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作者：（法國）詹克斯·安哥布瑞爾（Jacques Agabriel） 譯者：黃亞宇 司如 陳曉波
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由法國農業科學研究院(INRA)專家詹克斯·安哥布瑞爾所著的《牛綿羊和山羊飼養精要》綜合了法國關于肉牛、奶牛、綿羊和山羊的營養需要量、常用飼料的營養成分和飼養技術的最新科研成果，針對性和實用性都很強。原汁原味地將法國近年來的最新科研成果呈現給大家。不僅對于完善中國牛、羊營養需要和飼料評價體系以及促進牛、羊標準化養殖技術水平的提升具有重要的參考價值，而且也為中國廣大畜牧從業人員、在校大學生和研究生提供了一個不可多得的實用工具。
目次
第1章飼料配方：基本原則與計算方法
1.1從手工計算到計算機運用
1.2飼糧配方的手工計算
1.3利用計算機計算飼糧配方——銀河星（INRAtion）軟件和波利夫利姆（PrevAlim）軟件應用介紹
第2章奶牛的飼養
2.1奶牛日糧配方計算的基礎
2.2基于貯存飼料的奶牛飼喂策略
第3章肉用母牛的飼養
3.1飼料需要
3.2采食能力
3.3飼料養分供應推薦量
3.4未斷奶犢牛的飼養
3.5肉用母牛的放牧飼養
第4章犢牛和后備母牛的飼養
4.1犢牛的飼養
4.2后備母牛的飼養
第5章生長育肥牛的飼養
5.1牛肉生產的主要類型
5.2生長期和育肥期肉牛的營養需要
5.3采食能力和采食量
5.4飼料養分供應推薦量
5.5舍飼青年牛日糧配方的計算
5.6放牧期的飼養
第6章綿羊的飼養
6.1營養物質需要量和供應量
6.2日糧配方計算示例
第7章山羊的飼養
7.1乳用山羊的營養需要量
7.2采食量
7.3精飼料供給的邊際反應
7.4分群飼養
7.5在人工和公共草地上放牧
7.6其他山羊
7.7產奶山羊日糧配方的計算
第8章飼料和飼料原料的價值：營養成分表和預測值
8.1飼料有機物及其消化率
8.2有機物消化率的測定
8.3飼料凈能值的確定
8.4飼料蛋白質價值的確定
8.5粗飼料充盈度值的確定
8.6磷和鈣等主要礦物元素及其真吸收率
第9章飼料營養成分表
9.1飼料分類
9.2縮略語釋義
9.3植物性飼料生長階段的定義
9.4飼料營養成分表
第10章能量：飼料單位體系
10.1飼料單位體系的基本概念
10.2兩個飼料單位
10.3UF體系的深入介紹：飼料及日糧的能量價值
第11章蛋白質需要：小腸可消化蛋白質（PDI）體系
11.1飼料PDI的定義及其評價原理
11.2飼料PDI值的衡量
11.3飼料PDI體系中各組成部分的來源
11.4家畜對蛋白質的需要量和耐受程度
第12章飼料采食量：充盈度單位（UE）體系
12.1充盈度單位體系的基本概念
12.2充盈度單位的定義
12.3粗飼料充盈度值的估測
12.4精飼料充盈度值的估測
12.5家畜的采食能力
第13章飼料礦物質營養價值
13.1基本原理
13.2推薦的日供給量
附錄
縮略語對照表
名詞術語解釋
作者名錄
隨書附贈光盤INRAlim軟件使用說明
1.1從手工計算到計算機運用
1.2飼糧配方的手工計算
1.3利用計算機計算飼糧配方——銀河星（INRAtion）軟件和波利夫利姆（PrevAlim）軟件應用介紹
第2章奶牛的飼養
2.1奶牛日糧配方計算的基礎
2.2基于貯存飼料的奶牛飼喂策略
第3章肉用母牛的飼養
3.1飼料需要
3.2采食能力
3.3飼料養分供應推薦量
3.4未斷奶犢牛的飼養
3.5肉用母牛的放牧飼養
第4章犢牛和后備母牛的飼養
4.1犢牛的飼養
4.2后備母牛的飼養
第5章生長育肥牛的飼養
5.1牛肉生產的主要類型
5.2生長期和育肥期肉牛的營養需要
5.3采食能力和采食量
5.4飼料養分供應推薦量
5.5舍飼青年牛日糧配方的計算
5.6放牧期的飼養
第6章綿羊的飼養
6.1營養物質需要量和供應量
6.2日糧配方計算示例
第7章山羊的飼養
7.1乳用山羊的營養需要量
7.2采食量
7.3精飼料供給的邊際反應
7.4分群飼養
7.5在人工和公共草地上放牧
7.6其他山羊
7.7產奶山羊日糧配方的計算
第8章飼料和飼料原料的價值：營養成分表和預測值
8.1飼料有機物及其消化率
8.2有機物消化率的測定
8.3飼料凈能值的確定
8.4飼料蛋白質價值的確定
8.5粗飼料充盈度值的確定
8.6磷和鈣等主要礦物元素及其真吸收率
第9章飼料營養成分表
9.1飼料分類
9.2縮略語釋義
9.3植物性飼料生長階段的定義
9.4飼料營養成分表
第10章能量：飼料單位體系
10.1飼料單位體系的基本概念
10.2兩個飼料單位
10.3UF體系的深入介紹：飼料及日糧的能量價值
第11章蛋白質需要：小腸可消化蛋白質（PDI）體系
11.1飼料PDI的定義及其評價原理
11.2飼料PDI值的衡量
11.3飼料PDI體系中各組成部分的來源
11.4家畜對蛋白質的需要量和耐受程度
第12章飼料采食量：充盈度單位（UE）體系
12.1充盈度單位體系的基本概念
12.2充盈度單位的定義
12.3粗飼料充盈度值的估測
12.4精飼料充盈度值的估測
12.5家畜的采食能力
第13章飼料礦物質營養價值
13.1基本原理
13.2推薦的日供給量
附錄
縮略語對照表
名詞術語解釋
作者名錄
隨書附贈光盤INRAlim軟件使用說明
書摘/試閱
對于其他糖類成分，可溶于水的糖類（仍稱為糖類）和淀粉，我們仍采用INRA（1988）版本的數據，同時也更新了全株玉米青貯的相關數值。
8.1.1.3脂類
飼料中脂類含量通過醚浸出物含量來估算，本書直接引用了INRA（1988）關于飼料粗脂肪含量的數據（參見附錄2）。本書試圖給出有關飼料原料中脂肪酸含量和特點的數據，但鑒于人們對粗飼料脂肪酸認識的局限性，當前版本沒有列出這一部分數據。不過，INRA位于Theix的畜牧研究中心科學家正在建立相關數據庫和測定方法，相信不久的將來將發表關于粗飼料脂肪酸成分的相關研究成果。
8.1.1.4由貯藏過程引起的變化
青貯飼料制作過程中由于植物的呼吸和隨后發生的厭氧發酵過程將引起氣體的流失，再加上飼料原料在貯藏過程中如果干物質比例低于25％，還會發生液體的流失，因此青貯飼料的發酵過程將會改變青綠飼料原料的化學成分和養分消化率。由翻曬青綠飼料原料引起的化學成分和消化率的改變，比青貯發酵過程引起的改變程度更大。這些養分流失包括植物組織細胞死亡前呼吸的損失、糖類氧化的損失、莖葉的機械損失（特別是豆科植物），以及雨水引發的養分丟失等。青綠飼料青貯前突遭降雨，會延長植物呼吸過程的時間，還可增加機械性損失流失，并可引發淋蝕現象。
粗飼料貯藏后其NDF和ADF等細胞壁組分含量仍可根據表8.3的回歸方程進行估算。牧草或粗飼料的ADF含量和CB含量之間的回歸關系基本不受牧草貯藏方式的影響。相反，NDF含量和CB含量之間的關系受貯藏方式的影響很大。據此，如果貯藏前牧草或粗飼料的CB含量相同，那么干草階段其NDF含量可能略高于相應的青綠飼料原料，相反，該飼料經青貯發酵后NDF含量則略低。飼料經青貯后NDF含量相對減少的原因可以解釋為，青貯飼料在發酵過程有一部分半纖維素（含在NDF組分中）的溶解損失。
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