高鈣和防治骨質疏鬆美食便方（簡體書）

《簡驗便廉的美食保健便方系列：高鈣和防治骨質疏鬆美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性於一體，可滿足不同文化層次、不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是骨質疏鬆症患者及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。

張浦，南京市非物質文化遺產——“張氏接骨”第八代傳人、南京市張接骨醫院院長，畢業于南京中醫藥大學本科，從事骨科臨床工作已9年。現兼任國際藥膳食療學會江蘇分會常務理事、南京自然醫學會常務理事等職，擅長骨折、脫臼、跌打損傷的手術與食療等非藥物療法。

陳巨鵬，醫學博士，江蘇省中醫院骨傷科副主任醫師，江蘇省第一批、全國第五批名老中醫學術繼承工作培養對象，石筱山傷科學術研究中心高級研究員。參與國家級課題1項、省級課題數項，發表學術論文10餘篇。

謝英彪，南京中醫藥大學三附院教授、主任醫師，南京中醫藥大學國家級重點學科《中醫養生學》學術帶頭人，世界健康促進聯合會常務副會長、國際藥膳食療學會副會長兼江蘇分會會長等職，從事醫療與科普創作近50年。獲“全國突出貢獻科普作家”“全國百名優秀中醫藥科普專家”等稱號。

《高鈣和防治骨質疏松美食便方》內容豐富翔實，通俗易懂，文字簡練，版面活潑，集知識性、科學性、可讀性與趣味性于一體，可滿足不同文化層次，不同職業讀者的需求。適合廣大群眾，特別是骨質疏松癥患者及其家屬閱讀，也可供臨床醫務人員參考。

第一部分不可不知的骨質疏鬆症防治知識
一、骨質疏鬆症患者知多少
二、骨的作用
1．支架功能
2．保護內臟功能
3．運動功能
4．參與人體鈣、磷代謝作用
5．造血和免疫功能
三、骨質疏鬆症的危害
四、骨質疏鬆症的診斷
1．骨質疏鬆症的定義分類
2．骨質疏鬆症的症狀
3．骨質疏鬆症的檢查方法
五、易患骨質疏鬆症的人有你嗎
六、骨質疏鬆症患者的飲食原則
1．補鈣
2．補維生素D
3．補蛋白質
4．平衡膳食
5．戒煙酒，少咖啡、濃茶
6．合理烹調
七、骨質疏鬆症的中醫分型

第二部分生活中簡便易行的骨質疏鬆症防治方法
一、骨質疏鬆症的防治原則
1．骨質疏鬆症的預防原則
2．骨質疏鬆症治療原則
二、骨質疏鬆症患者保健要點
1．科學曬太陽
2．健康運動
3．自我照料
4．戒煙限酒
5．定期檢查骨密度
三、骨質疏鬆症患者生活中易忽視的細節
1．家居安全細節
2．個人安全細節
3．日常生活中的安全細節

第三部分骨質疏鬆症飲食及調養技巧
一、飲食調養原則
1．講究膳食平衡
2．進食富含鈣、維生素的食物
3．合理攝入蛋白質
4．科學安排每天膳食
5．使用合理的食品製作方法減少鈣損失
6．避免不合理配餐
7．戒除不良嗜好
二、飲食及調養誤區
1．靠自我感覺發現骨質疏鬆症
2．骨質疏鬆症就是缺鈣
3．治療骨質疏鬆症就是補鈣
4．血鈣低就是缺鈣
5．喝骨頭湯能補鈣
6．吃菠菜燒豆腐能補鈣
7．多吃鈣製品就能補鈣
8．骨質疏鬆屬�退行性疾病無法防範
9．骨質疏鬆症患者靜養能防骨折
……
第四部分骨質疏症證最佳調養食物
第五部分防治骨質疏鬆症的中藥單驗方
第六部分防治骨質疏鬆症的美食菜肴
第七部分防治骨質疏鬆症的美食湯肴
第八部分防治骨質疏鬆症的美食粥方
第九部分防治骨質疏鬆症的美食主食方
第十部分防治骨質疏鬆症的美食果蔬法飲方
第十一部分防治骨質疏鬆症的美食茶飲方
第十二部分骨質疏鬆症調補酒方
第十三部分防治骨質疏鬆症的中藥方

二 骨質疏松癥患者保健要點
1.科學曬太陽
皮膚下脂肪含有維生素D的前身物質——前維生素D，在陽光紫外線的作用下合成維生素D，維生素D又通過血流從肝臟到腎臟，轉換成活性維生素D，促進腸道內鈣質的吸收。但曬太陽也要掌握正確的方法，否則也會產生不良作用。
每日光照15～30分鐘，即可產生人體生理所需的維生素D，故一般不宜在陽光下曝曬時間過長。
要根據不同的季節與地區確定光照的時間。一般夏季以上午8～10時，下午以4～6時較為適宜，需防中暑；冬季可以到戶外曬太陽或散步為主。
避免在強烈的陽光直接照射下長時間曝曬，否則容易出現皮膚潮紅、起泡、疼痛難忍等灼傷癥狀，嚴重時可使皮膚色素大量沉著，甚至誘發皮膚癌變。因此在進行日光浴時需用薄布或衣物等遮蓋裸露的皮膚，最好選擇在樹蔭下或屋檐下“曬太陽”，這些地方雖不能接受陽光的直接照射，但從地面上反射的紫外線能滿足人體對維生素D的需求。
進行全身照射時，應保護好頭部，否則會產生頭痛、心慌，惡心等不適。也應注意保護好眼睛，以免損傷視網膜，造成視力減退，甚至失明等嚴重后果，最好戴上墨鏡。
飯前、飯后不宜進行“曬太陽”。也不宜在陽光直射下看書，睡覺。
“曬太陽”可在游泳場、海濱、庭院或陽臺上進行，也可結合其他的體育鍛煉或室外勞動。
“曬太陽”應與食物營養攝入相結合，特別要增加高鈣食品的攝入量，這對防治骨質疏松十分有益。
運動是骨重建的決定性因素，骨質疏松癥患者應加強運動，尤其是戶外運動，負荷運動可增加骨量，可預防骨丟失，還可改善肌肉和增加靈活性，從而減少跌倒及其不良后果。同樣，運動也要強調得法，否則可能帶來意外。
選擇適合中老年人力所能及的運動方式。如慢跑、散步、太極拳八段錦及自我保健按摩等等，高齡者可選擇打門球。有關專家認為快走和慢跑應作為中老年人優先選擇的運動鍛煉項目。其優點是：運動量可以自由掌握調節，適合不同身體健康狀況和不同年齡的人；不需要特殊的運動場地和設備；不需要專門學習，人人可以掌握；快走和慢跑是一種柔和的全身運動，同其他運動一樣，同樣能起到增強和改善人體各器官的功能，達到健身、祛病和健康的目的。