商品簡介
隨著社會經濟發展，我國城市化速度將逐步加快，飲水問題也面臨著嚴峻局面。因此，我們要堅持以人為本的科學發展觀，堅持尊重自然、人水和諧的理念，提高全民水患意識、安全飲水意識、健康意識。
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目次
導讀
1 水與人體組成
2 水的生理功能
3 水在人體內的動態平衡
4 水與人體電解質平衡
5 水與認知
第二篇 水與健康
導讀
1 水的健康功效
2 水中礦物質與人體健康
3 水中微量元素與人體健康
3.1 氟
3.2 釩
3.3 偏硅酸
第一篇 水與生命
導讀
1 水與人體組成
2 水的生理功能
3 水在人體內的動態平衡
4 水與人體電解質平衡
5 水與認知
第二篇 水與健康
導讀
1 水的健康功效
2 水中礦物質與人體健康
3 水中微量元素與人體健康
3.1 氟
3.2 釩
3.3 偏硅酸
3.4 重碳酸鹽
4 水與非傳染性慢性疾病
4.1 水與心腦血管病
4.2 水與肥胖
4.3 水與便秘
4.4 水與疼痛
5 水與長壽
2 人體水的來源與排出
3人體的飲水量
4 人體水缺乏與水中毒
5 特殊人群應激條件下的飲水
5.1 應激條件下飲水量
5.2 嬰兒的飲水與補水
5.3 慢性代謝障礙病人的飲水
6 人體脫水及其危害
第四篇 科學飲水
導讀
1 科學飲水方式
2 不同人群的飲水指導
2.1 60歲以上老年人飲水指導
2.2 孕婦飲水指導
2.3 嬰幼兒飲水指導
2.4 青少年飲水指導
2.5 運動員飲水指導
2.6 農村飲水安全指導
3 相關飲品的飲用指導
3.1 牛奶
3.2 豆漿
3.3 茶
3.4 咖啡
3.5 飲料
3.6 湯
第五篇 飲水安全
導讀
1 飲水安全和安全飲用水
2 飲水污染及其危害
3 主要飲用水安全
3.1 自來水安全
3.2 礦泉水安全
3.3 純凈水和蒸餾水安全
3.4 桶裝水安全
4 家庭凈水器安全
5 家庭飲水機安全
6 飲水杯安全
7 社區自動售水機安全
第六篇 飲用水類型與選用
導讀
1 飲用水分類
2 飲用水相關標準
3 各類飲用水選用
3.1 自來水飲用
3.2 天然礦泉水
3.3 天然泉水
3.4 雪山冰泉水
3.5 純凈水與蒸餾水
3.6 礦物質水
3.7 功能水
3.7.1 電解水
3.7.2 蘇打水
3.7.3 海洋深層水
3.7.4 低氘水
3.7.5 高氧液
4 瓶裝飲用水與飲料選用
第七篇 公眾飲水現狀與熱點問答
導讀
1 公眾飲水現狀
1.1 日常飲水方式不科學，飲水量嚴重不足
1.2 缺乏飲用水分類和標準的基本常識
1.3 不了解水的生理功用，健康水消費總量嚴重偏低
2 公眾飲水熱點問題解答
2.1 飲水是為了解渴，口渴時才喝水?
2.2 水喝得越多越好?
2.3 喝飲料與喝水是一樣的?
2.4 冬天天冷可以少喝水?
2.5 多喝礦泉水會造成結石嗎?
2.6 礦泉水能加熱嗎?
2.7 礦泉水會變質嗎?
2.8 礦泉水都有溴酸鹽嗎?
2.9 越貴的水越好嗎?
2.10 肉眼看到瓶中有雜質，說明水不干凈嗎?
2.11 吃藥能用礦泉水送服嗎?
2.12 瓶裝水可以反復燒開嗎?
2.13 喝水是多多益善嗎?
2.14 凈水器的濾芯使用時間越長，質量越好嗎?
2.15 凈水器價格越高越好嗎?
2.16 哪些水不能飲?
第八篇 重要參考資料
書摘/試閱
3 相關飲品的飲用指導
3.1 牛奶
牛奶消化率高，富含蛋白質、維生素和一些礦物元素，是適宜的營養飲品。但是牛奶含鈉高于母乳，嬰兒飲用時要注意補水；牛奶含鐵量低于母乳，以牛乳為主的嬰兒注意補充鐵含量，防止發生牛奶性貧血癥。嬰兒有乳糖不耐受者，飲用時要加以注意。主要以牛乳喂養的嬰兒，最好選擇礦物質含量適中的水作為嬰幼兒專用水，注意水中鈉含量應低于20mg／L，鈣含量為20～30m9／L，鎂含量10mg／L左右。
3.2豆漿
豆漿營養豐富，幾乎含有大豆中的全部成分，包括豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等。營養價值與牛奶相似，鈣含量和消化率低于牛奶，是身體虛弱、病后恢復期病人理想的營養飲品。豆漿必須在煮沸后飲用，并宜加放蔗糖。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1h以上。豆漿一次不宜喝得過多，每天300～500mL即可。不宜用雞蛋沖豆漿喝。胃炎、胃潰瘍、腎病、急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品。不能空腹喝豆漿。
3.3茶
茶葉中含有茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡因等多種對人體有益的物質，經常適量飲茶有益人體健康。我國歷代醫藥書籍中的記載以及現代醫學對茶葉的保健功能進行大量研究，概括起來茶的保健功能為：興奮解倦、益思少睡、消食祛痰、解毒止渴、利尿明目、增加營養、解酒殺菌、抗衰老、抗癌、防止艾滋病、抗凝血、抗血栓、降糖、增強免疫力、助消化、強心解痙等。國內對茶葉研究的最多的是茶多酚、茶多糖和生物堿等。
茶葉中的一些物質容易被氧化，因此沏茶用水應選擇一些還原性好、礦物質含量適中的水，總礦物質含量200mg／L左右的水可以有效析出茶葉中的有益物質。
茶葉中含有咖啡因，具有利尿和興奮作用，同時茶葉中含有鞣酸，會影響鐵的吸收，所以老年人和兒童適宜飲用淡茶水。一般空腹和臨睡前不應飲濃茶。
飲茶器具有助于提高茶葉的色、香、味。不同的茶葉可以選擇不同的茶具，綠茶可以選用瓷器或玻璃器具，鐵觀音等可以選擇紫砂茶具。
沏茶水溫影響茶葉飲用品質：綠茶水溫以80～90℃為宜，鐵觀音的水溫以100℃為宜，紅茶或普洱茶更要注意水溫和浸泡時間。
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