妙用食醋治百病（簡體書）

“開門七件事，油鹽柴米醬醋茶”。醋被列為人們日常生活最不可或缺的事物，不僅因為醋是常用調味品，還緣於它所特有的強身健體功效。《食物妙用系列叢書：妙用食醋治百病》系統介紹了食醋的性味、功效、食養常識及多種疾病的食醋療法，列舉了150餘種妙用食醋防病治病良方，凸顯“簡、便、廉、驗”之特色，對於每一個家庭都非常實用，是一本最適合咱老百姓養生保健用的食療科普書。．

《本草妙用系列叢書:妙用食醋治百病》適合咱老百姓養生保健用的食療科普書。

食醋，簡稱醋。早在《黃帝內經》就記載水腫病忌鹽時，可用醋代替。三國華佗已知用醋治療由蛔蟲引起的腹痛。東漢張仲景《傷寒論》載有“苦酒湯”，苦酒者，醋也。認為醋可以治療少陰病之咽喉痛。《本草綱目》載，醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥。中醫學認為，醋有開胃、消食、解毒、散痛、治蟲等多種功效。
近代學者認為，食醋至少有五大醫療作用：
一是，防止和消除疲勞；
二是，降血壓，防止動脈硬化；
三是，美容、滋潤清潔皮膚；
四是，有效殺傷致病菌；
五是，抑制癌細胞的生長擴散。
醋在現代臨床主要用于治療高血壓、高脂血癥多獲良效，如“蘋果醋”“醋泡花生米”和“醋漬黃豆”等，是心腦血管病人的良藥，既能軟化血管，又可降低膽固醇。
本書分上、下兩篇，上篇介紹了食醋的性味、功效及食醋養生常識等；下篇介紹了多種疾病的食醋療法，列舉了150多種巧用食醋防病治病的良方，凸顯“簡、便、廉、驗”之特色，對于每一個家庭都非常實用，誠為廣大讀者防病強身、康復養生的良師益友。
王惟恒
壬辰年春

上篇 食醋妙用縱橫談
醋的美麗傳說：杜康造酒兒造醋
醋的情暖意濃：玄齡愛妻飲“毒”醋
源遠流長話食醋
琳琅滿目話食醋
四法造醋有異同
四大名醋美名揚
百家盛讚食醋功
歷代名醫話醋功
貴妃醋飲廣流傳
女皇吃醋傳民間
海外醫人表醋績
尋常食醋妙用多
增進食欲助消化
抗菌防治胃腸病
保肝益腎降血糖
解酒醒酒藏玄機
強健腸胃防腹瀉
抑制病毒防感冒
美容減肥抗衰老
巧祛百病是良藥
炮製中藥增療效
食醋選購有講究

下篇 妙用食醋治百病
妙用食醋防治感冒頭痛
“神仙粥”通治風寒暑濕感冒
醋治外感風寒頭痛方
生薑糖醋茶辛溫解表
糖醋蒜治感冒
醋泡蒜薑治風寒感冒
食醋滴鼻防治感冒
食醋薰蒸防治感冒
米醋蘿蔔菜預防流行性感冒
蔥白香醋粥治小兒風寒感冒
蔥姜醋粥治小兒風寒感冒
醋蒸胡椒梨治腦出血頭痛
吳茱萸醋治肝陽頭痛
醋泡花生緩解春季頭痛眩暈
妙用食醋安神催眠
蓮子龍棗米醋湯治失眠
肉桂米醋糊治失眠
半夏米醋糊治失眠
醋湯泡足治失眠多夢
醋調遠志九味散治失眠
妙用食醋防治胃腸病
生薑醋蒜制胃酸鎮胃痛
米醋大蒜治胃痛小單方
糖醋大蒜健脾開胃
醋蘸羊肉蘿蔔治慢性胃炎
醋生薑末治胃受寒疼痛
醋生薑末治寒性腹痛
醋生薑紅糖治胃受寒疼痛
生薑豬肚醋治慢性胃痛
薑汁醋蛋治胃腸神經官能症
醋拌肚絲白菜治胃病
藥末醋膏偏方治呃逆
蜂蜜食醋療腹瀉
生薑豬蹄煮甜醋產後健脾胃
應痛丸治急心氣痛不可忍者
馬齒莧蒜醋泥治痢疾
姜醋面治冷痢不止
蘋果醋治便秘
醋調大黃治便秘
醋味豬大腸治便血
赤豆醋散治痔瘡便血
醋大蒜治腸道寄生蟲病
妙用食醋治頸肩腰腿痛
葛根山茱萸湯+醋藥渣治頸椎病
薑黃杜麻芎芷醋糊治頸椎病
二仙醋液治頸椎疼痛
醋調水蛭細辛末治落枕
醋調草烏樟腦治肩周炎
醋調二烏樟腦治肩周炎
醋蒸二烏散治腰腿痛
醋坎離砂治腰腿痛
醋調當歸四物散治腰痛
醋味蘿蔔炒鵪鶉治腎虛腰痛
薑汁明膠三末膏+醋炒麩皮治寒濕腰痛
生薑醋治風濕性關節炎
神仙粥治遇寒關節痛
薑醋多汁膏貼治痛痹
牛膝蒜醋面治風寒痹痛
醋調白芷散外敷治足跟痛
骨刺醋煎足浴治足跟痛
醋調中藥軟膏治足跟痛
妙用食醋治高血壓、高血脂
醋調吳茱萸治高血壓
醋調附子吳茱萸治高血壓
醋調蓖麻仁散治高血壓
醋拌海蜇蒜泥治高血壓
醋大蒜治高血壓
醋浸花生米輔治高血壓
香芹醋花生調治高血壓
醋泡黑豆治高血壓
醋拌大蒜茄泥清痰熱、降血脂
鳳梨醋降血脂防病健身
妙用食醋防治糖尿病
醋溜圓白菜防治糖尿病
醋味圓白菜炒粉絲防治糖尿病
醋泡鮮薑黃豆治糖尿病
雞蛋蜂蜜醋治糖尿病
妙用食醋治肝膽病
大棗鱉甲醋湯治慢性肝炎
糖醋涼拌白菜心治肝病
豬骨米醋治肝炎
醋調平胃餅治黃疸型肝炎
醋調化積膏治脂肪肝
鱉甲大棗米醋湯治肝硬化
醋炙鱉甲琥珀大黃散治心腹瘕血積
醋調雄黃散治肝癌疼痛
醋調肝癌膏治肝癌疼痛
蛤蟆雄黃醋膏治肝癌疼痛
醋調劉寄奴虎杖膏治膽囊炎
醋調白芷鎮痛膏治膽囊炎
醋調芎附散治慢性膽囊炎
醋調花椒金鈴子散治膽石症
醋調複方白花膏治膽石症
利膽排蛔內外兼治方治膽道蛔蟲病
米醋花椒飲治膽道蛔蟲病
苦楝皮蔥白湯治膽道蛔蟲病
醋調外用方治膽道蛔蟲病
醋方食療治膽道蛔蟲病
妙用食醋治貧血
花生米豬蹄燉大棗治老年貧血
泥鰍豆腐白菜醋湯治貧血
鐵落醋治缺鐵性貧血
妙用食醋治雜症
醋豆腐方溫肺鎮咳
大蒜芒硝醋膏外敷治療肺癰咳嗽
醋大蒜治肺結核
雄黃蒜泥丸或醋防治毒蛇咬傷
黑豆米醋烏髮養顏妙方
蒜醋治鼻炎
老陳醋糖蒜緩解鼻咽癌放療不良反應
醋味皮蛋花生輔治白駁風
醋味蘿蔔燒牛肉補養氣血
醋蘿蔔纓治痔
蘿蔔醋汁治熱癤
糖醋白蘿蔔汁解酒
生薑陳醋治四肢麻木
乾薑醋治癰疽簡便方
黃豆玉米醋蜂蜜“四合一”方降脂減肥
鹽醋治二便不通
蜂蜜白醋減肥茶
糖醋圓白菜西芹消腫減肥
醋味白菜海帶絲消腫利尿
妙用食醋治男科病
醋調中藥敷臍方治男子遺精
醋調化瘀通關散治前列腺肥大
醋味杞葉羊腎湯治腰酸陽痿
醋味大蝦烹韭菜治陽痿
醋蘸雞睾丸治陽痿早洩
醋湯送服蜈蚣絲瓜子散治陽痿不舉
妙用食醋治婦產科雜病
醋調二黃散治乳腺炎
香附酒醋餅外敷治乳腺增生
醋調化核膏外敷治乳腺增生
醋味豇豆蕹菜湯治濕阻帶下
醋炒大青鹽治盆腔炎
糖醋白菜增進孕婦食欲
姜醋豬蹄湯治產後缺乳
薑醋煮木瓜治產後缺乳
生薑豬蹄煮甜醋治產後脾虛血虧
多寶醋膏貼法治胎動不安
大棗酒醋蛋羹治產後惡露不盡
妙用食醋治小兒雜病
內外合治法治小兒遺尿
醋調吳茱萸散治嬰幼兒腹瀉
茱萸醋膏治小兒消化不良
醋茶輔治嬰幼兒腹瀉
醋味大棗豆腐湯治小兒厭食症
萊菔子醋糊治小兒疳積
蔥白香醋粥治小兒風寒感冒
蔥薑糯米醋粥治小兒風寒感冒
陳醋大蒜糊治小兒流行性腮腺炎（痄腮）
大棗醋幹治小兒脫肛
妙用食醋治皮膚病
黃精醋治手足癬
苦參醋治手足癬
黃精大蒜醋泥治甲癬
黃精白鮮皮醋液治頭癬
首烏黃精醋治足癬
醋調二黃紫草槿皮散治銀屑病
土豆泥蒜醋糊治神經性皮炎
生薑醋治皮膚疣瘊
鹽醋湯治毒蟲咬傷
蜂蜜醋飲潤澤肌膚
……．

保肝益腎降血糖
肝是人體最大的消化腺，它對糖類、脂類、蛋白質、維生素、激素等物質代謝起重要作用，并有分泌膽汁、解毒及吞噬細菌的作用。肝臟一旦有病，機體消化功能及營養物質的代謝必然受到影響。
近年來研究發現，醋具有保護肝的良好作用并能促進消化液的分泌，還能改善食欲不振的癥狀，增加肝病患者的食欲。醋中含有豐富的氨基酸、醋酸、琥珀酸、維生素等多種營養物質。食用醋后，其營養物質被充分吸收轉化，其轉化合成的蛋白質，對肝組織損害有修復作用，并可提高肝解毒功能及促進肝新陳代謝。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而能防治肝病。
以醋治療肝病很早就在民間廣泛流傳，而中醫書籍也有關于用老陳醋治療黃疸的記載。如《本草綱目》說，醋“散瘀血，治黃疸、黃汗”，還認為能“開胃、養肝”。湖北某人民醫院，用米醋和復合維生素B，治療急性黃疸型肝炎51例，全部獲愈。另據《中藥大辭典》記載，治療急、慢性傳染性肝炎，取米醋500毫升，鮮豬骨500克，紅、白糖各200克，置鍋內共煮（不加水），至沸后30分鐘，取出過濾取汁，成年人每次服30～40毫升，小兒（5—10歲）服10～15毫升。每日3次，飯后服，1個月為1個療程，慢性者可服2～3個療程。據對3例病人觀察，服藥40～60日后均獲痊愈。
腎的基本生理功能是排泄代謝產物，調節體液，以及分泌內分泌激素。腎一旦有病，機體代謝產物排泄必受影響，引起一系列腎以外的連鎖反應。醋可平衡血液酸堿度，調節和維持人體內外環境的相對穩定。
臨床上，根據醋能增強腎功能、利尿、降糖功效來治療糖尿病。在日本，曾有人對17名糖尿病和疑似糖尿病患者做了為期1個月以上飲用醋蛋的臨床實驗，結果是有11名在飲用醋蛋2～3周后，血糖下降和尿糖減少或消失。糖尿病病人臨床表現為多飲、多食、多尿、疲乏、消瘦等癥狀。長期服用食醋可以使血糖降低，恢復病人活力。