小魚媽安心料理：60道親子健康食譜&良心農作分享

孩子是因為食物好吃才吃？孩子是因為食物好看才吃？其實孩子需要的是──參與感！

跟著小魚＆小魚媽一起「玩廚藝」，選擇良心農產品，鼓勵孩子進廚房＆親自動手，學習感恩、珍惜食材，大口將食物大口吃光光。

．健康、美味：過敏兒也可以安心吃小點心
．簡單、快速：幼兒也可以當媽媽的小幫手

60道依時令製作的無毒安心親子料理，簡單、營養、好吃，輕鬆搞定！

．安心食材怎麼選購？．食材怎麼保存處理？
．寶寶進廚房安全嗎？．清冰箱料理好吃嗎？
．雙子媽有空煮三餐？．過敏兒點心怎麼做？

〔本書特色〕
簡單快速零失敗率：原本是料理白痴的小魚媽所研發的食譜，輕鬆絕對簡單，廚房新手都可以輕鬆做出美味料理。
嚴選無毒安心食材：採買最新鮮天然的食材，以最健康自然的方式料理，為家人創造健康幸福的媽媽味，過敏兒也可以安心入口。
運用天然蔬果色素：孩子的世界是彩色的，小魚媽利用南瓜、菠菜、胡蘿蔔等天然色素進行親子手作廚房及烘培，用顏色引導挑食兒快樂進食。
親子廚房一起動手：透過親子手作廚房，間接教導孩子認識食材；藉由體驗農耕生活、享受開心農場，讓孩子學習感恩、珍惜食物。
好用廚房器具分享：小魚媽敗家過無數料理工具，真心分享廚房好用的必備器具，免去不必要的亂敗，解決廚房老手及新手的料理困擾。
計畫性採買零廚餘：忙錄雙子媽媽分享一週食材採買清單及食譜運用，以計畫性且多元性的食材採買，善用每樣食材，既省錢又不浪費。

〔適用年齡：2歲以上〕

陳怡安

知名部落客＆料理達人小魚媽
育有一男一女。結婚前對廚房的事情完全一竅不通。因為兒子小魚的誕生才開始觸動母性開始動手做料理，用最省時省力且最少食材的來烹調出美味健康的料理，簡單到3Y的小魚都可以當二廚（所以你一定也會）。

又因小魚是嚴重過敏兒，市面上許多點心都不能吃，為了滿足兒子想吃的願望，一頭栽進烘焙世界，做出過敏兒也可以安心吃的小點心、小零食，靠著招牌「芝麻奶酥餅」在網路上結交不少過敏兒媽媽，吃零食順便補鈣。

我常說：「料理白痴小魚媽會做，大家一定也沒問題。」創立臉書社團最開心的事就是，很多媽媽都說：「感謝小魚媽創立這個社團讓完全不會料理、烘焙的新手媽媽也有信心＆開始做料理給孩子吃，讓每個孩子都能享受「媽媽的味道及愛」。現在歡迎你加入我們的行列。

〔安心推薦〕

小魚爸 Roland媽媽包負責人
古彩彥 TVBS主播、一步一腳印專題記者
袁巧玲 美國ABA兒童行為分析博士、芙爾德教育中心創辦人
許瑞育 慈濟醫院（台北分院）小兒科醫師
姜智礬 台大醫院營養師
柳宗文 台大醫院營養師
楊濬光 禾馨新生婦幼診所旗艦店院長

〔自序〕小魚媽的私房料理分享，歡迎您的加入！

從寫blgo到出版書籍其實內心有很多的感觸，真的很感謝一路走來陪伴我的朋友，尤其是我的FB社團──「魚您分享．幸福烘焙機」的每個朋友，因為每每遇到問題上去發問一下，總有許多熱心的朋友立刻分享自己的烹飪經驗，藉由討論也時常激發出意想不到的火花，讓小魚媽很感動，您們真的都好棒。

這本書小魚媽想跟大家分享的是：「只要願意，沒有不可能的事。」尤其像小魚媽，原本是個完全不懂廚藝的人，最後憑藉著努力，都能夠作出一本端得出桌的料理了，我相信大家一定也可以，千萬別小看自己，希望藉由此書的出版能鼓勵更多不懂料理、不會料理的朋友，跟著小魚媽一起跟踏入料理、烘焙的世界。

您會發現──其實烹飪真的沒有那麼難，甚至可以說非常有趣，而且看著孩子、家人吃著自己親手做的食品，那種洋溢著幸福的臉，我就感覺烹飪是天底下最棒的一件事了。心動不如馬上行動，看完書後立刻找出自己冰箱現有食材製作三道料理吧！小魚媽等您來分享作品喔！

〔推薦序〕
為母則強，給同為母親的您！
文／小魚爸
小魚媽，我的老婆，總是讓我驚艷不已！從認識到小魚出生前，近十年的時間她下廚的次數兩隻手指頭都數不完，這樣一個極少下廚的老婆，突然間像吃了波菜的卜派，瞬間變成身懷絕世武功的武林高手。
這一切的轉變，全是因為孩子，小魚兩歲前是一個嚴重過敏兒，不是因為空氣或環境的過敏，而是來自於食物的過敏，在遍尋不到改善方法下，小魚媽憑藉著母愛努力鑽研食譜，最後藉著嚴格挑選食材與健康烹煮的方式，竟然能讓小魚在短短不到三個月的時間內有顯著的改善；以往不能吃的東西漸漸可以吃了，過敏體質也漸漸好轉。

神奇的故事還沒結束，可能是小魚的體質改善給了小魚媽很大的動力，小魚媽開始很用心的研究各種料理與食材，透過不斷的失敗與嘗試，在短短的一年多裡，從不擅下廚的人，搖身一變成為全能的料理專家，這種轉變，身為另一半的我感受最為深刻，「為母則強」這句話很貼切的印證小魚媽的轉變，這也再一次證明，人的潛力真的是無限大，尤其如果您剛好又是父母……。
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我現在都會用小魚媽的例子去跟不擅廚藝的朋友分享，小魚媽如果能做到，您怎麼會不能？

◆〔前言〕雙子媽的快速上菜秘訣，10分鐘做孩子愛吃的健康菜
◆PART1：準備囉！小魚媽的健康廚房
．逛市場食材採買術，新鮮當季的最好
（春季食材／夏季食材／秋季食材／冬季食材）
．小魚媽的健康撇步 五大類食材挑選訣竅
（奶、蛋、魚、肉、豆類／根莖類／油脂類／蔬菜類／水果類──釋迦＆棗子食用訣竅／葡萄的清洗訣竅／天然色素製作訣竅）
．小魚媽的廚房教養學
（廚房裡的教養實際情境操作──刀子＆叉子／瓦斯爐／電器插座／熱燙／玻璃＆陶瓷器具／調味料＆香辛料）
．在快樂農場裡學習感恩與惜福
．零廚餘一週採買術
（小魚媽一週採買清單／小魚媽的一週菜單建議）
．雙子媽的省力廚房工具
．1～3歲幼兒的手指食物
（一口壽司／蔬果吐司捲／一口小吐司）
．良心食材大聲推薦
（魚您分享。良心農產品／帶著孩子一起野餐吧！）

◆PART2：小魚媽的省力私房菜
 香鬆飯捲
 奶油大蒜蒸飯
 油飯
 瑪格莉特披薩
 南瓜粥
 燕麥鹹粥
 水果牛奶燕麥
 蔬果魚片麵線
 古早味蛋餅
 羅宋飯
 奶油燉飯
 黃瓜三明治
 焗烤馬鈴薯
 白醬焗飯
 梅醬小黃瓜

◆PART3：小魚媽的簡便清冰箱料理
 蔬菜麵疙瘩
 迷迭香馬鈴薯
 吐司脆餅
 彩色螺絲水果涼麵
 寶寶菜飯
 南瓜煎餅
 牛肉番茄通心粉
 魚片粥
 豆渣蔬菜煎餅
 蘋果草莓果醬
 蔬果高湯
 自製滴雞精
 雞肉鬆
 寶寶版魯肉燥
 寶寶版白醬

◆PART4：小魚媽＆小魚的親子廚房
 日式烤飯糰
 清燙玉米筍
 貓爪水煮蛋
 酥炸蔬菜
 一口麵包
 蝸牛蔬菜葱油餅
 蔥花麵包
 盆栽優格
 豆漿燕麥堅果餅
 芝麻餅乾棒
 堅果馬芬
 特濃牛奶糖
 水果棉花糖
 肉桂千層酥
 杏仁起酥片
◆PART5：過敏兒也可以放心吃的小甜點
 桂圓甜粥
 寶寶燕窩
 煉乳冰淇淋
 ㄋㄟㄋㄟ餅
 醇奶奶酪
 黑糖藕粉涼糕
 椰香紫米丸
 芝麻奶酥
 海綿杯子蛋糕
 甜甜圈
 薯格格
 地瓜球
 小波提
 嫩布丁
 梅漬小番茄