妙用生薑治百病(第三版)（簡體書）

古人雲：“十月生薑小人參”，民諺謂：“家備小薑，小病不慌”“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”“晨吃一片薑，百病全消光。”黃芳、石振鐘、黃石編著的《食物妙用系列叢書：妙用生薑治百病（第3版）》列舉了近400種妙用生薑防病治病良方，是最適合咱老百姓養生保健用的食療科普書。《食物妙用系列叢書：妙用生薑治百病（第3版）》是一本您終於可以讀懂的食療書，是一本最適合咱百姓使用的食療書。

黃芳、石振鐘、黃石編著的《妙用生姜冶百病（食物妙用系列叢書）》突出了簡、便、廉、驗的特色，特別是對原版的下篇“巧用生姜治百病”的內容進行了全面更新。所選驗方力求方出有據，療效可靠，取材容易，價格低廉，便于家庭操作，讓生姜真正發揮有病治病、無病強身的功效。

姜是人們日常生活中不可缺少的調味品。春秋時期，孔子就主張“每食不撤姜”。意思是說，一年四季人們每天都應該吃姜。據說孔子就有每天飯后嚼姜數片的習慣。
生姜性味辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。喝生姜紅糖水治感冒；生姜有“嘔家圣藥”之稱；生姜可用于治療腸炎、痢疾等；生姜外擦對自癜風、斑禿、手癬也有一定治療效果……
在中藥學上，由于炮制方法的不同，生姜又有生姜皮、生姜汁、干姜、炮姜、煨姜之分。生姜汁有化痰開竅止嘔之功，常用于中風痰壅、惡心嘔吐或咳嗽痰多；生姜的外皮叫生姜皮，性味辛涼，有和脾行水消腫之功，可用于皮膚水腫、小便不利等癥；生姜炒至外黑內焦黃色為炮姜，辛苦大熱，有溫經止血、補虛回陽之功，常用于治療腹痛、腹瀉、吐血、下血諸癥，為婦科常用之藥；將新鮮生姜洗凈用草紙包裹放在清水中浸濕后，放在水中煨即成煨姜，性味辛溫，有溫中止瀉之功，對脘腹冷痛有療效。真可謂“一味生姜千般趣，療病健身有殊功。”
民間有“早吃三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說，還有“每天三片姜，不勞醫生開處方”的諺語。中老年人常食生姜可以延緩衰老。
筆者根據廣大讀者反饋的寶貴意見，在本次再版中突出了簡、便、廉、驗的特色，特別是對原版的下篇“巧用生姜治百病”的內容進行了全面更新。所選驗方力求方出有據，療效可靠，取材容易，價格低廉，便于家庭操作，讓生姜真正發揮有病治病、無病強身的功效。
編者
癸巳年初春

上篇 生薑古今縱橫談生薑的由來――美麗的傳說薑的功用百家談生薑辭典乾薑辭典健身益壽常食薑日常生活妙用姜瘦身美容的生薑麻辣浴烹鮮制美妙用薑珍品佳餚與生薑日常美味與生薑日常用薑小竅門下篇 妙用生薑治百病妙用生薑防治感冒大蒜生薑茶治風寒感冒紫蘇生薑湯治感冒初起生薑棗湯治感冒鼻塞蔥豉湯發汗解表梨子生薑湯治感冒，利咽喉生薑糖醋茶辛溫解表五神湯治感冒有神功“神仙粥”通治風寒暑濕感冒生薑炒米粥治感冒防治流感妙方治小兒感冒吐乳治小兒感冒外用方生薑燉雞蛋治感冒後咳嗽生薑泥貼大椎治感冒擦薑汁治感冒發熱生薑敷臍治感冒薑汁背心防感冒治感冒外用便方妙用生薑治咳喘治支氣管炎咳嗽生薑核桃丸治慢性支氣管炎咳喘核桃肉生薑煎治痰飲咳嗽姜蘇杏仁飲治寒性咳喘治慢性支氣管炎咳嗽、哮喘姜夏芫荽止咳散溫肺止咳薑汁秋梨膏治虛勞咳嗽蓋菜姜湯祛痰止咳生薑夾柿餅斂肺止咳理飲湯治痰飲咳喘杏仁薑棗粥治咳喘痰多生薑半夏散治哮喘黑芝麻薑汁蜜治老年哮喘姜汁牛肺飯治老年慢性支氣管炎薑汁豬肺湯治老年慢性吏氣管炎治老年人咳嗽簡便方薑蠶散治老年支氣管哮喘治老年人咳嗽曰輕夜重治老年人虛證咳喘治老年慢性支氣管炎治慢性阻塞性肺氣腫治小兒咳嗽良方姜汁背心治咳喘咳喘背心療“慢支”冬病夏治療咳喘治咳喘外用妙方生薑芥子酒治支氣管哮喘妙用生薑治腹痛治寒邪腹痛方治寒凝腹痛外用方治氣滯腹痛內服方治氣滯腹痛熱熨法治頑固性腹脹、腹痛治腸胃脹氣引起的腹痛治蟲積腹痛方治食積腹痛方治腹痛便秘方治虛寒腹痛方治小兒腹痛方治房事後中寒腹痛治胃脘痛、闌尾炎腹痛治冷熱失調、腹脹急腹痛者治脘腹痙攣性疼痛妙用生薑治胃痛治胃受寒疼痛治虛寒性胃痛方生薑鯽魚羹健胃止痛二姜粳米粥溫胃止痛生薑煨大棗治胃痛嘔吐生薑豬肚治慢性胃痛治各種原因引起之胃痛治胃腸神經官能症洽氣滯胃痛治虛寒兼氣滯胃痛治慢性胃炎之胃脹痛治胃氣痛治虛寒胃痛治胃脘隱痛治瘀阻胃痛治潰瘍病胃痛方治胃痛胃酸過多治鬱熱胃痛治潰瘍病虛寒胃痛治胃痛吐酸水治胃痛、胃灼熱、吞酸嗜雜治胃痛外用方妙用生薑治嘔吐治嘔吐經方：半夏生薑湯治胃寒嘔吐治反胃嘔吐治虛寒嘔吐治蛔厥嘔吐治各種嘔吐薑絲肉補虛止嘔治胃熱嘔吐治高熱、煩渴、嘔吐治急性胃腸炎嘔吐健脾益胃止嘔吐治胸脘悶痛嘔吐溫中降逆止嘔吐治嘔吐寒濕阻滯電焦治胃寒腹痛嘔吐生薑敷臍止嘔吐姜貼內關穴止嘔吐沐浴良方止嘔吐妙用生薑治呃逆鮮薑燉狗肉治虛寒呃逆薑末粥治呃逆丁香薑糖降逆止呃雀食香溫陽止呃乾薑刀豆飲補中降逆治胃寒呃逆治胃熱呃逆治頑固性呃逆益氣止呃湯治癌症呃逆姜萸丁香散治呃逆天樞穴熱熨治呃逆敷臍治呃逆薑汁特效止呃法妙用生薑治腹瀉老薑治寒濕泄瀉治寒濕泄瀉如水治細菌性痢疾腹瀉治冷痢不止治濕熱泄瀉治腸炎腹瀉治腹瀉津虧治赤白痢疾桂圓生薑湯治脾虛泄瀉姜茶烏梅飲治久瀉、久痢鵪鶉生薑赤豆粥治小兒紅白痢姜汁鴨蛋湯養陰止瀉治久瀉久痢治成年人及小兒血痢敷臍治泄瀉熱敷、熱熨治寒瀉溫灸治陽虛腹瀉妙用生薑治頭痛治偏頭痛治偏正頭痛治外感風寒頭痛方蔥白神仙粥治頭痛生薑屈頭雞治風濕頭痛姜夏飲治眉棱骨痛生薑茶液防治頭痛姜麻蜜膏治療頭痛香佩療法治頭痛薑敷足心治頭痛妙用生薑治腰痛治慢性腰痛治瘀血腰痛治腰膝冷痛隔薑灸臍治腰痛治急性腰扭傷疼痛治腎虛腰痛治寒濕腰痛治各種腰痛治腰椎結核疼痛方妙用生薑治風濕病與關節病疼痛治風濕性關節炎治風濕痛治遇寒關節痛桂枝湯重用生薑治痹證名醫妙用姜汁治痹證生薑外敷治痹證生薑熏洗治痹證薑汁膏貼治痛痹乾薑草烏湯治坐骨神經痛妙用生薑治婦科雜證治女子痛經治月經不調治女子閉經治婦女脾虛帶下敷臍、溫灸治氣虛帶下溫胃和中治妊娠嘔吐益胃降逆治妊娠嘔吐清熱養陰治妊娠嘔吐敷臍妙方治妊娠嘔吐生薑敷內關穴治各型妊娠嘔吐參姜麥梅湯洽妊娠劇吐姜夏陳苓湯治妊娠劇吐姜附湯治妊娠水腫治妊娠脾虛水腫治腎虛妊娠水腫治產後缺乳治產後惡露不盡治晚期產後出血妙用生薑治陽痿乾薑枸杞鯉魚羹洽陽痿薑附瘦肉羹治陽痿生薑附子燉狗肉治陽痿妙用生薑治小兒病蔥姜飲治小兒感冒敷臍療法治小兒腹瀉治小兒腹瀉治小兒嘔吐方治小兒消化不良生薑蔥白粥治小兒水腫妙用生薑治水腫、臌脹治水腫簡便方治急性腎炎，水腫尿少治小兒急性腎炎水腫治脾腎陽虛水腫治產後血虛頭暈治產後脾虛血虧治產後氣血兩虛姜汁杜仲腰花治陽痿生薑蝦米煨羊肉治陽痿生薑外用治陽痿宣肺利水治小兒水腫姜蜜龍眼大棗汁治小兒水腫治小兒疝氣方治小兒遺尿方治小兒膽道蛔蟲病治各種水腫生薑敷臍，通陽利水治臌脹（水臌）治肝硬化腹水內科雜病精方選粹治胃病簡便方治食管炎參姜術草湯治慢性胃炎治胃下垂姜朴夏參湯治慢性肝炎治脾腎陽虛型慢性肝炎治胸脅滿痛簡便方治瘧疾簡便方治小便異常簡便方治大便秘結簡便方治血證簡便方治白細胞減少症防治暈動病簡便方生薑解毒簡便方治肥胖的減肥美容良方改善陽虛體質的良方外科瘡瘍及皮膚病精方選粹治癰疽簡便方治瘰鬁簡便方治壓瘡（褥瘡）簡便方治凍瘡簡便方治斑禿簡便方治花斑癬疾簡便方治皮膚疣瘊簡便方治精索靜脈曲張治虛寒型性多形性紅斑治脈痹（雷諾現象）治五官科病證精方選粹治口腔疾病簡便方治牙病簡便方治骨槽風的回陽玉龍膏治咽喉痛簡便方治赤眼澀痛簡便方

姜，又名生姜。提起生姜名字的由來，還有一段美麗的傳說。
遠古時，人們靠吃獸肉、野果度日，因生病而死亡的很多。當時人們不知醫藥，一旦生病，只得聽天由命。炎帝看到人們忍受著疾病的痛苦，心里十分著急。一天，他從山上回來，累得滿頭大汗，腰酸腿痛。在門口迎接他的，是自己喂養的那條通身透明的琉璃獅子狗。炎帝突然想起：這條狗成天搖頭擺尾，翻山越嶺，可從來沒病，難道是吃了與人吃的不同的東西么？是不是它吃了山野里的草木根、莖、葉呢？為了探明其中的奧秘，他不顧個人安危，帶著琉璃獅子狗跋山涉水，仔細觀察狗吃了各種食物后的反應。這天，炎帝帶著狗從茶陵鐵甲山來到洙水河邊的白鹿原，一邊欣賞大自然的風光，一邊嘗藥認草。忽然一陣大雨把他一身淋得透濕，他感到頭暈目眩，胸悶欲吐，站立不穩。這時，那只琉璃獅子狗正在一旁啃著根塊，炎帝順手也撿了一塊，洗凈后，坐在地上慢慢地嚼著，只覺得滿口辛辣，別有味道。不一會，心胸舒暢了，精神大振了。于是，炎帝便以自己的姓氏給這種植物取名為“生姜”，意思是使他獲得了第二次生命。
還有一則傳說，當年“神農嘗百草，一日，而遇七十二毒”。有一次，神農在南山采藥，誤食了一種毒蘑菇，肚子痛得像刀割一樣。吃什么藥也沒止痛，就這樣他暈倒在一棵大樹下。沒過多久，他慢慢地醒過來了，自己也不知道什么原因。于是，他向四周一看，發現自己躺倒的地方有一叢尖葉子青草，香氣濃濃的，聞一聞，頭不暈，胸也不悶了。原來，是它的氣味使自己醒過來的。于是神農順手拔了一兜，拿出它的塊根放在嘴里嚼，又香又辣又清涼。過了一陣，肚子咕嚕咕嚕響，泄瀉過后，腹痛全好了。他想這種草可能有起死回生的作用，我要給它起個好名字。因為神農姓姜，就把這尖葉草取名叫“生姜”，意思是它能使神農起死回生。神農還在《神農本草經》中記載這味藥物，稱其“久服去臭氣（穢濁邪氣，山嵐瘴氣），通神明”。
兩則故事大同小異，前者說的是生姜因能抵御寒濕及山嵐瘴癘之氣而救了炎帝的命；后者說的是生姜因能解毒而救了神農的命，都是對生姜功能的最好詮釋。
許慎在《說文》中解釋說：“姜作疆，御濕之菜也。”王安石在《字說》中說：“姜能疆御百邪，故謂之姜。”
姜原產于東南亞、印度、馬來西亞的亞熱帶森林地區，我國也是原產地之一。最早的文字記載見于《禮記》的“楂梨姜桂”之句。孔子的《論語》中有“每食不撤姜”。《呂氏春秋》中也說“和之美者，有揚樸之姜”，對姜的味道進行了贊美。到了漢代，有人因種姜發了大財，故司馬遷的《史記·貨殖列傳》中有“千畦姜韭，其人與千戶侯等”。《齊民要術》中還專門有“種姜”一節，長沙馬王堆一號漢墓出土的文物中就有生姜。
公元3世紀，中國的姜傳入日本。13世紀，意大利的旅行家馬可·波羅來到中國，歐洲人才第一次認識了姜。馬可·波羅在其作品《東方見聞錄》中，大加稱贊中國的生姜。姜傳入歐洲后，曾被當作非常貴重的香料。在英國，一磅生姜就可以交換一只綿羊，可見姜的貴重。后來，哥倫布發現了新大陸，姜又傳到了墨西哥。現在，我國種植的姜仍在歐洲市場上占有相當大的份額，每年都有很大的出口量。
生姜古今 縱橫談
姜的功用百家談
生姜辭典
【來源】為雙子葉植物藥姜科植物姜的鮮根莖。
【性味歸經】辛，溫。入肺、胃、脾經。
【功效】發表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解毒。
【主治】治感冒風寒，嘔吐，痰飲，喘咳，脹滿，泄瀉；解半夏、天南星及魚蟹、烏獸肉毒。
【臨床應用】
◎用于風寒感冒，惡寒微熱，頭痛鼻塞等輕癥，民間常用本品加紅糖，煎湯熱服（姜糖水）；如治感冒較重者，需與紫蘇、羌活、防風、蔥白等同用。
◎用于寒犯中焦或脾胃虛寒之脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉。如治中寒腹痛，得暖則解，可配高良姜、胡椒等同用；治嘔吐，可單用本品或配半夏同用，方如小半夏湯；如嘔吐屬寒者，又可配吳茱萸等；嘔吐屬熱者，則配黃連、竹茹等，方如陳皮竹茹湯；若嘔吐、泄瀉屬脾胃氣虛者，則宜與人參、白術配用。P3-6