我是匠人（簡體書）

“Mr.Pizza”這一韓國本土品牌，擊退了統治比薩市場的必勝客、達美樂等世界跨國企業，最終成為韓國比薩行業第一。“Mr.Pizza”之所以能夠取得成功，就是因為它敢於冒險的經營方式。其創始人鄭宇炫，擁有獨到的管理能力。在韓國擁有400多家店面，另外在中國、美國、越南等國家也有著27家店面。“Mr.Pizza”和同屬鄭宇炫開辦的意大利式自助餐廳“Jessica'sKitchen”，以及咖啡店“Manoffin”，會獲得了很大發展。《我是匠人》講述的是鄭宇炫，從東大門市場經營纖維批發店成為巨商，再次創業“Mr.Pizza”並到達事業頂峰的過程。《我是匠人》融入了“真誠戰勝一切”的信念，並毫無保留的介紹了關於“Mr.Pizza”成功的一切。

鄭又炫，於1974年，開始經營東大門市場的纖維批發公司“天一商社”，後又緊隨時代腳步，創立“Mr.Pizza”，遂正式投身於餐飲行業。
從1990年到2008年，“Mr.Pizza”登上了韓國國內比薩行業第一位的位置。目前，“Mr.Pizza”在韓國國內有400多家分店，在中國、美國、越南等國家也有27家分店，同時其還經營意大利自助式連鎖餐廳“JessicaKitchen”和手工松餅咖啡店“Manoffin”。
Mr.Pizza強調“正直和真誠”的透明經營和創新以及顧客至上的經營理念，得到了廣大顧客的認可。鄭宇鉉也在2011年被評為“2011年度推動韓國經濟的領軍人物”，還獲得了“2011年度光耀韓國的創造管理人大獎”。鄭宇鉉為了讓“Mr.Pizza”從韓國第一走向世界第一，宣佈2012年為“全球的元年”，他帶領“Mr.Pizza”以鏗鏘有力的步伐，向著全球化品牌邁進。

《我是匠人》由東方出版社出版。

1　麵團
在市場學信任
打通人脈
十個主人工作的地方
掌握事情的整個流程的人才能主宰事情
商人要信守承諾
站在歧路上
開始新的挑戰
隨時隨地都追求完美
世界上最好的交易
與米斯特比薩的相遇
1號店，大長征的開始
超越極限，幻想變為現實

2　發酵
300%原則，配方的命運
能量成熟期
只屬￿我們的特別的進化
所謂的事業就是指人與人之間的交流
土豆比薩，“孝子食品”的誕生
能夠讀懂大眾心理的選址
時常懷著要成為第1名的目標，並未此竭盡全力
又一個品牌的誕生
無盡的挑戰
以家族的名義
精誠超越了局限
“蝦”與“鯨魚”的戰鬥
肯定，展望未來
勝者的精神，自信感就是指南針

3　餡料
在中國大陸上種下種子
溝通的商務
不做長工，雇傭未來的市場
Madeforwomen
廣告模特的美麗退場
打破一定的常規的瞬間就意味著創意的覺醒
助手品牌JessicaKitchen的飛躍
美國1號店，米斯特比薩的工廠
沒有答案的地方有路
像野馬一樣奔馳的想法
消費者不是傻瓜
創作獨特而有魅力的作品名

4　烘焙
畫中的咖啡
為了一朵菊花的盛開
挑戰完美
螞蟻從不休息
再次起航，為了戰勝頂峰的嚴酷的形勢
不斷發生的微小變化改變世界
新的約定
將好的習慣轉換成自己的生活
回到原點
要用愛心和謙遜一點點靠近
結束租房的生活
結束語

從順利簽下合同到一號店開業約一年的時間，每一天仿佛都是在作戰，意想不到的問題接二連三地發生。已簽下買賣合同的樓主突然說不賣，回避收取余款。如果這個合同作廢，Mr.Pizza在韓國開店的日期也必然會推后，而且很難馬上找到符合這種條件的店鋪，這讓我亂了陣腳。通過多渠道調解后，好不容易向樓主支付了剩下的余款，我心中的石頭這才落了下來。然而，那只不過是這場看不見硝煙的戰爭的序幕而已。
1990年的某一天，在我參加東大門市場商人聚會從雪岳山回來之后，看到了我最不愿意看見的一幕，公司變得一片狼藉。釜山海關的工作人員突然闖進來搜查，并帶走了所有的資料，還押走了公司的K領導。后來我們才知道是因從日本Mr.Pizza進口廚房用具和比薩醬的過程中，發現了幾項非法物品。最后判定事情與我們無關。不過，在未下判決書之前，K領導頻繁被叫到釜山海關。我在那時才知道，海關的公務員竟然那么可怕。
從日本Mr.Pizza得到的幫助只有比薩的制作方法，除此之外別無其他，從商標到裝修都需要我自己來完成。之前親自設計經營咖啡店和快餐店的經歷，在這時發揮了巨大的作用。
梨大一號店原本是浴室，其建筑結構十分特殊。為了對這獨特的結構進行改造，我親自指揮了從改造到裝修的所有過程。然后，把選拔出來的日后將擔任店長的幾名職員送到日本深造，讓他們在那里實習并積累現場工作經驗。我為韓國Mr.Pizza—號店的成功開張，忙碌了大約一年的時間。最后，我把那歷史性的一刻定在了1990年9月12日，并向全國各地的親朋好友發了邀請函。
可惜，天不作美啊！我遭遇了這輩子未曾見過的大暴雨，降雨淹沒了街道。白天如同黑夜，這種天氣持續了幾天，結果漢江水壩潰堤，引發了洪水。邀請函已經發出去了，如果開業當天暴雨還不停的話，那么開業典禮只能推遲了。暴雨就這樣一直下到了開業典禮前一天的晚上，我輾轉反側，直到凌晨才睡去。
在開業典禮那天，我緊張地打開了窗戶。抬頭看了看天空，那一瞬間我真懷疑所看到的一切，有點兒不太相信自己的雙眼。
湛藍湛藍的天空！先前的烏云敝日換作了現在的晴空萬里，天都在朝我笑著。1990年9月12 日早晨的天空，我永生難忘，一個充滿希望的早晨！
一大早，我興高采烈地跑到辦公室，興致勃勃寫起了致詞。只是沒過多久我就接到了急報。
“社長！今天恐怕不能開業了。新村一帶停水了！”