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《基於供應鏈的北京農產品質量安全管理模式研究》結合理論分析和實證研究，從農產品生產、加工到銷售的整個供應鏈角度，研究農產品質量安全管理中存在的問題，通過模型分析和指標體系的構建，深入分析這些問題。同時，通過實地走訪和案例分析，進行充分論證，這對於全面提高北京農產品質量安全管理水平，促進北京農業產業化持續穩定健康發展具有重要的實踐意義。
目次
前言
第1章緒論
1.1研究背景
1.1.1國內國際農產品質量安全問題現狀堪憂
1.1.2農產品安全保障工作日益受到重視
1.1.3產業結構加速優化，產業資源進一步重組
1.2研究意義
1.2.1理論意義
1.2.2實踐意義
1.3文獻綜述
1.3.1農產品供應鏈理論研究文獻
1.3.2博弈理論研究文獻
1.3.3預警理論研究文獻
1.4結構及框架
1.5本研究創新和不足之處
1.5.1本研究創新點
1.5.2不足之處
第2章基礎理論及相關方法
2.1基礎理論
2.2相關基礎理論
2.2.1供應鏈及農產品供應鏈管理理論
2.2.2農產品質量安全理論
2.2.3博弈及收益協調理論
2.2.4預警理論及信息傳遞
2.3相關研究方法與技術路線
2.3.1本研究採用的研究方法
2.3.2技術路線
第3章供應鏈環境下北京農產品安全保障關鍵點分析
3.1北京農產品供應鏈模式現狀分析
3.1.1多環節供應模式
3.1.2產地-超市直接對接模式（或稱為農超對接模式）
3.1.3基地專設門店模式
3.1.4現場採摘模式
3.2基於供應鏈的北京農產品質量安全現狀分析
3.2.1分析方法--抽樣調查
3.2.2北京農產品市場質量安全現狀分析
3.3基於HACCP環境下的北京農產品供應鏈關鍵節點分析
3.3.1HACCP理論在我國運用綜述
3.3.2HACCP方法的技術支撐
3.3.3北京農產品供應鏈不同模式下的關鍵節點分析
3.4小結
第4章農產品供應鏈環境下的價格質量博弈研究
4.1農產品價格質量博弈模型分析
4.1.1模型假設
4.1.2模型描述
4.2農產品價格質量博弈障礙性因素分析
4.2.1信息不對稱問題
4.2.2農產品質量標準不統一
4.2.3監管的有效性制約
4.3案例分析
4.3.1“企業-政府-消費者（市場）”三方博弈分析
4.3.2行為選擇分析
4.4小結
第5章供應鏈環境下收益分配協調機制研究
5.1我國農產品供應鏈收益分配協調機制研究及分析
5.1.1我國農產品供應鏈收益分配協調機制研究現狀
5.1.2農產品供應鏈收益分配協調理論與農產品質量安全關係
5.2發達國家農產品供應鏈收益分配協調模式分析
5.2.1“供應鏈-消費者”收益分配模型描述
5.2.2“供應鏈-消費者”收益分配模型分析
5.3北京農產品供應鏈收益分配機制障礙分析
5.3.1缺乏必要的組織基礎
5.3.2缺乏法律基礎
5.3.3供應鏈上合作存在短期化特點，供應鏈聯盟關係難以得到保障
5.4北京農產品供應鏈收益分配協調機制的構建
5.4.1目標
5.4.2構建原則
5.4.3北京農產品供應鏈收益分配協調機制的框架
5.4.4框架分析
第6章供應鏈環境下的農產品質量安全預警機制分析
6.1農產品質量安全風險因素分析
6.1.1農產品質量安全風險因素分類
6.1.2農產品質量安全風險因素分析
6.2農產品質量安全預警系統構建
6.2.1農產品質量安全預警系統的基本構成
6.2.2農產品質量安全預警概念指標選擇及指標體系設計
第7章基於供應鏈的北京農業質量安全管理模式實證分析
7.1調研安排
7.2實證分析
7.2.1門頭溝雁翅鎮益農緣生態養殖專業合作社
7.2.2延慶綠富隆調研分析
7.2.3新發地農產品批發市場
7.2.4京客隆生鮮配送中心調研分析
第8章基於供應鏈的農產品質量安全管理模式對比研究及北京選擇
8.1“政府管理驅動型”管理模式分析
8.1.1主體分析
8.1.2特點分析
8.1.3優劣勢分析
8.2“標準要求驅動型”管理模式
8.2.1主體分析
8.2.2標準層面分析
8.2.3特點分析
8.2.4優劣勢分析
8.3“行業組織管理驅動型”管理模式
8.3.1主體分析
8.3.2特點分析
8.3.3優劣勢分析
8.4“企業自律驅動型”管理模式
8.4.1主體分析
8.4.2特點分析
8.4.3優劣勢分析
8.5“協同管理驅動型”管理模式
8.5.1主體分析
8.5.2特點分析
8.5.3優劣勢分析
8.6北京農產品質量安全管理模式選擇
8.6.1模式選擇
8.6.2模式分析
8.6.3模式選擇所需條件分析
8.7小結
第9章構建北京農產品質量安全管理模式的對策建議
9.1“雙鏈”宏觀調控策略
9.1.1“雙鏈”產業及產品監管策略
9.1.2“雙鏈”行為主體管理策略
9.2積極扶持行業協會和產業組織發展
9.3積極進行“產品標準”建設
9.4積極構建“全民參與”機制
9.5小結
附錄
附錄1食品安全供給者調查問卷
附錄2綠富隆公司調研訪談綱要
附錄3門頭溝雁翅鎮“益農緣生態養殖專業合作社”訪談綱要
附錄4新發地農產品批發市場調查問卷
附錄5京客隆超市調查問卷
參考文獻
第1章緒論
1.1研究背景
1.1.1國內國際農產品質量安全問題現狀堪憂
1.1.2農產品安全保障工作日益受到重視
1.1.3產業結構加速優化，產業資源進一步重組
1.2研究意義
1.2.1理論意義
1.2.2實踐意義
1.3文獻綜述
1.3.1農產品供應鏈理論研究文獻
1.3.2博弈理論研究文獻
1.3.3預警理論研究文獻
1.4結構及框架
1.5本研究創新和不足之處
1.5.1本研究創新點
1.5.2不足之處
第2章基礎理論及相關方法
2.1基礎理論
2.2相關基礎理論
2.2.1供應鏈及農產品供應鏈管理理論
2.2.2農產品質量安全理論
2.2.3博弈及收益協調理論
2.2.4預警理論及信息傳遞
2.3相關研究方法與技術路線
2.3.1本研究採用的研究方法
2.3.2技術路線
第3章供應鏈環境下北京農產品安全保障關鍵點分析
3.1北京農產品供應鏈模式現狀分析
3.1.1多環節供應模式
3.1.2產地-超市直接對接模式（或稱為農超對接模式）
3.1.3基地專設門店模式
3.1.4現場採摘模式
3.2基於供應鏈的北京農產品質量安全現狀分析
3.2.1分析方法--抽樣調查
3.2.2北京農產品市場質量安全現狀分析
3.3基於HACCP環境下的北京農產品供應鏈關鍵節點分析
3.3.1HACCP理論在我國運用綜述
3.3.2HACCP方法的技術支撐
3.3.3北京農產品供應鏈不同模式下的關鍵節點分析
3.4小結
第4章農產品供應鏈環境下的價格質量博弈研究
4.1農產品價格質量博弈模型分析
4.1.1模型假設
4.1.2模型描述
4.2農產品價格質量博弈障礙性因素分析
4.2.1信息不對稱問題
4.2.2農產品質量標準不統一
4.2.3監管的有效性制約
4.3案例分析
4.3.1“企業-政府-消費者（市場）”三方博弈分析
4.3.2行為選擇分析
4.4小結
第5章供應鏈環境下收益分配協調機制研究
5.1我國農產品供應鏈收益分配協調機制研究及分析
5.1.1我國農產品供應鏈收益分配協調機制研究現狀
5.1.2農產品供應鏈收益分配協調理論與農產品質量安全關係
5.2發達國家農產品供應鏈收益分配協調模式分析
5.2.1“供應鏈-消費者”收益分配模型描述
5.2.2“供應鏈-消費者”收益分配模型分析
5.3北京農產品供應鏈收益分配機制障礙分析
5.3.1缺乏必要的組織基礎
5.3.2缺乏法律基礎
5.3.3供應鏈上合作存在短期化特點，供應鏈聯盟關係難以得到保障
5.4北京農產品供應鏈收益分配協調機制的構建
5.4.1目標
5.4.2構建原則
5.4.3北京農產品供應鏈收益分配協調機制的框架
5.4.4框架分析
第6章供應鏈環境下的農產品質量安全預警機制分析
6.1農產品質量安全風險因素分析
6.1.1農產品質量安全風險因素分類
6.1.2農產品質量安全風險因素分析
6.2農產品質量安全預警系統構建
6.2.1農產品質量安全預警系統的基本構成
6.2.2農產品質量安全預警概念指標選擇及指標體系設計
第7章基於供應鏈的北京農業質量安全管理模式實證分析
7.1調研安排
7.2實證分析
7.2.1門頭溝雁翅鎮益農緣生態養殖專業合作社
7.2.2延慶綠富隆調研分析
7.2.3新發地農產品批發市場
7.2.4京客隆生鮮配送中心調研分析
第8章基於供應鏈的農產品質量安全管理模式對比研究及北京選擇
8.1“政府管理驅動型”管理模式分析
8.1.1主體分析
8.1.2特點分析
8.1.3優劣勢分析
8.2“標準要求驅動型”管理模式
8.2.1主體分析
8.2.2標準層面分析
8.2.3特點分析
8.2.4優劣勢分析
8.3“行業組織管理驅動型”管理模式
8.3.1主體分析
8.3.2特點分析
8.3.3優劣勢分析
8.4“企業自律驅動型”管理模式
8.4.1主體分析
8.4.2特點分析
8.4.3優劣勢分析
8.5“協同管理驅動型”管理模式
8.5.1主體分析
8.5.2特點分析
8.5.3優劣勢分析
8.6北京農產品質量安全管理模式選擇
8.6.1模式選擇
8.6.2模式分析
8.6.3模式選擇所需條件分析
8.7小結
第9章構建北京農產品質量安全管理模式的對策建議
9.1“雙鏈”宏觀調控策略
9.1.1“雙鏈”產業及產品監管策略
9.1.2“雙鏈”行為主體管理策略
9.2積極扶持行業協會和產業組織發展
9.3積極進行“產品標準”建設
9.4積極構建“全民參與”機制
9.5小結
附錄
附錄1食品安全供給者調查問卷
附錄2綠富隆公司調研訪談綱要
附錄3門頭溝雁翅鎮“益農緣生態養殖專業合作社”訪談綱要
附錄4新發地農產品批發市場調查問卷
附錄5京客隆超市調查問卷
參考文獻
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