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李秀先生堪稱為台灣食品工業的推手，小時候就是喜歡夢想實現的淘氣孩子，在中國最貧窮的抗戰年代，行萬里路，見農民苦乃棄醫學農，入學國立西北農學院農化系，專修各系食品加工課程，希望加工提高農產價值助農！回憶錄全書一百餘篇，可隨興隨意地看！
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