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本書在多年研究的基礎上結合廣東省馬鈴薯生產實際，以冬種馬鈴薯優質高產栽培技術為主編寫了本技術手冊，內容包括：品種介紹和選擇，種薯切塊和消毒，耕田準備，開溝起壟，，播期選擇，播種密度和方式，施肥，主要病蟲害防治；收獲期選擇，收獲注意事項，收獲方法，收獲后處理。
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