食品衛生檢驗方法(理化部分)注解(下)（簡體書）

《食品衛生檢驗方法（理化部分）注解（下）》以GB／T5009─2003《食品衛生檢驗方法理化部分》為基礎，針對標準檢驗方法所列項目的檢驗目的、意義、被測物質的來源及本底值、衛生學意義等多方面做了介紹；對標準方法中各檢驗方法的原理、反應機制和化學反應式、操作步驟等問題及注意事項做了較為詳細的注解；同時在參考大量文獻和專著的基礎上，介紹了一些有參考價值的國際先進分析技術和方法。
為了查閱方便，《食品衛生檢驗方法（理化部分）注解（下）》根據檢測對象歸類編排（沒有按照標準編號順序編寫），將一般成分分析、金屬及微量元素、農藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品添加劑、食品包裝材料、污染物及其他有害物質、營養素、保健食品中功效成分、各種食品衛生標準等分析方法分別集中編寫，方便檢驗人員使用。在每節的標準方法中，結合實際工作中需要注意的有關問題，在相關內容處做了注解標記序號，有關“注解”按序號編排于標準方法之后；對于個別參考分析方法中需注解的內容，按同樣方法編排于參考分析方法之后。在本書正文之前，列出了本書常用縮略語表。
《食品衛生檢驗方法（理化部分）注解（下）》是一部幫助食品檢驗人員正確執行標準方法的工具書，具有較強的實用性和可操作性，可供食品檢驗機構、食品企業檢驗人員及有關科研、教學人員等參考。

第七章
食品添加劑的分析方法
第一節
食品中糖精鈉的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．28─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第二節
食品中山梨酸、苯甲酸的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．29─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第三節
叔丁基羥基茴香醚（BHA）與2，6一二叔丁基對甲酚（BHT）的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．30一2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第四節
食品中對羥基苯甲酸酯類的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．31
2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第五節
油脂中沒食子酸丙酯（PG）的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．32─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第六節
食品中亞硫酸鹽的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．34─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第七節
食品中合成著色劑的測定
一、概述
二、標準方法（GB 5009．35 2003）和注解
三、參考分析方法?
參考文獻
第八節
食品中環己基氨基磺酸鈉的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．97─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第九節
食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．120─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第十節
食品中脫氫乙酸的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．121─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第十一節
飲料中咖啡因的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．139─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第十二節
飲料中乙?磺胺酸鉀的測定-
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．140─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第十三節
食品中誘惑紅的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．141─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第十四節
食品中梔子黃的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5009．149─2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻
第十五節
食品中紅曲色素的測定
一、概述
二、標準方法（GB／T 5。09．150
2003）和注解
三、參考分析方法
參考文獻

第八章
食品包裝材料的分析方法
第九章
污染物及其他有害物質的分析方法
第十章食
品中營養素的分析方法
第十一章
保健食品中功效成分的分析方法
第十二章
各種食品衛生標準的分析方法
附錄
食品理化分析儀器──原子熒光光度計簡介