Methods in Polyphenol Analysis
商品資訊
ISBN13：9780854045808
出版社：Royal Society of Chemistry
作者：Celestino Santos-Buelga; G. Williamson (EDT); Celestino Santos-Buelga (EDT); G. Williamson
出版日：2003/05/01
裝訂／頁數：精裝／380頁
規格：24.8cm*16.5cm*2.5cm (高/寬/厚)
定價
：NT$ 8000 元若需訂購本書，請電洽客服 02-25006600[分機130、131]。
商品簡介
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Polyphenols contribute to the taste and color of tea and red wine and are increasingly recognized for their beneficial antioxidant effects in the body. Santos-Buelga (University of Salamanca, Spain) and Williamson (Nestle Research Center, Switzerland) present work on techniques used in the analysis of polyphenols, reflecting the resurgence of MS for analysis in biology and providing methods for analysis in biological fluids and foods of purified and synthetic compounds, metabolites, conjugates, and microbial metabolites. The book is distributed in the US by Springer Verlag. Annotation (c) Book News, Inc., Portland, OR (booknews.com)
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