一個人的快樂蔬食餐

不用在意另一個人的眼光，一個人每天吃到飽吧！

單身沒有好，也沒有壞；
一個人沒有伴，卻也自由自在；
食衣住行少了人照顧，那就自己來也行，
〈暖陽光鍋燒麵〉+〈涼拌沙茶嫩豆腐〉
〈清辣泡菜味噌麵〉+〈海苔四季豆卷〉
〈輕起司暖鍋〉
〈咖哩香酥飯餃〉+〈彩色小沙拉〉
吃膩了外食就自己開伙，70道美味佳餚讓你天天變換菜色，吃到飽。

〈滋補當歸湯麵〉+〈醬淋燙青菜〉
〈紫茄醬燴飯〉+〈木耳膠質鮮味湯〉
〈豆油風味蔬菜燒〉+〈牛蒡精華味噌湯〉
〈焗烤豆皮千層飯〉+〈螺旋通心粉沙拉〉+〈田園風馬鈴薯沙拉餐〉
只有自己一個人，更要自己照顧自己，吃的要健康又營養，
34套簡餐蔬食少了大魚大肉、油煙、鹽糖分，清腸排毒更健康，
因此每天都要為自己做好吃的飯，滿足自己的味蕾，讓身心靈更輕鬆。

一個人可以自在地享受隨性生活旅行，
不用在意別人的眼光，不用擔心和另一個人共用一個空間，
想閱讀、想自己逛街、想吃美食……就自己一個人吧！
每一天都是一個新的旅行，被滿滿的滋味包圍的幸福每一天！

王舒俞

六年級前段生，處女座，家庭主婦。
曾念比較宗教學系，最愛思考抽象及潛能開發；也愛DIY各項事務，曾沉迷製作手工皂和西點烘焙，且家裡清一色清潔用品都是自製的，也有一籮框夢想點心，排隊等著被實現。

自從22歲時開始茹素，在吃素半年後有天因為肚子餓，聞到蚵仔煎的味道，而興起想吃的欲望。但當真的一盤蚵仔煎在面前，卻發現自己愛的是那欲望，而不是食物本身，頓時之間清醒過來。

曾因美國素食環境不良，求學時為了糊口，激發求生本能，只因為自己愛茹素，因此擅長把葷食變成素食，且祕密地轉變老公的飲食性向，並希望分享自己的經驗來推廣素食。
目前從事兼職編輯和撰寫工作，且迷上禪坐修行，決定成為下半輩子的人生目標。

我的親友團中有不少人是獨居在外的單身貴族，前陣子大家接二連三的去做健康檢查，赫然發現這些正值年輕的上班族不論是葷食者或素食者的健康竟然都有問題，不是輕微高血壓，就是膽固醇、三酸甘油酯偏高，或吃成貧血，連輕微脂肪肝都有。於是大家相聚一同討論彼此飲食習慣的差異性，發現唯一的共通點就是—長期外食。

於是有人開始每日親自下廚房，不到半年，很明顯的，高血壓等的這些數值都有明顯的下降，看來，自己煮食真的有其必要性。於是有人問我：自己煮該有哪些變化
才好呢？自己煮遇到的疑問好多，該怎麼辦呢？有許多下廚的小細節都不清楚，做的飯可能好吃嗎？
我綜合了親友團給的意見，選擇到處可見的食材，作法要簡單快速又好吃，不需要廚藝，要融合我的家常菜，還考量到大家喜歡一些異國風的變化，也囊括了宗教素與健康素的朋友而擬出了這些簡單的套餐，希望讓大家一起動手玩一玩，讓餐桌也熱鬧起來。

僅可能每餐吃到許多不同總類和顏色的食物，就是執行飲食均衡的方法，不管葷食或素食都是一樣的，食物的種類越少，越有可能長期缺乏某類營養素，因此吃飯的
時候不妨數一數，自己這一餐可不可以吃到十幾種的食物呢？

這一次成書要特別感謝台灣愛佳寶有限公司的葉國明先生，我們都稱他「大ㄟ」，大ㄟ真是海派與熱心，提供了許多美的要命的餐具使食物的演出更為豐富，真的非常感謝！還有麗玲和麗娜，放下繁忙的工作親自到拍照現場坐鎮，還有辛苦的攝影師王大哥細心地準備了許多道具，還有許多其他幕後的工作同仁，感謝每一位的參與而聚合了良好的緣分。

Chapter 1 吃麵

〈青翠麻醬涼麵〉+〈番茄西瓜湯〉
〈暖陽光鍋燒麵〉+〈涼拌沙茶嫩豆腐〉
〈珍味大滷麵〉+〈涼拌辣小黃瓜片〉
〈傳家鮮茄紅燒湯麵〉+〈清炒秀珍菇〉
〈珍香酸辣湯麵〉+〈青脆黃豆芽〉
〈鮮脆七味乾拌麵〉+〈竹笙燉筍絲湯〉
〈清辣泡菜味噌麵〉+〈海苔四季豆卷〉
〈滋補當歸湯麵〉+〈醬淋燙青菜〉
〈經典茄汁義大利麵〉+〈水果萵苣沙拉〉

Chapter 2 吃飯

〈招牌沙茶青椒燴飯〉+〈金針花酸菜湯〉+〈堅果芝麻醬沙拉〉
〈聞香咖哩蔬菜飯〉+〈甜芋清湯〉
〈甜椒醬燒飯〉+〈香菜豆皮餅〉+〈素羊肉冬瓜湯〉
〈紫茄醬燴飯〉+〈木耳膠質鮮味湯〉
〈脆口素滷肉飯〉+〈清甜蘿蔔地瓜湯〉+〈味噌醬沙拉〉
〈爽口飯糰〉+〈菇味海帶芽湯〉
〈韓式辣豆芽拌飯〉+〈味噌油豆腐山藥湯+韓式醬拌冬粉〉
〈烤麩燒飯〉+〈翠綠羹湯〉
〈松子起司野菇焗飯〉+〈燉番茄花椰菜湯+油醋醬彩椒沙拉〉

Chapter 3 吃特別

〈辣炒韓式年糕〉+〈涼蒟蒻麵〉
〈蘑菇濃湯麵包餐〉+〈青醬沙拉〉
〈香料番茄豆子湯麵疙瘩〉+〈水果杏仁奶酪沙拉〉
〈輕起司暖鍋〉
〈豆油風味蔬菜燒〉+〈牛蒡精華味噌湯〉
〈南瓜精華通心粉湯〉+〈優格酪梨蔬菜盒〉
〈焗烤豆皮千層飯〉+〈螺旋通心粉沙拉+田園風馬鈴薯沙拉餐〉
〈香芋水芹玉米仁粥〉+〈香煎薯片與綠花椰豆乾〉

Chapter 4 吃快速

〈焗烤素餃〉+〈茄香雲彩湯〉
〈香菜煎餅〉+〈金針海帶芽湯〉
〈蘿蔔糕清爽湯〉+〈醬淋油豆腐與山藥〉
〈咖哩香酥飯餃〉+〈彩色小沙拉〉
〈玉米濃湯燉飯〉+〈起司綠野沙拉〉
〈華麗散壽司〉+〈南瓜豆腐味噌湯〉
〈鮮蔬卷三明治〉+〈堅果香米漿〉