餐廳設計法則100（簡體書）

《餐廳設計法則100》探索了從餐廳的經營理念開始到品牌形象的確立以及不同功能區域的相互連接等與餐廳設計相關的方方面面。通過展示來自全球最新的100個餐廳實例，證明一間餐廳的成功秘訣就是要為顧客提供一種獨特的飲食空間體驗。同時也展示了具有不同專業及文化背景的設計師們為實現這一目標所採取的方法和決策的過程。
在《餐廳設計法則100》案例的組織過程中，盡可能全面的展現了案例中的背景信息、設計理念、實施過程及建造方法，其中最為新穎之處在于全景模型圖的展現，通過這種鳥瞰的方式使餐廳室內空間的劃分以及流線的設置都被清晰且形象的展現出來，同時在箭頭的指引下可以很直觀的看到不同方向內的場景，以及場景之間的連接關係。設計師可以通過這些直觀的線索，快速找到適應自身工作需求的啟發。．

《餐廳設計法則100》選取了來自不同國家和地區的最具特點的餐廳案例，每個案例都包含了有趣的創意，沿著《餐廳設計法則100》的編輯思路閱讀，您將：快速找到一個創意并衍生出適用自身的方法。通過全景模型圖的展現方式，清晰而直觀的了解每個實際案例的構成，還原設計師最初的概念。發現餐廳空間的氛圍營造與餐廳主題以及經營理念之間的互動關聯。了解如何通過行之有效的手段解決不同的業主需求以及實際環境的局限性。了解不同飲食文化間的差異以及表達方式。

品位與形象定位
1． 優雅氛圍的營造
錢伯斯餐飲空間
2． 主題形象的具象表達
澳門新葡京酒店8餐廳
3． 提供情感表達與記憶的場所
KAA餐廳
4． 體現現代飲食方式的形象設計
純淨的城市綠洲餐吧
5． 創造家一般的就餐環境
“第二個家”餐廳與酒吧
6． 傳統形象的當代表述
戴爾芬餐廳
7． 自然與人工形態的調和
Nat． Fine Bio Food餐廳

菜系主題設計
8． 當代亞洲萊系主題設計
陳餐廳
9． 意大利菜系主題設計
“A Voce”餐廳
10． 中國菜系主題設計
廚房製造
11． 美國菜系主題設計
埃拉餐廳＆酒吧
12． 上海菜系主題設計
北京小南國餐廳
13． 泰國菜系主題設計
Annam餐廳
14． 印度菜系主題設計
Rang Mahal Pavilion餐廳
15． 日本菜系主題設計
Nobu57餐廳

入口設計
16． 視線的引導
聖．瑞吉斯酒店中的喬喬餐廳
17． 入口造型與空間判斷
“米斯米切爾的廚房”
18． 設計理念的外化表達
輕井澤餐廳
19． 遞進的入口空間組織
台中客家本色餐廳
20． 老建築的入口創新
盧斯克25號餐廳
21． 街角入口設計
Vesu餐廳
22． 開放式入口設計
208號餐廳
23． 入口標誌設計
洛杉磯Tsujita餐廳
24． 裝置藝術的運用
幸運兒餐廳
25． 室內與室外空間的融合
El Merca'o餐廳

平面佈局設計
26． 明確而清晰的區域劃分
高速公路餐廳
27． 席座佈置與空間形態的協調
城市農場餐廳
28． 私密化的平面佈局
Mordisco餐廳
29． 有機形態佈局設計
深圳蜂窩餐廳
30． 高效引導設計
慕尼黑維也納森林餐廳
31． 功能劃分與色彩配置
納薇餐廳
32． 功能分區與材質的過渡設計
琪莎拉餐廳
開放式的平面佈局
鍛造餐廳／酒吧
33． 小空間的高效佈局設計
島嶼餐廳

流線設計
35． 流動型交通設計
卡爾斯的廚房
36． 協調不同區域空間的路線設計
都市餐廳
37． 對稱式流線設計
曼￿Angelini餐廳
38． 席座設計對行為動線的影響
Pure C休閒餐廳
39． 情景營造
法國之窗餐廳
40． 功能區域的連接
米爾谷皮亞蒂餐廳
41． 智能終端的應用
霍利菲爾德斯餐廳

空間規劃
42． 協調層高的局限
格裡芬牛排餐廳
43． 傳統空間模式的延續與創新
哞哞酒吧+烤肉餐廳
44． 對下沉空間的再利用
02餐廳
45． 隔斷設計與空間劃分
北京豐沃德餐廳
46． 音效設計與空間氛圍營造
洞穴餐廳
47． 流動空間規劃
鸚鵡螺餐廳
48． 對狹長空間的利用
娜雅餐廳
49． 空間的過渡與整合設計
Haiku壽司餐廳

界面設計
照明設計
主題裝飾元素選配．

4.鳳凰酒店良好的口碑為該餐廳提供了一個優越的條件，吸引無數巡回音樂家的目光，并成為他們的落腳之地。動人的藝術收藏品完美地傳達出這一餐廳的格調，而專門加工的皮質坐墊以及10.000張古老的黑膠唱片吸引訪客的駐足和細心研究。
5精致的照明設備和舒適的酒吧間座椅協調地融為一體，并為空間營造了一個折衷主義氛圍。6夾雜著些微頹廢與放縱色彩的背景墻，令人自然聯想到一個“古怪”的唱片制作人漫步在豪宅之中，而這一設計的靈感源自“搖滾城堡”的啟發。
7室外區域的噴泉和火焰景觀十分醒目，而這一設計的靈感源自對舊金山灣區混凝土工程以及Lebello品牌家具的參考。
1客戶希望能夠利用有限的資金創建一個生活形態品牌，為客人營造一個時尚的就餐環境。
2空間的設計旨在更好地刺激客人的感官，使他們的靈魂重新煥發活力，為普通的就餐或晚宴添加些許的別樣情調。
3這是一個充滿活力的社區中心，同時它本身也是一個文化的體現。它是喧囂城市中的一塊凈土、沙漠中的一塊綠洲，帶給人以耳目一新之感。它將為枯燥的生活注入無限清新的活力。精雕細刻的餐廳空間，猶如海市蜃樓般。為客人營造了一個難忘的就餐體驗和生活格調，為視覺帶來一場豐富的盛宴，從而喚醒沉睡的身體和心靈。