降脂和防治高脂血症美食便方（簡體書）

高脂血症是一種全身性疾病，它由於脂肪代謝或運轉異常使血漿一種或多種脂質高於正常。該病對身體的直接損害是加速全身動脈粥樣硬化，進而導致嚴重後果。研究表明，高脂血症是腦卒中、冠心病等疾病的危險因素，高脂血症還可導致脂肪肝、肝硬化等病症。因此防治高脂血症是當務之急。《簡驗便廉的美食保健便方系列：降脂和防治高脂血症美食便方》科學、通俗地介紹了高脂血症的日常飲食調養，汲取我國傳統醫學的豐富源泉，收集了我國大量的傳統降脂方法，包括美食單方、中藥驗方，美食菜、湯、羹、粥等。這些方法，經過長期臨床實踐，被證實是簡單而有效的，而且容易為人們所接受。中醫理論對於該病有其獨特的治療理論和效果，毒副反應少，很值得提倡。《簡驗便廉的美食保健便方系列：降脂和防治高脂血症美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性於一體，可滿足不同文化層次，不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是高脂血症患者及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。

章茂森，中醫學博士，江蘇省中醫院國家名老中醫工作室成員。兼任南京科普作家協會副秘書長、國際藥膳食療學會江蘇分會理事、江蘇省中醫藥學會科普分會秘書，為多家報刊雜誌特約通訊員。擔任副主編著作1部，參編科普著作多部。田磊，江蘇省中醫院主管中藥師，藥理學碩士。主要從事臨床藥物合理應用及不良反應方面的研究，發表論文10餘篇。參加國家青年科學基金課題研究，參與脈絡寧分散片等十余項新藥臨床前藥理毒理研究。謝英彪，南京中醫藥大學三附院教授、主任醫師，南京中醫藥大學國家級重點學科《中醫養生學》學術帶頭人，世界健康促進聯合會常務副會長、國際藥膳食療學會副會長兼江蘇分會會長等職，從事醫療與科普創作近50年。獲“全國突出貢獻科普作家”“全國百名優秀中醫藥科普專家”等稱號。

《降脂和防治高脂血癥美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性于一體，可滿足不同文化層次，不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是高脂血癥患者及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。

第一部分不可不知的高脂血症防治知識一、高脂血症患者知多少二、高脂血症的診斷三、高脂血症的危害四、引起高脂血症的膳食因素五、高脂血症的飲食原則六、高脂血症的中醫分型第二部分生活中簡便易行的高脂血症防治方法一、高脂血症早知道1高脂血症是“無聲的殺手”2高脂血症七大危險信號3高脂血症易患人群4測血脂的注意事項5高脂血症治療目標6改變生活方式是防治高脂血症的基礎7高脂血症患者進補要點二、高脂血症患者保健的要點1合理飲食2適量飲茶3多飲水4心情平和5體育鍛煉三、高脂血症患者生活中易忽視的細節1養成定期排便的習慣2枕頭不要過高3晚飯不要吃得過飽4老年人在冬季不要加蓋厚重棉被5睡前不要服大量安眠藥及降血壓藥6注意可以引起血脂升高的藥物7選擇正確的運動方式8體力勞動不能代替體育鍛煉第三部分防治高脂血症飲食調養技巧與誤區一、飲食調養原則1飲食要合理2禁忌暴飲暴食3飲食宜清淡4限制總熱量的攝入5應選用植物油6每日吃1斤蔬菜和2個水果7多食調血脂食物8遠離“三高”食物9注意補充膳食纖維10適當地攝取維生素11選擇合適的食物製作方法二、飲食誤區及禁忌1長期吃素就能控制血脂升高2洗血可以降血脂3高脂血症是胖人的專利4高脂血症患者不可以吃雞蛋5高脂血症患者不吃含糖食物6高脂血症患者慎用維生素E7高脂血症患者禁食高脂肪食物8高脂血症患者禁食高膽固醇食物9高脂血症患者禁過量飲酒10忽視了對肝臟的保護第四部分簡驗便廉的高脂血症防治美食第五部分高脂血症最佳調養食品第六部分防治高脂血症的中藥第七部分防治高脂血症的美食菜肴第八部分防治高脂血症的美食湯肴方第九部分防治高脂血症的美食藥粥方第十部分防治高脂血症的美食主食方第十一部分防治高脂血症的美食果蔬汁方第十二部分防治高脂血症的茶飲方第十三部分防治高脂血症的中藥方

相關調查顯示，我國血脂異常患者的人數已高達17億。由于血脂異常沒有明顯癥狀，一旦發病卻可能造成傷殘或死亡的后果，所以高脂血癥素有“無聲的殺手”和冠心病“元兇”之稱。
頭暈：頭暈是各種高脂血癥常見的早期癥狀之一。主要原因是長期的腦動脈硬化及血液黏稠度增高導致腦缺血、缺氧。
肥胖：肥胖的人不僅體內脂肪組織增加，而且血液中脂質也明顯增加，尤其是甘油三酯、游離脂肪酸和膽固醇水平多高出正常。
腹痛：反復發作的飽餐后短暫腹痛可見于高脂血癥導致的腸系膜動脈硬化性胃腸缺血。高脂飲食后急性發作的持續性中上腹痛多為急性胰腺炎。
肢體乏力：在血脂升高的早期，患者便可有肢體乏力或伴活動后疼痛，可能與脂肪代謝紊亂及循環障礙有關。
眼袋顯著：“眼袋”是大量脂肪堆積在人的下眼瞼皮下組織中，久而久之形成的一個半圓形袋狀物，是人體脂肪代謝障礙的表現。國外研究發現，“眼袋”顯著的人大多患有家族性高脂血癥，其中51％的人同時存在動脈硬化癥。因此，凡有“眼袋”的人，最好去醫院檢查一下，包括心臟聽診、測量血壓、查心電圖、驗血脂。
肝臟損害：由于高脂血癥可以引起脂肪肝，從而導致肝臟腫大，會出現肝臟疾病和肝臟功能的變化，到一定程度也會出現食欲不振等。體檢時可以發現肝臟增大，還可以出現轉氨酶升高。
肌腱損害：患有家族性高膽固醇血癥的病人常在肘、膝、踝、手指關節的伸面皮膚發生脂質異位沉積。跟腱是脂質沉積的好發部位。有時自發性跟腱斷裂是家族性高膽固醇血癥的初發癥狀。
已有冠心病、腦血管病或周圍動脈粥樣硬化病者。
有高血壓、糖尿病、肥胖、吸煙者。
有冠心病或動脈粥樣硬化病家族史者，尤其是直系親屬中有早發冠心病或其他動脈粥樣硬化性疾病者。
有皮膚黃色素瘤者。
有家族性高脂血癥者。
40歲以上男性和絕經后女性。
因此。對于這些易患人群應定期檢測血脂。以便及時發現存在的血脂異常，及早干預。
血脂水平受多種因素影響，準確地檢查結果不僅要靠高水平的實驗室條件，而且要求被檢查者的配合，否則，檢查結果可能有較大的誤差。為了減少可能出現的對血脂測定結果的影響。測定前應注意：
抽血前至少2周保持平時的飲食習慣；近期內體重穩定；無急性病、外傷、手術等意外情況。
抽血前3天避免進食高脂飲食，24小時內不飲酒，不進行劇烈運動。