臨床營養學(第2版)（簡體書）

《國家衛生和計劃生育委員會“十二五”規劃教材．全國高等醫藥教材建設研究會規劃教材：臨床營養學（第2版）》以這一精神為指導，以臨床營養學基本理論、基本知識、基本技能為主線組織編寫；同時充分注意體現成人學歷教育的特點和職業需求的特點，在第二章簡單精練地介紹營養學基本知識後，將重點放在與實際工作有密切關係的第三章至第十四章的內容，並設有病例分析及膳食護理，以增加實用性。

第一章 緒論一、臨床營養學基本概念一、臨床營養發展簡史三、我國臨床營養現狀四、營養治療的目的和原則五、護理人員掌握臨床營養學知識的必要性六、臨床營養學的研究趨勢第二章 營養學基礎第一節 概述一、營養與營養素一、合理營養三、中國居民膳食營養素參考攝入量第二節 蛋白質一、生理功能一、必需氨基酸三、蛋白質分類四、食物蛋白質營養學評價五、參考攝入量和食物來源第三節 脂類一、分類一、生理功能三、參考攝入量和食物來源第四節 碳水化合物和膳食纖維一、分類一、生理功能三、參考攝入量與食物來源第五節 能量一、能量單位和來源一、能量消耗三、參考攝入量與食物來源第六節 礦物質一、鈣二、磷、鎂、鈉、鉀、氯三、鐵四、鋅五、硒六、碘、銅等其他微量元素第七節 維生素一、概述二、維生素A三、維生素D四、維生素E五、維生素B1六、維生素B2七、煙酸八、葉酸九、維生素C第八節 水一、水的代謝二、生理功能三、缺乏和過量四、水的需要量第三章 營養風險篩查與營養評價第一節 營養篩查一、營養篩查的定義二、營養篩查工具三、NRS2002在臨床中的應用第二節 營養評價一、膳食調查二、人體測量三、實驗室檢查四、臨床檢查第三節 綜合營養評價和營養不良診斷一、綜合營養評價二、營養不良診斷三、臨床營養診療流程第四章 醫院膳食第一節 醫院基本膳食一、普通膳食二、軟食三、半流質膳食四、流質膳食第二節 治療膳食第五章 腸內與腸外營養治療第一節 腸內營養治療一、概述二、適應證三、禁忌證四、供給途徑五、供給方式六、腸內營養製劑七、併發症八、腸內營養護理九、臨床監測第二節 腸外營養治療一、適應證二、禁忌證三、輸入途徑四、腸外營養輸液系統五、腸外營養配製步驟和注意事項六、腸外營養製劑七、併發症八、腸外營養護理九、臨床監測第六章 常見營養缺乏病的營養治療與膳食護理第一節 概述一、分類二、原因三、臨床表現和診斷四、營養治療五、膳食護理第二節 蛋白質一能量營養不良一、概述……第七章 呼吸系統疾病營養治療與膳食護理第八章 消化系統疾病的營養治療與膳食護理第九章 泌尿系統疾病營養治療與膳食護理第十章 循環系統疾病的營養治療與膳食護理第十一章 內分泌和代謝性疾病的營養治療與膳食護理第十二章 腫瘤的營養治療與膳食護理第十三章 外科疾病與燒傷的營養治療與膳食護理第十四章 兒科疾病的營養治療與膳食護理附錄