世界硒都恩施硒資源研究概述（簡體書）

《世界硒都恩施硒資源研究概述》共分3部分，第一部分主要介紹硒的基本知識、恩施硒資源的概況以及專家在恩施硒資源的發現、研究和開發方面所做出的貢獻；第二部分重點介紹恩施硒資源的研究概況，介紹有關專家對獨立硒礦床、土壤、水、農作物、中藥材等方面的研究成果；第三部分介紹恩施地方性硒中毒發生的原因及其流行病學、臨床學和安全攝入量研究成果，並對富硒食品含硒量範圍提出了參考指標。 《世界硒都恩施硒資源研究概述》可供從事恩施硒資源開發的企業家和從事富硒食品開發的專業技術人員參考。．

彭祚全，生于1950奶奶12月。恩施市疾病預防控制中心主任技師、湖北省硒資源開發利用促進會第一屆理事會副理事長。“恩施州優秀科技工作者”、“恩施市十佳人才”、“恩施市科技工作先進個人”。2003年起從事恩施硒資源開發，2008奶奶兼任恩施市硒資源開發辦公室副主任。出版《生命元素硒——兼談恩施硒資源》等專著3部，獲省、州、市科技進步獎共8項，申報專利10項。
黃劍鋒，生于1966年4月。畢業于廣州軍醫技術學校藥劑學專業，畢業后在廣州軍區第33醫院藥劑科工作。曾就讀中共廣東省委黨校現代企業管理專業。2010年10月擔任恩施盛硒生態農業股份有限公司圖總經理并兼恩施盛硒山泉水有限公司法人代表、董事長、總經理，同年12月當選為關東升惠州市健康文化協會顧會長；2012年2月創辦深圳市金花葵生物工程有限公司，任執行公式兼總經理。

《世界硒都恩施硒資源研究概述》可供從事恩施硒資源開發的企業家和從事富硒食品開發的專業技術人員參考。

第一部分 硒與恩施硒資源
第1章 硒的概述
1.1 硒的發現與認識過程
1.2 硒的分布、性質及主要作用
1.3 硒的代謝與吸收
1.4 硒的生物學功能
1.5 需要補硒的人群
1.6 生理需要量（引自楊光圻“硒的人體最大安全攝入量研究”）
1.7 硒的人體作用及安全需要量
1.8 硒過量的癥狀
1.9 硒缺乏癥
1.10 中國營養學會推薦的重點人群補硒標準
第2章 恩施硒資源簡介
2.1 從原因不明的疾病到硒資源的發現
2.2 從高硒石煤的發現到獨立硒礦床的證實
2.3 從基礎研究到開發利用研究
2.4 從加強對外宣傳到助推硒產業發展
第3章 專家談恩施硒資源開發
3.1 徐冠仁（中國科學院院士）
3.2 盧良恕（中國工程院院士、中國工程院原副院長）
3.3 顧景范（軍事醫學科學院研究員、中國營養學會原理事長）
3.4 程義勇（軍事醫學科學院研究員、中國營養學會理事長）
3.5 譚見安（中科院地理資源所研究員）
3.6 夏弈明（國家疾控中心研究員）
3.7 徐輝碧（華中科技大學教授、博士生導師）
3.8 黃開勛（華中科技大學教授、博士生導師、湖北省硒促會理事長）
3.9 樸建華（國家疾控中心研究員、微量元素營養室主任、衛生部微量元素重點實驗室副主任、中國營養學會微量元素分會主任委員）
3.10 雒昆利（中國科學院地理科學與資源研究所研究員、博士生導師）
3.11 鮑征宇（中國地質大學（武漢）材化學院院長、教授、博上生導師）
參考文獻
第4章 于若木、楊光圻與恩施硒資源
4.1 于若木同志與恩施硒資源開發
4.2 楊光圻——“中國第一高硒區”發現者
參考文獻
第5章 我國硒產業發展概述
5.1 硒的研究趨勢
5.2 硒產業開發現狀
5.3 硒產業的開發前景
5.4 硒產業發展的背景

第二部分 恩施硒資源研究
第6章 恩施漁塘壩獨立硒礦床研究
6.1 獨立硒礦床成因研究
6.2 漁塘壩硒礦中硒的賦存狀況研究
6.3 硒的分布、遷移與生物利用
6.4 漁塘壩硒礦中自然硒的研究
6.5 恩施硒礦的開發利用研究
參考文獻
第7章 富硒石煤研究
7.1 硒在石煤層位中的分布研究
7.2 富硒石煤的應用研究
參考文獻
第8章 硒鍶礦（山）泉水研究
8.1 賦存環境與成礦條件研究
8.2 監測結果及水質評價
參考文獻
第9章 富硒土壤研究
9.1 中國部分富硒地區土壤含硒量
9.2 中國部分低硒和缺硒區土壤含硒量
9.3 恩施市高硒區土壤硒研究
參考文獻
第10章 富硒農產品含硒量研究
10.1 恩施富硒農產品含硒量
10.2 國內其他富硒區農產品含硒量均值
10.3 國內部分低硒和缺硒區農產品含硒量均值
10.4 我國28個省飼料牧草中含硒量區域分布
10.5 我國克山病區與非病區土壤、糧食、人發含硒最均值
參考文獻
第11章 恩施富硒茶研究
11.1 恩施的種茶歷史
11.2“恩施富硒茶”的確認與分布
11.3 富硒茶的研究
參考文獻
第12章 富硒大米研究
12.1 大米的營養價值與硒的供應量
12.2 我國大米含硒量狀況
12.3 人工技術生產富硒大米
12.4 富硒大米營養功能研究
參考文獻
第13章 富硒玉米研究
13.1 玉米的營養成分與功能特點
13.2 恩施富硒玉米硒含量及其分布
13.3 富硒玉米補硒功能與開發研究
參考文獻
第14章 富硒大豆研究
14.1 大豆的營養成分
14.2 大豆的營養功能
14.3 恩施富硒大豆的含硒量與分布
參考文獻
第15章 富硒中藥材研究
15.1 恩施富硒中藥材分布與硒含量
15.2 我國缺硒地區中藥材含硒量
15.3 富硒中草藥材藥效價值值得深入研究
15.4 富硒中草藥及其提取物有極大的市場潛力
參考文獻
第16章 富硒恩施堇葉碎米薺研究
16.1 恩施堇葉碎米薺含硒量
16.2 恩施堇葉碎米薺的營養成分
16.3 恩施堇葉碎米薺活性功能研究
參考文獻
第17章 富硒煙葉研究
17.1 恩施煙區土壤硒及煙硒含量分布
17.2 富硒煙葉及其減害作用研究
參考文獻
第18章 富硒金花葵研究
18.1 植物性狀
18.2 營養成分及功能
18.3 引種與增硒
18.4 研究
18.5 開發
參考文獻
第19章 超耐硒微生物的發現與紅色單質硒
19.1 分離培養與篩選
19.2 鑒定
19.3 國內研究進展與展望
參考文獻
第20章 恩施富硒絞股藍研究
參考文獻
第21章 恩施富硒大蒜研究
參考文獻

第三部分 恩施地方性硒中毒研究
第22章 地方性硒中毒概述
22.1 硒中毒研究簡史
22.2 硒中毒的類型和癥狀
22.3 硒中毒的分布
22.4 硒中毒的防治
第23章 恩施地方性硒中毒流行病學與環境背景研究
23.1 流行概況與特點研究
23.2 硒中毒區域環境硒水平研究
……
第24章 恩施地方性硒中毒的臨床研究
第25章 恩施高硒區人口死因與癌癥分布研究
第26章 硒的人體最大安全掇入量的研究
第27章 富硒產品含硒量標準研究
附錄
附錄A 礦物質與有害元素
參考文獻
附錄B 恩施硒礦分布圖及獨立硒礦床電鏡分析圖片

“電子顯微鏡觀察發現，自然硒呈鋼灰色，金屬光澤，不透明。風化面光澤較暗淡。顆粒大小變化較大，大者長度達2.5cm，小者僅在電鏡下才能觀察到。自然硒具有撓曲性、延伸性和可溶性等特點。同時還發現自然硒具有易溶蝕的特點，即自然硒形成后，在偏酸水溶液作用下局部發生溶蝕，形成許多孔洞。
“利用掃描電鏡觀察發現，次生自然硒的微貌特征十分豐富，除了上面介紹的特點之外，還具有晶芽狀、晶簇狀、花瓣狀、花蕾狀、圓球狀、霉粒狀、花叢狀和仙人掌狀等特征，顯示出元素硒在低溫狀態下也具有相當活潑的化學性質。
“電子探針分析結果發現3種形態的自然硒均屬三方晶系。也有自然硒呈四方柱狀、橫切面為梯形的柱狀以及平行雙面的晶體存在，不屬于三方晶系硒。
“自然硒的形成，或是受礦區石灰窯的烘烤或煤的燃燒導致其周圍礦石中硒化物的分解，硒的蒸發與凝聚形成的；或是由天然硒化物通過風化作用后直接形成的。漁塘壩硒礦區過去開采硫鐵礦，致使富硒層位裸露于表面受到強烈的風化作用。不僅提高了硒的遷移速率，促進了微地域硒的局部聚集，使硒在潛水面以上的地段再次發生局部富集，導致次生自然硒的形成；另一方面，當地居民用富含碳質的頁巖（石煤）作燃料煅燒石灰，導致局部地段碳質硅質巖、碳質頁巖受熱后釋放出硒蒸氣，在上覆地層和裂隙或孔隙、地表亂石堆及松散堆積物內又冷凝結晶，形成了數量多、顆粒大、形態豐富的次生自然硒。
“藍硒銅礦是自然界氧化表生帶中稀少的銅的亞硒酸鹽礦物，其結構有兩種形式，即正交晶系的藍硒銅礦和單斜晶系的單斜藍硒銅礦。晶體化學式同為Cu[SeO3]·2H2O，二者構成同質二象。”
錢漢東等（2006）[20]利用電子探針、背散射電子衍射(EBSD)等技術，對在漁塘壩發現的藍硒銅礦的礦物系特征進行了詳細研究。
結果表明：“藍硒銅礦在空間上分布主要是沿著黑色碳質硅質巖、碳質碎屑或泥化碳質巖巖層面展布，巖層產狀傾斜近陡立。藍硒銅礦賦存巖石的主要氧化物特征與硅質巖相比，主要表現為低硅、高鋁、富鎂鉀、貧錳；微量元素中則表現為Se、Te、Mo元素超異常富集，它們分別是沉積豐度的4783.66倍和449倍。此外，Cr、V、Ag、Sb、U、Cu等元素相對富集，其中Mo和V分別達到工業利用品位。”