮類化合物，可利用紫外光譜進行黃酮母核類型的判斷，通過加入診斷試劑可推斷其取代基團的種類、位置及數目。
紅外光譜（IR）為化合物分子中價鍵的伸縮及彎曲振動所產生的吸收圖譜，其吸收波長用波數表示，波長范圍為4000～625 cm—1。在化合物的結構解析中的應用，一方面利用特征區（4000～1500 cm—1）吸收峰進行化合物官能團的鑒別；另外，利用指紋區（400～1500 cm—1）吸收峰的比對還可以進行化合物真偽的鑒別。如果被測定物為已知物，只要和已知對照品的紅外光譜完全一致，則可推測為同一物質。
質譜（MS）是把帶電荷的分子或經一定方式裂解形成的碎片離子按照質荷比（m／z）大小排列而成的圖譜。質譜中并不伴有電磁輻射的吸收或發射，它不屬于光譜。由于分子離子和碎片離子往往帶有一個電荷，因此，質譜所給出的信號又表示分子離子或碎片離子的質量，通常利用質譜中的分子離子峰確定化合物的分子量。另外，利用高分辨質譜（HR—MS）還可以直接測定分子式。
核磁共振譜（NMR）是化合物分子在磁場中受電磁波的輻射，有磁矩的原子核吸收一定的能量產生能級躍遷，即發生核磁共振，以吸收峰的頻率對吸收強度所作的圖譜。它能提供分子中有關氫及碳原子的類型、數目、互相連接方式、周圍化學環境以及構型、構象的結構信息。目前，作為化合物結構測定最重要的手段，在化合物結構測定中已得到普遍的應用。包括核磁共振氫譜（1H—NMR）、核磁共振碳譜（13C—NMR）和二維核磁共振（2D—NMR）譜等。詳細內容可參考有關參考書籍。
目學指導
【重點難點】
提取、分離、鑒別為中藥化學的基本技術，在中藥研究生產過程中具有重要作用。中藥提取方法有溶劑提取法、水蒸氣蒸餾法、升華法、超I臨界流體萃取技術及超聲波提取法等，其中以溶劑提取法應用更為廣泛，幾乎適用于各種類型中藥化學成分的提取。溶劑提取法的關鍵是溶劑的選擇；而選擇溶劑的原則，即相似相溶的原則，其次，則要價廉、易得、無毒、安全等。常用提取溶劑按極性大小分為三大類：即強極性的水（包括酸水、堿水）、親水性有機溶劑（甲醇、乙醇、丙酮）和親脂性有機溶劑（乙醚、三氯甲烷、石油醚等），不同溶劑，其性能特點及適用范圍各不相同。如水作為提取溶劑具有來源方便、無毒、安全、成本低廉等特點，在工業生產中得到廣泛應用；乙醇可通過調整其濃度幾乎適用于各種類型成分的提取，而且可以抑制酶的活性，防霉變，可回收利用，在生產上較為常用；甲醇溶解性能與乙醇相似，但有毒；乙醚、三氯甲烷、苯等親脂性有機溶劑揮發性大、易燃、易爆、毒性大、價格昂貴、對設備要求高等，因而在中藥提取中不常用。溶劑提取法除了選擇提取溶劑以外，操作方式的選擇也很重要，如水提取以煎煮法為主，酸水提取以滲濾法為主；有機溶劑提取以回流提取法、連續回流提取法為主，它具有減少溶劑揮發、保護環境、保證生產安全、降低生產成本等特點。超臨界流體萃取技術作為提取新技術也得到普遍應用，以CO2—超臨界流體應用較為普遍，其萃取過程幾乎不用有機溶劑，對環境無污染；提取效率高，節約能耗；提取溫度低、避免成分的降解等，因此，在芳香水劑、精油生產方面得到廣泛應用，但是同時其設備昂貴且運行所需技術復雜，也制約了本法的發展；超聲波提取技術作為實驗室的常規提取方法，具有提取溫度低、提取時間短、操作簡單等特點，因此，在供試品溶液制備方面應用普遍。