商品簡介
名人/編輯推薦
目次
書摘/試閱
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商品簡介
《連鎖經營實訓與案例/高等學校應用型“十二五”規劃教材·經管類·連鎖經營1+1系列教材》是《連鎖經營管理與實踐》教材的姊妹篇，兩者內容可以互為補充，更好地滿足教學需要。書中共設計了14個實戰案例、10個實訓項目，以連鎖企業各個經營環節所必備的工作能力要求為教學目標和訓練依據，力圖使學生盡快熟悉、掌握連鎖經營企業的業務流程、工作方法和操作技能，以適應連鎖企業不同崗位群的工作。
《連鎖經營實訓與案例/高等學校應用型“十二五”規劃教材·經管類·連鎖經營1+1系列教材》的內容安排尤其注重教學內容的通用性、綜合性；項目設置上既有校外實踐調查、頂崗實習環節的設計，又有案例分析、情境模擬、電影教學、上機操作模擬等校內實訓項目。教師可以根據本校的校外實踐基地與合作企業的需求，以及校內實訓室建設情況靈活安排《連鎖經營實訓與案例/高等學校應用型“十二五”規劃教材·經管類·連鎖經營1+1系列教材》中的實訓項目。
《連鎖經營實訓與案例/高等學校應用型“十二五”規劃教材·經管類·連鎖經營1+1系列教材》適用于應用型本科、高等職業院校、高等專科學校等開設的連鎖經營課程的教學，也可作為社會從業人士的參考讀物。
《連鎖經營實訓與案例/高等學校應用型“十二五”規劃教材·經管類·連鎖經營1+1系列教材》的內容安排尤其注重教學內容的通用性、綜合性；項目設置上既有校外實踐調查、頂崗實習環節的設計，又有案例分析、情境模擬、電影教學、上機操作模擬等校內實訓項目。教師可以根據本校的校外實踐基地與合作企業的需求，以及校內實訓室建設情況靈活安排《連鎖經營實訓與案例/高等學校應用型“十二五”規劃教材·經管類·連鎖經營1+1系列教材》中的實訓項目。
《連鎖經營實訓與案例/高等學校應用型“十二五”規劃教材·經管類·連鎖經營1+1系列教材》適用于應用型本科、高等職業院校、高等專科學校等開設的連鎖經營課程的教學，也可作為社會從業人士的參考讀物。
名人/編輯推薦
由鄭彥主編的《連鎖經營實訓與案例》的內容安排尤其注重教學內容的通用性、綜合性，教師可以根據本校的校外實踐基地與合作企業的需求，結合校內實訓室建設情況靈活安排本書中的實訓項目。上機操作模擬可以結合各校的校內實訓室軟硬件配置進行，甚至在尚未建設有校內實訓室的情況下，本書也提供了基于PhotoshopCS、繪聲繪影、Googleearth、百度地圖、Excel、SPSS等免費軟件的實訓項目，例如設計賣場促銷海報、在線地圖選址分析，只需普通機房條件即可進行模擬。
目次
第一篇 緒論
一、連鎖經營實訓的目的及要求
二、連鎖經營實訓的內容
三、連鎖經營實訓的組織
四、連鎖經營實訓的評價
第二篇 連鎖經營分項目實訓與案例
項目一 連鎖經營認知實訓
一、零售業的三次革命
二、認識業態及其類型特點
三、S特征與連鎖經營類型
實戰案例1—1：二十世紀初上海灘四大百貨公司傳奇
實戰案例1—2：多業態連鎖經營模式
實戰案例1—3：以連鎖經營S特征解讀廈門長庚醫院
實戰案例1—4：日本百貨店的發展與借鑒
實訓習題
項目二 連鎖企業總部業務實訓
一、連鎖企業總部的風險與防范
二、連鎖總部招商以外的重要工作
三、連鎖總部如何建立完善督導體系
實戰案例2—1：揭密中國的“神秘顧客”產業
實戰案例2—2：解密屈臣氏之店鋪設計
實訓習題
項目三 連鎖門店日常營運實訓
一、店長的角色與能力素養
二、召開晨會
三、門店排班管理
四、超市前臺與防損防盜管理
實戰案例3—1：在課堂上搞一次擊鼓傳花式晨會
實戰案例3—2：用Excel制作合理化排班管理表
實戰案例3—3：從電影《瘋狂的石頭》看門店防盜
實訓習題
項目四 賣場顧客管理實訓
一、門店提高來客數量的手段
二、提升顧客滿意度的服務策略
三、處理顧客投訴的技巧
實戰案例4—1：電影《非誠勿擾》中的現場推銷情景
實戰案例4—2：消費空間的展示與設計
實戰案例4—3：屈臣氏的女性營銷策略
實訓習題
項目五 國際連鎖經營管理實訓
一、外資零售商在華擴張策略及本土零售商的應對
二、國外連鎖業中國市場的進入與經營策略
三、臺灣連鎖業發展祖國大陸市場的現狀與趨勢
實戰案例5—1：星巴克的中國市場進入策略
實戰案例5—2：哈根達斯在中國 從小眾向大眾的滲透
實訓習題
第三篇 連鎖經營實訓作業與成績評定
實訓一 連鎖經營參觀與認知實訓
一、實訓目的
二、實訓描述
三、認知實訓指導
四、實訓內容
五、結果考核
實訓二 商圈分析與門店選址調研報告
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓三 某連鎖超市商品陳列調查
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓四 某連鎖企業顧客滿意度分析調研報告
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓五 自有品牌調研
一、實訓目標
二、實訓項目
三、實訓要求
四、實訓成果
五、評分規則
六、文書格式
實訓六 某超市配送中心參觀
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
第四篇 連鎖經營綜合實訓
實訓七 連鎖加盟創業者綜合模擬實訓
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓八 Photoshop設計商場促銷海報
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓九 借助百度地圖進行選址作業
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓十 用Excel組織一次賣場幸運大抽獎活動
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
附錄一 年中國連鎖百強排行榜
附錄二 中國市場部分知名連鎖企業分行業名單
參考文獻
一、連鎖經營實訓的目的及要求
二、連鎖經營實訓的內容
三、連鎖經營實訓的組織
四、連鎖經營實訓的評價
第二篇 連鎖經營分項目實訓與案例
項目一 連鎖經營認知實訓
一、零售業的三次革命
二、認識業態及其類型特點
三、S特征與連鎖經營類型
實戰案例1—1：二十世紀初上海灘四大百貨公司傳奇
實戰案例1—2：多業態連鎖經營模式
實戰案例1—3：以連鎖經營S特征解讀廈門長庚醫院
實戰案例1—4：日本百貨店的發展與借鑒
實訓習題
項目二 連鎖企業總部業務實訓
一、連鎖企業總部的風險與防范
二、連鎖總部招商以外的重要工作
三、連鎖總部如何建立完善督導體系
實戰案例2—1：揭密中國的“神秘顧客”產業
實戰案例2—2：解密屈臣氏之店鋪設計
實訓習題
項目三 連鎖門店日常營運實訓
一、店長的角色與能力素養
二、召開晨會
三、門店排班管理
四、超市前臺與防損防盜管理
實戰案例3—1：在課堂上搞一次擊鼓傳花式晨會
實戰案例3—2：用Excel制作合理化排班管理表
實戰案例3—3：從電影《瘋狂的石頭》看門店防盜
實訓習題
項目四 賣場顧客管理實訓
一、門店提高來客數量的手段
二、提升顧客滿意度的服務策略
三、處理顧客投訴的技巧
實戰案例4—1：電影《非誠勿擾》中的現場推銷情景
實戰案例4—2：消費空間的展示與設計
實戰案例4—3：屈臣氏的女性營銷策略
實訓習題
項目五 國際連鎖經營管理實訓
一、外資零售商在華擴張策略及本土零售商的應對
二、國外連鎖業中國市場的進入與經營策略
三、臺灣連鎖業發展祖國大陸市場的現狀與趨勢
實戰案例5—1：星巴克的中國市場進入策略
實戰案例5—2：哈根達斯在中國 從小眾向大眾的滲透
實訓習題
第三篇 連鎖經營實訓作業與成績評定
實訓一 連鎖經營參觀與認知實訓
一、實訓目的
二、實訓描述
三、認知實訓指導
四、實訓內容
五、結果考核
實訓二 商圈分析與門店選址調研報告
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓三 某連鎖超市商品陳列調查
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓四 某連鎖企業顧客滿意度分析調研報告
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
實訓五 自有品牌調研
一、實訓目標
二、實訓項目
三、實訓要求
四、實訓成果
五、評分規則
六、文書格式
實訓六 某超市配送中心參觀
一、實訓目的
二、實訓要求
三、實訓內容
四、結果考核
第四篇 連鎖經營綜合實訓
實訓七 連鎖加盟創業者綜合模擬實訓
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓八 Photoshop設計商場促銷海報
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓九 借助百度地圖進行選址作業
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
實訓十 用Excel組織一次賣場幸運大抽獎活動
一、實訓簡介
二、實訓準備
三、教學目的
四、實訓課時
五、實訓操作實例與步驟
六、思考與討論
附錄一 年中國連鎖百強排行榜
附錄二 中國市場部分知名連鎖企業分行業名單
參考文獻
書摘/試閱
專業化即將一切工作都盡可能地細分專業，在商品方面突出差異化。這種專業化既表現在總部與各成員店及配送中心的專業分工上，也表現在各個環節、崗位、人員的專業分工，使得采購、銷售、送貨、倉儲、商品陳列、櫥窗裝潢、財務、促銷、公共關系、經營決策等各個領域都有專人負責。
（1）采購的專業化。通過聘用或培訓專業采購人員來采購商品可使連鎖店享有下列好處：對供應商的情況較熟悉，能夠選擇質優價廉、服務好的供應商作為供貨伙伴；了解所采購商品的特點，有很強的采購議價能力。
（2）庫存的專業化。專業人員負責庫存，他們善于合理分配倉庫面積，有效地控制倉儲條件，如溫度、濕度，善于操作有關倉儲的軟硬件設備，按照“先進先出”等原則收貨發貨，防止商品庫存過久變質，減少商品占庫時間。
（3）收銀的專業化。經過培訓的收銀員可以迅速地操作收銀機，根據商品價格和購買數量完成結算，減少顧客的等待時間。
（4）商品陳列的專業化。由經過培訓的理貨員來陳列商品，善于利用商品的特點與貨架位置進行布置，能及時調整商品位置，防止缺貨或商品在店內積壓過久。
（5）店鋪經理在店鋪管理上的專業化。店鋪經理負責每天店鋪營業的正常維持，把握銷售情況，向配送中心訂貨，監督管理各類作業人員，處理店內突發事件。
（6）公關法律事務的專業化。連鎖店通過聘用公關專家，可以以公眾認可的方式與媒體和大眾建立良好的關系，樹立優秀的企業形象；通過專職律師來處理涉及公司的合同、訴訟等法律事務，確保公司少出法律問題，始終合法經營。
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