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鄒秀華、周愛芹主編的這本《植物與植物生理》是以植物為對象編寫的一部適應當前高職教育和就業崗位要求的項目教學教材。教材主要包括植物學、植物生理學這兩部分基本內容。具體內容包括：植物細胞與組織；植物器官形態、結構；植物類群概述；植物主要代謝過程及在生產實際中的基本應用，包括水分代謝、礦質代謝、植物的光合作用、植物呼吸作用、植物的生長物質、植物生長發育生理、植物的逆境生理。各項目除正文外，還有項目描述、學習目標、技能目標、案例導入、知識鏈接及相關案例，項目后有項目總結、主體案例和案例分析，并附有習題、思考題和主要實驗實訓內容。
《植物與植物生理》使用對象為高職高專種植類、生物技術類及相關專業的學生，也可作為從事種植類行業的廣大科技人員、種植者的參考書。
《植物與植物生理》使用對象為高職高專種植類、生物技術類及相關專業的學生，也可作為從事種植類行業的廣大科技人員、種植者的參考書。
目次
項目1 植物的細胞與組織
任務1.1 植物的細胞
任務1.2 植物的組織
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 光學顯微鏡的結構、使用和保養
實驗實訓2 觀察植物細胞的顯微結構
實驗實訓3 觀察植物細胞的有絲分裂
實驗實訓4 觀察植物的組織
項目2 植物的器官
任務2.1 植物的營養器官
任務2.2 植物的生殖器官
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 觀察根的解剖結構 項目1 植物的細胞與組織
任務1.1 植物的細胞
任務1.2 植物的組織
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 光學顯微鏡的結構、使用和保養
實驗實訓2 觀察植物細胞的顯微結構
實驗實訓3 觀察植物細胞的有絲分裂
實驗實訓4 觀察植物的組織
項目2 植物的器官
任務2.1 植物的營養器官
任務2.2 植物的生殖器官
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 觀察根的解剖結構
實驗實訓2 觀察莖的解剖結構
實驗實訓3 觀察葉的解剖結構
實驗實訓4 觀察花的解剖結構
實驗實訓5 觀察種子、果實的組成與類型
項目3 植物的類群
任務3.1 植物分類的基礎知識
任務3.2 植物的基本類群
任務3.3 被子植物的主要科
本章小結
復習思考題
實驗實訓 植物標本的采集與制作
項目4 植物的水分代謝
任務4.1 植物對水分的需要
任務4.2 植物對水分的吸收
任務4.3 植物體內水分的散失
任務4.4 作物的合理灌溉
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 植物細胞的質壁分離及其復原
實驗實訓2 小液流法測定植物組織水勢
項目5 植物的礦質代謝
任務5.1 植物必需礦質元素及其作用
任務5.2 植物對礦質元素的吸收與利用
任務5.3 作物的合理施肥
本章小結
復習思考題
實驗實訓 植物根系對離子的選擇性吸收
項目6 植物的光合作用
任務6.1 光合作用的概念和意義
任務6.2 光合作用的部位——葉綠體及其色素
任務6.3 光合作用機理
任務6.4 植物體內有機物質的運輸與分配
任務6.5 光合作用的生理指標及影響因素
任務6.6 作物產量與光合作用
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 葉綠體色素的提取、分離及理化性質鑒定
實驗實訓2 光合色素含量的測定
實驗實訓3 植物光合速率的測定（改良半葉法）
項目7 植物的呼吸作用
任務7.1 呼吸作用概述
任務7.2 呼吸作用的主要生化歷程
任務7.3 呼吸作用的指標及其影響因素
任務7.4 呼吸作用知識在實際中的應用
本章小結
復習思考題
實驗實訓 呼吸速率的測定（小籃子法）
項目8 植物的生長物質
任務8.1 植物激素
任務8.2 植物生長調節劑
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 IAA生物鑒定（小麥芽鞘切段伸長法）
實驗實訓2 激動素對葉片的保綠作用
項目9 植物生長發育生理
任務9.1 植物的營養生長生理
任務9.2 植物的生殖生長生理
任務9.3 植物成熟與衰落生理
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 植物離體授粉與受精實訓
實驗實訓2 種子生命力的快速測定
項目10 植物的逆境生理
任務10.1 植物逆境生理通論
任務10.2 植物主要逆境生理各論
本章小結
復習思考題
實驗實訓 植物細胞電導率的測定
主要參考文獻
任務1.1 植物的細胞
任務1.2 植物的組織
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 光學顯微鏡的結構、使用和保養
實驗實訓2 觀察植物細胞的顯微結構
實驗實訓3 觀察植物細胞的有絲分裂
實驗實訓4 觀察植物的組織
項目2 植物的器官
任務2.1 植物的營養器官
任務2.2 植物的生殖器官
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 觀察根的解剖結構 項目1 植物的細胞與組織
任務1.1 植物的細胞
任務1.2 植物的組織
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 光學顯微鏡的結構、使用和保養
實驗實訓2 觀察植物細胞的顯微結構
實驗實訓3 觀察植物細胞的有絲分裂
實驗實訓4 觀察植物的組織
項目2 植物的器官
任務2.1 植物的營養器官
任務2.2 植物的生殖器官
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 觀察根的解剖結構
實驗實訓2 觀察莖的解剖結構
實驗實訓3 觀察葉的解剖結構
實驗實訓4 觀察花的解剖結構
實驗實訓5 觀察種子、果實的組成與類型
項目3 植物的類群
任務3.1 植物分類的基礎知識
任務3.2 植物的基本類群
任務3.3 被子植物的主要科
本章小結
復習思考題
實驗實訓 植物標本的采集與制作
項目4 植物的水分代謝
任務4.1 植物對水分的需要
任務4.2 植物對水分的吸收
任務4.3 植物體內水分的散失
任務4.4 作物的合理灌溉
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 植物細胞的質壁分離及其復原
實驗實訓2 小液流法測定植物組織水勢
項目5 植物的礦質代謝
任務5.1 植物必需礦質元素及其作用
任務5.2 植物對礦質元素的吸收與利用
任務5.3 作物的合理施肥
本章小結
復習思考題
實驗實訓 植物根系對離子的選擇性吸收
項目6 植物的光合作用
任務6.1 光合作用的概念和意義
任務6.2 光合作用的部位——葉綠體及其色素
任務6.3 光合作用機理
任務6.4 植物體內有機物質的運輸與分配
任務6.5 光合作用的生理指標及影響因素
任務6.6 作物產量與光合作用
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復習思考題
實驗實訓1 葉綠體色素的提取、分離及理化性質鑒定
實驗實訓2 光合色素含量的測定
實驗實訓3 植物光合速率的測定（改良半葉法）
項目7 植物的呼吸作用
任務7.1 呼吸作用概述
任務7.2 呼吸作用的主要生化歷程
任務7.3 呼吸作用的指標及其影響因素
任務7.4 呼吸作用知識在實際中的應用
本章小結
復習思考題
實驗實訓 呼吸速率的測定（小籃子法）
項目8 植物的生長物質
任務8.1 植物激素
任務8.2 植物生長調節劑
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 IAA生物鑒定（小麥芽鞘切段伸長法）
實驗實訓2 激動素對葉片的保綠作用
項目9 植物生長發育生理
任務9.1 植物的營養生長生理
任務9.2 植物的生殖生長生理
任務9.3 植物成熟與衰落生理
本章小結
復習思考題
實驗實訓1 植物離體授粉與受精實訓
實驗實訓2 種子生命力的快速測定
項目10 植物的逆境生理
任務10.1 植物逆境生理通論
任務10.2 植物主要逆境生理各論
本章小結
復習思考題
實驗實訓 植物細胞電導率的測定
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