身邊的奇趣百科（簡體書）

《身邊的奇趣百科》將身邊觸手可及的食品、用品、以及世相風俗、有趣的生物四個方面的新鮮資料篩選後講述出來，諸如：糖葫蘆、餅乾的誕生；轉魔方最快的人；植物有語言、情感、能自衛，也貪杯；動物有愛心、講義氣……繽紛的世事可以印刷折疊，古聞新知都能裝訂保鮮。每翻開一頁便能讀到一篇妙文，打開一扇觀賞世間的窗口。從天上到地下、從山川到海洋、從古代到今天、從宏觀到微觀。讓人在開闊眼界、增長知識的同時會由衷感歎：不讀不知道，世界真奇妙！

我們身邊許許多多看到的、用到的和想了解的事物中，都包含著鮮為人知的軼事奇聞，以及意想不到的文化內涵和歷史底蘊。每一個看似普通的小物品背后，都有你不知道的大文章！
于永昌所著的《身邊的奇趣百科》通過432篇小故事，講述了關于食品、用品、生物和世相風情的奇趣百科。全書內容豐富多彩，妙趣連連！

食品世界
1.糖葫蘆拾趣
2.閑說口香糖
3.漫話冰淇淋
4.熱力十足的巧克力
5.清涼甘醇的汽水
6.麵包的故事
7.口味多樣的餅乾
8.蛋糕趣史
9.香味撲鼻的比薩餅
10.
11.方便面縱橫談
12.甜香適口的蜜餞
13.古往今來烤肉串
14.古今中外涮著吃
15.品種繁多的北京小吃
16.北京的臘八粥
17.老北京的酸梅湯
18.京城夏日面
19.新年年糕美
20.春節餃子香
21.包得餛飩味勝常
22.細餡元宵
23.多姿粽子
24.各式月餅
25.大眾食品——包子
26.滾油飄香的過橋米線
27.說餅
28.多樣的煎餅
29.好吃的點心——薩其馬
30.好喝的粥
31.美味的湯
32.最佳營養食品——牛奶
33.長壽食品——酸牛奶
34.魔水——豆漿
35.香甜的蜂蜜
36.
37.好看好吃的蘋果
38.香脆甘甜的梨
39.品評柑橘四姐妹
40.瓤美汁甜的西瓜
41.色豔味美是草莓
42.南方佳果鮮荔枝
43.甜香的葡萄
44.甘甜的柿子
45.“天然維生素C丸”——紅棗
46.占盡食譜風光的雞
47.可放心一吃的雞蛋
48.食魚大有益
49.肥肉，不能敬而遠之
50.古今食醬
51.細談醬油
52.話說香醋
53.食療俱佳的香油
54.為菜肴增鮮的味精
55.鹽是調味佳品
56.令人垂涎的糖
57.“東方奶酪”——腐乳
58.美味鮮脆的榨菜
59.物美價廉的泡菜
60.能上宴席的醬菜
61.調味要物——蔥
62.辛辣去腥的薑
63.好一個大蒜
64.提味增香的胡椒
65.誘人食欲的辣椒
66.藥食兩用的豆豉
67.軟嫩好吃的豆腐
68.家常美味凍豆腐
69.海帶是一寶
70.可口的蘑菇
71.蕈中寵兒——香菇
72.“素中之葷”黑木耳
73.滋補佳品銀耳
74.佳蔬大白菜
75.美蔬佳果西紅柿
76.鮮嫩多汁的黃瓜
77.蔬藥兩用大冬瓜
78.
79.菜中水果“心裡美”
80.保健“聖物”——洋蔥
81.香椿味美有藥用
82.冰肌玉質豆芽菜
83.好風味的野菜
84.酥香的花生
85.栗子是良藥
86.認識紅薯
87.別小看了土豆
88.米飯噴噴香
89.“糧中珍珠”是玉米
90.“植物肉”——大豆
91.暑夏美食是綠豆
92.能吃的鮮花
93.營養豐富的海藻食品
94.食品奇珍螺旋藻
95.好好吃早餐
96.少吃“洋快餐”
97.吃零食好不好
98.你喜歡嗑瓜子嗎
99.談談素食
100.快餐縱橫談
101.輕鬆隨意自助餐
102.中外抓著吃
103.“腹中做文章”的釀菜
104.精製甜食巧拔絲
105.歐美節日吃火雞
106.世界流行吃蝸牛
107.可以一吃的仙人掌
108.泥土也好吃

用品家族
109.今日童裝
110.新潮泳裝
111.俏麗雨裝
112.漫覽時裝
113.鞋子縱橫談
114.穿著隨意的拖鞋
115.敘敘襪子
116.冬來說帽子
117.寒天話手套
118.
119.服裝上的彩虹——腰帶
120.服裝上的明珠——紐扣
121.精良的拉鍊
122.“臉部流行”看眼鏡
123.別開生面的手錶
124.
125.學生的保健書包
126.口罩二三事
127.絢麗多姿的傘
128.話說手杖
129.趣談手絹
130.方便實用的手電筒
131.點燃光熱的火柴
132.造型各異的蠟燭
133.烹飪必用的鍋
134.看似簡單的筷子
135.牙籤一瞥
136.熨斗演義
137.秤的變遷
138.古今中外打算盤
139.家有鏡子
140.縫針小史
141.你瞭解梳子嗎
142.且說尺子
143.有意思的鉛筆
144.有品位的鋼筆
145.有後勁的圓珠筆
146.花樣翻新的牙刷
147.爽口美齒的牙膏
148.去汙潔身的肥皂
149.輕柔綿軟的毛巾
150.雅致生風的扇子
151.席捲暑夏
152.別具情趣的杯子
153.五光十色的玻璃
154.保溫瓶的身世
155.溫度錶的家譜
156.變幻發色的染髮劑
157.柔軟雅致的地毯
158.新巧舒適的沙發
159.椅子一席談
160.古往今來集床趣
161.讓人安眠的被子
162.
163.中西時鐘
164.趣味鬧鐘
165.讓黑夜燦如白晝的電燈
166.清涼宜人電風扇
167.百年千款洗衣機
168.悅耳動聽收音機
169.賞心悅目電視機
170.造型奇妙電話機
171.如影隨行的手機
172.留影紀實照相機
173.錄像機與攝像機
174.從錄音機到MP
175.藏儲食品用冰箱
176.
177.古今的鎖
178.設計別致的搖籃
179.
180.新型好用的嬰兒車
181.居室一美擺花瓶
182.新奇花盆入室來
183.氣味芬芳的香水
184.青煙嫋嫋話焚香
185.專事除塵誇掃帚
186.拉來扯去的鋸子
187.連接上下的梯子
188.扎扎實實的釘子
189.有趣的家庭消防用品
190.推陳出新的浴缸
191.馬桶豈止納穢
192.衛生紙也有情趣
193.環保健身自行車
194.信封的故事
195.郵票之奇
196.怪報拾零
197.珍奇的書
198.字典點滴
199.標明方位的地圖
200.每日一新的日曆
201.溫馨祝福送賀卡
202.風行中外的名片
203.五花八門的錢幣
204.
205.佳節燃放的爆竹
206.輕盈飄浮的氣球
207.玩具娃娃大觀
208.受寵的玩具熊
209.讓人著魔的魔方
210.好玩的多米諾骨牌
211.花哨繁多的撲克牌
212.智能型玩具——遊戲機
213.手舞足蹈抖空竹
214.舒展身體放風箏
215.搖曳逐風蕩秋千
216.攀上溜下玩滑梯

世相風情
217.表達友好的新年習俗
218.別致多樣的節
219.外國也有中秋節
220.中外潑水節
221.萬眾同慶狂歡節
222.荒唐搞笑的愚人節
223.歐美人的聖誕節
224.慈善為懷的聖誕老人
225.風情萬種聖誕樹
226.習俗表達有異
227.待客迎賓之道
228.善舞民族集趣
229.嬰兒出生拾趣
230.成年禮儀錄趣
231.嫁娶之怪
232.婚禮與磨難
233.婚禮儀式趣味多多
234.離婚搜奇錄
235.奮勇救親
236.產嬰奇聞
237.動物中生活過的孩子
238.奇特的起名方式
239.超級大家庭
240.雙胞胎之謎
241.生肖縱橫談
242.
243.古往今來說名字
244.
245.列說國名
246.敘談國旗
247.表述國歌
248.品賞國花
249.品知國菜
250.情趣盎然的動物節
251.救治動物
252.護衛動物
253.動物報火警
254.動物獲殊榮
255.對動物判刑
256.殷殷愛鳥情
257.有趣的植樹綠化習俗
258.魚肉食生
259.國外的小吃
260.用食品滅火救災
261.獨特的“消防隊”
262.消防隊的“副業”
263.別樣的“警察”
264.判刑入獄之奇
265.別致的路標和提示牌
266.如此處罰違章司機
267.稀奇古怪的法律
268.離奇的遺囑
……

1．糖葫蘆拾趣
關于糖葫蘆的起源，有兩種說法。一種是：相傳南宋紹熙年間，光宗皇帝最寵愛的黃貴妃面黃肌瘦，不想吃東西。御醫用了許多貴重藥品都不見效，皇帝只好張榜招醫。有一位江湖郎中進宮為貴妃診脈后說：“將棠球子（即山楂）與紅糖煎熬，每飯后服五至十枚，半月病愈。”黃妃按這個藥方服后，病果然好了。另外的一種是：唐代僖宗年間，黃巢率領農民起義，攻州占郡。每打一個勝仗，便命人用枝條串上核桃仁，再蘸上糖，以一枝一果代表一個頭顱，賞賜那些殺敵立功的將士。攻破潼關后，黃巢趕跑了皇帝，為歡慶勝利，人們把紅果穿在枝條上，蘸上蔗糖，用南糖北果穿在一起象征著南北統一，國泰民安。后來這種吃食慢慢地流傳下來，一直傳到今天。
說起糖葫蘆，不能不提早年北京東安市場的冰糖葫蘆。這里制售冰糖葫蘆最為有名的是春華齋，品種有近20個，除了常見的紅果、海棠、荸薺、山藥、山藥豆、橘子瓣、核桃仁外，還有葡萄、金橘、杜梨、柿餅、棗、蜜棗、桃千、杏千和奶子等。一些夾餡的糖葫蘆。更是別開生面。在剖開的紅果、海棠中填入黑紫的豆沙、潔白的山藥泥，或夾入金糕、青梅、豆蓉和棗泥等精制細餡，嵌入桃仁、瓜子仁等果料，擺放在大白瓷盤里，串串賞心悅目。人們買了先要欣賞一番，才舍得細細品味。
當年穿制精美的糖葫蘆，選料很嚴格，加工非常精細。使用的竹簽也不是一種，穿紅果用粗簽，穿海棠用細簽，穿熟果用扁簽。最難穿的要數核桃仁，簽粗了豁，簽細了折，須用三棱簽斜穿，穿好后像6只“蝴蝶”，非常好看。做冰糖葫蘆蘸糖是關鍵，講究一斤糖要蘸出24串左右，糖皮薄而脆，看上去晶瑩透明，摸著絕不粘手， “掉地上都不帶沾土的”。這說法雖夸張，卻也道出那糖熬的火候就是“棒”。
東安市場里糖葫蘆爭奇斗艷的盛況如今已不復存在，但糖葫蘆這一祖國飲食文化得到了傳承。在北京舉辦的各種民俗活動中，經常推出有用料講究、做工精細的糖葫蘆，使人眼界大開，食心大動。在一年一度的地壇文化廟會上，常常看到蘸糖葫蘆的高手現場制售糖葫蘆，為廟會增添光彩，品種多時達六七十個呢。
2．閑說口香糖
人類嚼口香糖的嗜好由來已久。為了香口和潔齒，古希臘人就有咀嚼瑪蒂脂的習俗。北美印第安瑪雅人，在1 000多年前就愛把甜樹膠放在嘴里嚼來嚼去。據說現代口香糖的發明者是美國人華特。他經過幾年的探索研究，于1886年向市場推出薄荷味的留蘭香型口香糖。開始這種灰白色的糖條無人問津，一名患口臭的顧客嚼了一塊后，只覺得滿口清香。消息傳開后，苦于口中煙、酒臭味的人爭相購買，一下子打開了銷路。之后嚼起來有滋有味的口香糖就風靡全美國。一位美國作曲家譜寫的《口香糖悲愴曲》，長久地流傳在美國公眾之中。
在現代口香糖誕生100多年后的今天，口香糖的大名已經響徹世界各國。全世界口香糖的年總產量已達到幾十萬噸，大多數國家都生產口香糖，僅日本一地就有150多個品種。茶葉味、菊花味、葡萄味、麝香味，品味繁多。多種含草藥汁的口香糖，還有治療喉炎、牙齦炎等口腔病的療效。目前市場上口香糖的形狀多種多樣，有片狀的、塊狀的、粒狀的，還有小動物造型的。顏色多樣，打開包裝就讓人樂于品嚼。口香糖是休閑食品，在激烈的體育競技中，它可以緩解運動員緊張的情緒。在NBA籃球賽和F1賽車場上，有些運動員不嚼口香糖，竟然進入不了比賽狀態。
據科學家研究，一般口香糖都含有山梨醇，這種物質是酸的克星。咀嚼口香糖能大大減少口內的碳水化合物，從而能有效地清潔口腔。飯后嚼一塊口香糖，既是一種悠閑的享受，也是一種對牙齒的保健。咀嚼口香糖一方面能增加唾液的分泌，-促進消化；另一方面，頷部的充分運動，鍛煉了面部肌肉，改善了血液循環，能提高皮膚細胞的代謝能力，減少面部皺紋，預防雙下巴，有益于美容。前不久，美國明尼蘇達州的醫學研究所宣稱，多種因長期緊張引起的頭痛，只要慢慢地咀嚼口香糖，就可使病痛得到緩解。該所采用這種最舒適的療法，已解除了很多頭痛患者的痛苦。
嚼口香糖雖然有益于健康，但是如果咀嚼時間過長，嘴巴整天不閑著，也會對口腔的牙齦等部位造成損傷。另外，嚼完口香糖不要隨地亂吐，而應吐到紙上包起來放進垃圾桶里。
3．漫話冰淇淋
冰淇淋也叫冰激凌。“冰”是取英文的意， “淇淋”是這種冷食主要原料奶油的譯音。一聽到這個洋名字，不少人便以為它出自西方，其實最早制作、食用冰淇淋的是中國。
早在3000多年前，我們的祖先就懂得“冬季取冰，藏之凌陰，為消夏之用”。“凌陰”就是冰室。到了唐代，冰制清涼飲料已經出現在市場上。早在元朝，每到夏季，街頭就有一種冰奶酪售賣。意大利著名旅行家馬可·波羅來中國嘗到后，覺得味美可口，回國就把制作配方獻給了羅馬皇帝內羅。以后配方又傳到英國、法國，在歐洲漸漸傳開。1774年，法國人采用中國的硝石工藝，制作出用牛奶凝固而成的冰淇淋。1935年，法國人發明了連續性的冰淇淋凝凍機，使冰淇淋加工技術得到迅猛發展，品食冰淇淋風靡一時。 冰淇淋的主要原料是牛奶，配料是雞蛋、奶油、食糖、明膠及果汁、咖啡和可可等。具有蓬松、滑潤和細膩等特點，吃起來不僅香甜爽口，消暑納涼，而且富有營養，對身體有益。冰淇淋含蛋白質3．7％、脂肪8．7％、碳水化合物23．9％，每百克冰淇淋能夠產生188千卡的熱量。此外，冰淇淋中鈣、磷、鐵，多種維生素及尼克酸等物質的含量也很豐富。
時至今日，冰淇淋已成為國內外食品中長盛不衰的熱門貨，花色品種繁多。近年我國從國外引進一些冰淇淋生產線，產品向多口味、高營養、新造型、廣色調方面開拓。如今街頭的冰淇淋專賣店，有幾十種口味不同的冰淇淋。冰淇淋家族中不斷涌現新成員，如夾心冰淇淋、拼色冰淇淋、涂在其他食品上的冰淇淋和混合果仁、果糕的冰淇淋等。國內名牌冰淇淋“雀巢”，除開發出多種桶裝冰淇淋外，還推出了“巧克力脆皮小丸子”、 “香草糯米糍”等新款式。有一種不融化冰淇淋也已問世，它采用透明塑料紙包裝，可保存一個月，是醫用和旅游佳品。
目前我國冰淇淋的消費，不再是孩子們的專利，成年人的消費比例也在逐年增長。冰淇淋不僅是夏季食品，近兩年在冬季也受到人們的喜愛。冰淇淋也不再是消暑降溫的冷食，它已進入了走俏的營養品和保健品的行列。P13-15