養生食療方．疾病一掃光（簡體書）

《養生食療方：疾病一掃光》作者年屆76歲，仍然堅持每週上午出診，多年的養生食療經歷使他身體非常健康。《養生食療方：疾病一掃光》就是作者養生方法的總結。《養生食療方：疾病一掃光》系統介紹了祖國醫學的養生方法。重點介紹了內、外、婦、兒、五官、皮膚等各科疾病的日常生活注意和食療調護。內容實用，語言通俗，可操作性很強。《養生食療方：疾病一掃光》適合於廣大讀者。願所有的讀者都青春不老，健康長壽。

楊元德，現任遼寧中醫藥大學龍江醫院針灸兼神經內科主任、首席專家、遼寧省第一屆針灸學會理事、遼寧醫學科普協會理事、《針灸臨床雜誌》編委。從事臨床、教學與科研工作56年。在國內外專業期刊上發表論文160餘篇，多篇獲得遼寧省科技進步獎。主編《針灸學題解》、《針灸經驗處方手冊》、《疑難病針灸治驗》、《養生之學》等多部專著，參編醫學專著40餘部。從事醫藥科普宣傳40多年，曾分別獲得遼寧省、瀋陽市科技協會先進工作者稱號。先後發表科普文章690多篇，見於《健康報》、《中國醫報》、《祝您健康》、《家庭中醫藥》、《飲食科學》、《家庭醫學》等報刊。

《養生食療方:疾病一掃光》內容實用，語言通俗，可操作性很強，適合于廣大讀者。愿所有的讀者都青春不老，健康長壽。

近年來，隨著生活水平的提高，我國已進入信息時代，在技術高速發展的今天，人們的壓力不斷增大。因為不良飲食習慣、睡眠習慣、精神緊張、運動量不夠等不健康的生活方式使自己添病的人越來越多。尤其是體重超重、肥胖的人非常多，高血壓、高血脂、糖尿病人越來越多，且發病年齡大大提前，很多人在30～40歲發病（死亡年齡在45～60歲最高）。國內外的社會調查結果都表明，在人類死亡原因中，近50％的原因是不健康的生活方式，如偏食、吸煙、酗酒、吸毒、賭博、睡眠不足、居住空間狹小、生活節奏過快、生活無規律、缺乏體育鍛煉等都是人類健康的“黑色殺手”。此外，人際關系淡化、精神空虛、金錢與利益的誘惑、婚姻家庭破裂導致的精神創傷等，也是對人身心無形的摧殘。專家說，沒有疫苗可防治糖尿病、高血壓、心腦血管疾病和癌癥，健康的生活方式是最好的預防。
中國傳統醫學認為，人體與其周圍的環境是統一的。人類生活于自然界之中，自然界是人類賴以生存的必要條件，并時刻影響著人體。隨著自然界的運動變化，人體的臟腑經絡、氣血津液也發生著相應的變化，并且這種變化有著嚴格的季節性。
“春生夏長，秋收冬藏，氣之常也，人亦應之”，時序的變化，影響著人體生物鐘的運轉。所以，食補也應該順四時而適寒暑，以利用自然的有利因素，抵抗自然變化的不利因素，保證人體健康。四季食補，顧名思義就是按一年四季氣候陰陽變化的規律和特點，合理安排飲食，從而達到強身健體的目的。
我國食補食療已有數千年的歷史，并積累了非常豐富的經驗。《黃帝內經》中說：“人以水谷為本”，這里的“水谷”就是飲食的名稱。家常菜作為我們的日常膳食，對健康起著非常重要的作用。如何使自己在日常的飲食中得到補養，是廣大讀者共同關心的話題。
現代營養學指出，人體為了維持生命和生長發育，需要攝入40多種營養素，這些營養素可分為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質（微量元素）、水、纖維素等七大類。人們對這些營養素的需要是不等的，應按一定的數量和比例攝取。除母乳外，沒有一種天然食物，可以提供人體所需要的全部營養，所以人們必須平衡膳食，廣泛攝取營養物質。每日最少要進食十四五種食物，最好能在30～40種以上。
人們日常所吃的食物大致可分為4大類：谷類、肉類、瓜果類、蔬菜類等。《黃帝內經》中指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”明確地提出了一個相當科學的配膳原則，即各類食物只有調配得當，相互取長補短，才能發揮對身體有益的作用。
“五谷為養”，古代的五谷指麥、黍、稷、谷、豆，而事實上，五谷可以泛指一切谷類食物。“五果為助”，五果是指桃、李、棗、杏、栗。而廣義上，它還應該包括西瓜、甜瓜、木瓜等瓜類。果又有水果和堅果之分，堅果是指外殼堅硬的果實，如蓮子、栗子、核桃等。“五畜為益”，《黃帝內經》中的五畜是指雞、羊、牛、犬、豬。而李時珍的《本草綱目》中提及的肉類食物則多達299種。“五菜為充”，古人把五菜具體到葵、藿、薤、蔥、韭。其實，凡草木中可供食用者都屬蔬菜的范疇。蔬菜的品種繁多，一年四季中人們經常食用的就有數十種甚至百余種之多。
要想做到養生，應該是多種食物互配合理，才能發揮組合的最大效果。日常生活中的許多食物，本身就是中藥材。藥物可以治病，食物選擇正確同樣也可以達到防病治病的目的。只有遵照四季食補的理論，合理安排日常飲食，才能達到保健強身、防病治病、延年益壽的目的。人的一生，誰都離不開生、老、病、逝這幾個階段。人生在世，也許我們無法把握這世上許多山復水轉的變遷，但我們可以把握自己。可以看淡人生的恩怨得失；可以用心關愛身邊的親朋好友；可以有規律地學習、工作、起居；可以科學地飲食、補養、運動、休閑；可以讓自己健康快樂地生活。因為只有身心健康地活著，才有本、才有源、才有資格直面紛繁的人生，才有機會去實現人生的理想，去創造并享受美好的生活！
有些人總用工作忙、事情多來給自己不鍛煉、不保養找理由，騰不出時間來養生的人，遲早得騰出時間去看病，甚至住醫院治療。
健康第一的理念已在很多家庭里悄悄地產生，為此，在自助養生進入每個家庭的時刻，閱讀此書格外重要！本書可供廣大患者及其家庭、中醫食療愛好者使用，對中醫、中西醫結合的臨床及教學工作者、食療專科、食療門診、藥膳餐廳、病房營養師或護士等也有實用價值。
本書在編寫過程中，得到眾多專家、教授、領導的幫助，尤其是遼寧科學技術出版社的編審壽亞荷對此書提出了寶貴的修改意見，在此由衷鳴謝！
楊元德
2013年春節
中國遼寧中醫藥大學龍江醫院

上篇 總論
養生人人都能做
中醫養生由來已久
調陰陽，保精氣是基礎
食療保健很容易
食療保健強身
食物性味是基礎
食療作用有法則
食療注意事項

下篇 各論
內科疾病
靈驗食療方讓慢性支氣管炎患者暢快呼吸
食養兼顧，抗擊阻塞性肺氣腫
老年人無症狀性肺炎的食療妙招
抗藥性肺結核食療方
冠心病藥粥，有“型”有“款”
心臟神經官能症的“療養”方案
易誤診的甲亢性心臟病與食療
食療調理，血糖自降
糖尿病併發胃輕癱食養方
糖尿病合併肺結核的食養方
糖尿病患者如何吃水果
糖尿病患者用藥注意知多少
當心隱形殺手——睡眠呼吸暫停綜合征
夏秋來場保“胃”戰
缺乏胃動力，藥粥最給力
胃下垂著要吃少、吃好
春夏當心賁門痙攣
抗癌養胃食療方
遠離煙草正確食療，防治肝癌覬覦你
肝硬化青睞哪些人
緩解癌性疼痛的食療方
癌性術後“四堅持”
從喬布斯之死談如何預防胰腺癌
肝癌的早防與食療
血小板減少性紫癜的食療方
保持清醒頭腦，擺脫硬化干擾
震顫早防治，食療可助效
蛛網膜下腔出血的食療方
防中風，康復食療易早行
白細胞減少症內外兼治與食療
抓住面癱的黃金治療期
晚餐之後肚子痛，原是內臟缺血病
病根在頸、症狀在心的頸心綜合征
球麻痹分真假，針藥粥療效好
煤氣中毒遲發腦病的中醫防治
老年眩暈的食療方
血管性癡呆宜早防
慢性腎炎的調養與食療
腎炎蛋白尿的食療方
調治腎病綜合征，補虛最關鍵
高血壓併發尿毒癥的食療方
夏季腹瀉腹痛，警惕克隆病
重症肌無力的食療方
癲癇的中醫防治與食療
類風濕痛苦少，辨證治食養好
男人更年期，如何巧調治
慢性疼痛也可用食療方
體位性低血壓者的養生食療方
肋間神經痛的調養食療方
甲狀腺疾病的養生食療方
解讀系統性血管炎
腸易激綜合征的養護與食療
從英國歌手呃逆不停談如何止嗝
……

（二）居家食行方
1.山藥大棗粥 山藥150克，大棗9枚，大米100克。將山藥洗凈，去皮，切成小塊；大棗、大米去雜，洗凈，備用。鍋內加水適量，放人大棗、大米煮粥，五成熟時加入山藥塊，再煮至粥熟即成。每日1～2次，可長期食用。山藥有健脾益肺、滋腎固精等功效。大棗有補中益氣、養胃健脾、養血安神等功效。主治脾胃虛弱所致的消化不良，膽囊切除術后腹脹、腹痛。
2.芋頭肉絲粥鮮芋頭100克，瘦豬肉60克，玉米面100克。將芋頭去皮、洗凈，切成小塊；瘦豬肉切絲，備用。鍋內加水適量，水開后，撒人玉米面（邊撒邊攪動，以防粘連），再加入肉絲共煮粥，五成熟時加入芋頭塊，再煮至粥熟即成。每日2次，可長期食用。芋頭性平，味甘、辛，有調中益氣、化痰和胃、軟堅散結等功效。豬肉有滋補腎陰、滋養肝血、潤澤皮膚等功效。玉米營養豐富，有調中健腦的功效。主治膽囊術后腹脹及消化不良諸癥。
3.鯉魚白術粥鯉魚250克，炒白術30克，花椒20克，粳米250克。將花椒、炒白術、生姜加水適量煎取藥汁。粳米洗凈放人鍋內，加藥汁、白糖、蔥白、清水適量，加入鯉魚片用大火煮至爛熟后去鯉魚喝粥。每日1次。能溫中散寒，健脾利膽。主治膽囊切除術后腹痛、腹脹、食欲不振、大便稀等癥。
4.扁豆木耳粥鮮白扁豆100克（干品50克），木耳10～15克，粳米150克，紅糖適量。將白扁豆洗凈，若是干品需先用溫水浸泡一夜，然后與泡發好的木耳和淘洗干凈的粳米一同人鍋，加水適量，先用大火煮沸，再改用小火煮粥，至米熟爛為度。加紅糖調味即成。可供早晚餐溫服。能健脾利膽，補血益氣。主治膽囊切除術后消化不良、腹脹、腹瀉。
小腿抽筋的養生食療方
年過六旬的耿師傅，剛退休一年，在家閑著無事，這一年來常常和鄰居們在一起玩玩麻將牌，有一天半夜回家睡覺剛剛人夢就因右小腿抽搐難忍而驚醒。老伴聽人說，小腿抽筋多是因缺鈣而引起的，就給他連續服了一個月鈣片，然而癥狀并不見好轉。后去醫院經專家會診治療才漸漸治愈。
夜間睡眠的時候突然發生小腿抽筋的情形，醫學上稱為腓腸肌痙攣，其特點是腓腸肌突然發生強直性、疼痛性的痙攣，持續時間大多數秒鐘至數分鐘不等。