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作者簡介
序
目次
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●35種常見的症狀，想改善什麼就吃什麼！缺什麼就吃什麼！
●169道美味排毒料理，平均只要300大卡，可依自己喜好及需求任意搭配。
●最多4個步驟就能完成，不用繁雜的料理工序，保留食物的原味和營養成份。
本書特別針對35種上班族常見的症狀，提供各式排毒餐。
169道料理（小菜、沙拉、炸物、主菜、飯麵主食、湯品、飲料、點心、抹醬），最多只要4個步驟就能輕鬆完成，不僅營養，而且訴求低卡。
吃對食物，就能輕鬆完成體內環保，
提升自癒力，打造不生病的健康體質。
作者簡介
庄司泉
野菜料理家。以100%植物性食譜部落格『vege dining 野菜飯』走紅，與部落格同名的食譜『vege dining野菜飯』（扶桑社刊）頗受好評，之後出版的排毒食譜系列書籍（主婦之友），在日本也有累積銷售14萬本的佳績，是一位非常有人氣的料理作家。
不定期舉辦料理教室，料理教學以可使人變得更美麗的蔬菜料理法為主，料理理念為「雖然簡單，卻十分美味，即使只有蔬菜也相當有飽足感。」熱情的支持者不少，其中不乏模特兒及女演員等。
序
吃出健康美麗的極致料理
多吃新鮮蔬菜，不僅可以變漂亮，還能有效排毒。各種蔬菜含有不同的營養素與豐富的膳食纖維，可以幫助排出體內多餘的老舊廢物與有害物質。
此外，蔬菜也含有豐富的鉀，能夠代謝體內多餘的水分，改善水腫。維他命含量豐富的黃綠色蔬菜，則對於負責解毒和促進脂肪代謝的肝臟非常有益，能有效提升人體的解毒機能，維持身體健康。
除了排毒，蔬菜還提供了淨亮美肌所需的營養素喔！想讓肌膚更美麗，就要攝取胡蘿蔔素與維他命C、E；想擁有不易發胖的體質，不妨多補充維他命B群；另外，蔬菜內的多酚，是凍齡抗老的最佳利器；二烯丙基二硫則能促進血液循環……。蔬菜真的是具備了各種美麗的必要成分呢！
多吃新鮮蔬菜，不僅可以變漂亮，還能有效排毒。各種蔬菜含有不同的營養素與豐富的膳食纖維，可以幫助排出體內多餘的老舊廢物與有害物質。
此外，蔬菜也含有豐富的鉀，能夠代謝體內多餘的水分，改善水腫。維他命含量豐富的黃綠色蔬菜，則對於負責解毒和促進脂肪代謝的肝臟非常有益，能有效提升人體的解毒機能，維持身體健康。
除了排毒，蔬菜還提供了淨亮美肌所需的營養素喔！想讓肌膚更美麗，就要攝取胡蘿蔔素與維他命C、E；想擁有不易發胖的體質，不妨多補充維他命B群；另外，蔬菜內的多酚，是凍齡抗老的最佳利器；二烯丙基二硫則能促進血液循環……。蔬菜真的是具備了各種美麗的必要成分呢！
目次
吃出健康美麗的極致料理
Chapter 1 排毒蔬菜的營養素
Chapter 2 對症治療的野菜食譜
改善皮膚粗糙
消除青春痘
改善膚色暗沉
揮別熊貓眼
美白肌膚
淡化斑點
抗皺除紋
緊緻肌膚
對抗老化
消除水腫
改善手腳冰冷
遠離便祕
纖體窈窕
改善貧血
打造柔順秀髮
烏黑秀髮
預防掉髮
消除小腹
改善失眠
舒緩壓力
改善肩頸僵硬
緩解感冒症狀
減輕眼睛疲勞
消除倦怠感
改善頭痛
減緩生理痛
調整生理不順
緩解經前症候群（PMS）
幫助消化
舒緩肚子痛
消除宿醉不適
改善過敏症狀
提振精神
改善低血壓
解決排尿問題
Chapter 3 排毒蔬菜百科
番茄╱高麗菜╱蘿蔔╱洋蔥╱蕈菇
胡蘿蔔╱馬鈴薯╱南瓜╱菠菜╱青花菜
青椒╱牛蒡╱豆芽菜╱茄子╱小黃瓜
秋葵╱豌豆╱四季豆╱地瓜╱山藥
苜蓿芽╱蓮藕╱白菜╱油菜╱韭菜
青蔥╱萵苣╱芹菜╱西洋菜╱蘆筍
青江菜╱酪梨╱大蒜╱巴西里╱紫蘇
核果╱芝麻╱大豆╱蒟蒻╱薑
Chapter 4 排毒香料百科
羅勒╱百里香╱奧勒岡╱迷迭香╱胡椒薄荷
綠薄荷╱小豆蔻╱肉桂╱丁香╱小茴香
芫荽（香菜）╱蒔蘿╱芥末╱胡椒╱番紅花
薑黃╱月桂葉╱檸檬香茅╱山葵╱山椒╱辣椒
Chapter 1 排毒蔬菜的營養素
Chapter 2 對症治療的野菜食譜
改善皮膚粗糙
消除青春痘
改善膚色暗沉
揮別熊貓眼
美白肌膚
淡化斑點
抗皺除紋
緊緻肌膚
對抗老化
消除水腫
改善手腳冰冷
遠離便祕
纖體窈窕
改善貧血
打造柔順秀髮
烏黑秀髮
預防掉髮
消除小腹
改善失眠
舒緩壓力
改善肩頸僵硬
緩解感冒症狀
減輕眼睛疲勞
消除倦怠感
改善頭痛
減緩生理痛
調整生理不順
緩解經前症候群（PMS）
幫助消化
舒緩肚子痛
消除宿醉不適
改善過敏症狀
提振精神
改善低血壓
解決排尿問題
Chapter 3 排毒蔬菜百科
番茄╱高麗菜╱蘿蔔╱洋蔥╱蕈菇
胡蘿蔔╱馬鈴薯╱南瓜╱菠菜╱青花菜
青椒╱牛蒡╱豆芽菜╱茄子╱小黃瓜
秋葵╱豌豆╱四季豆╱地瓜╱山藥
苜蓿芽╱蓮藕╱白菜╱油菜╱韭菜
青蔥╱萵苣╱芹菜╱西洋菜╱蘆筍
青江菜╱酪梨╱大蒜╱巴西里╱紫蘇
核果╱芝麻╱大豆╱蒟蒻╱薑
Chapter 4 排毒香料百科
羅勒╱百里香╱奧勒岡╱迷迭香╱胡椒薄荷
綠薄荷╱小豆蔻╱肉桂╱丁香╱小茴香
芫荽（香菜）╱蒔蘿╱芥末╱胡椒╱番紅花
薑黃╱月桂葉╱檸檬香茅╱山葵╱山椒╱辣椒
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