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作者簡介
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目次
書摘/試閱
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商品簡介
本書是一本關于日常飲食宜忌的書，包括日常食物飲食宜忌、常見病飲食宜忌、不同人群飲食宜忌、四季飲食宜忌、營養素攝取宜忌等幾部分。將與食物與飲食有關的各方面的宜忌做了詳盡的介紹，將小餐桌上的大學問，進行了全面、科學的論述，并給出飲食搭配最佳方案，使讀者能從中獲取科學的飲食知識，掌握實用的飲食搭配，在日常飲食中能夠真正地享用美食，收獲健康。
作者簡介
張銀柱
北京中醫藥大學副教授
副主任醫師現就職于北京中醫藥大學基礎醫學院中醫基礎系，1996年黑龍江中醫藥大學金匱要略專業碩士畢業，1999年廣州中醫藥大學傷寒論專業博士畢業，現從事內經教學、科研，曾獲省部級科技進步三等獎，長期從事養生學研究，對飲食養生、中藥保健有獨到的見解。
北京中醫藥大學副教授
副主任醫師現就職于北京中醫藥大學基礎醫學院中醫基礎系，1996年黑龍江中醫藥大學金匱要略專業碩士畢業，1999年廣州中醫藥大學傷寒論專業博士畢業，現從事內經教學、科研，曾獲省部級科技進步三等獎，長期從事養生學研究，對飲食養生、中藥保健有獨到的見解。
名人/編輯推薦
中華傳統飲食的養生理論和保健實踐是人類歷史一塊無比璀璨的瑰寶，挖掘和發揚這一文化精髓，本書不僅詳細講述了各種食物的性質和食用宜忌，還針對人的不同年齡，不同狀態、不同身體素質及不同病理，提供了科學的營養搭配與調養方法，多層次，多角度地向廣大讀者提供了一套完整的營養與飲食宜忌方案。
目次
第一章 怎樣吃肉更健康
驢肉
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿肉
第二章 怎樣吃蔬果菌類更營養
菠菜
油菜
空心菜
芹菜 第一章 怎樣吃肉更健康
驢肉
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿肉
第二章 怎樣吃蔬果菌類更營養
菠菜
油菜
空心菜
芹菜
圓白菜
韭黃
韭菜
萵苣
芥藍
蕨菜
莧菜
薺菜
莼菜
木耳菜
蘆筍
竹筍
茭白
蒜薹
蘆薈
茼蒿
雪里蕻
綠豆芽
黃豆芽
山藥
土豆
香椿
黃花菜
西葫蘆
菜花
番茄
青椒
茄子
豌豆
魔芋
洋蔥
百合
藕
荸薺
胡蘿卜
蘿卜
黃瓜
冬瓜
絲瓜
南瓜
筍瓜
佛手瓜
蘋果
香蕉
桃
梨
杏
西瓜
菠蘿
草莓
木瓜
楊梅
橘子
橙子
葡萄
山楂
櫻桃
白果
桂圓
栗子
蓮子
榛子
香菇
冬菇
平菇
金針菇
猴頭菇
雞腿蘑
口蘑
黑木耳
銀耳
竹蓀
第三章 怎樣吃水產品更安全
草魚
鯉魚
鯽魚
鱸魚
鲇魚
武昌魚
帶魚
黃魚
鱔魚
鱈魚
平魚
鰻魚
鮭魚
金槍魚
三文魚
墨魚
鮑魚
魷魚
甲魚
螺
蛤蜊
蝦
螃蟹
海蜇
海參
紫菜
海帶
第四章 怎樣吃五谷更科學
大米
小米
小麥
糯米
黑米
薏米
玉米
燕麥
蠶豆
扁豆
黑豆
綠豆
黃豆
蕓豆
豆腐
豆腐干
腐竹
第五章 怎樣使用調味品美味又健康
蔥
姜
蒜
花椒
胡椒
辣椒
芥末
醋
蜂蜜
白糖
第六章 日常飲品怎樣喝健康不傷身
茶
咖啡
啤酒
白酒
豆漿
日常保健怎樣吃更有效
補益氣血
滋陰壯陽
開胃消食
潤腸排毒
消除疲勞
防癌抗癌
美容駐顏
減肥瘦身
第八章 怎樣吃防治常見小病痛
慢性咽炎
牙痛
口腔潰瘍
口臭
近視
感冒
咳嗽
便秘
低血壓
冠心病
高血壓
高脂血癥
糖尿病
腹瀉
胃病
貧血
驢肉
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿肉
第二章 怎樣吃蔬果菌類更營養
菠菜
油菜
空心菜
芹菜 第一章 怎樣吃肉更健康
驢肉
豬肉
牛肉
羊肉
雞肉
鴨肉
鵝肉
鵪鶉肉
鴿肉
第二章 怎樣吃蔬果菌類更營養
菠菜
油菜
空心菜
芹菜
圓白菜
韭黃
韭菜
萵苣
芥藍
蕨菜
莧菜
薺菜
莼菜
木耳菜
蘆筍
竹筍
茭白
蒜薹
蘆薈
茼蒿
雪里蕻
綠豆芽
黃豆芽
山藥
土豆
香椿
黃花菜
西葫蘆
菜花
番茄
青椒
茄子
豌豆
魔芋
洋蔥
百合
藕
荸薺
胡蘿卜
蘿卜
黃瓜
冬瓜
絲瓜
南瓜
筍瓜
佛手瓜
蘋果
香蕉
桃
梨
杏
西瓜
菠蘿
草莓
木瓜
楊梅
橘子
橙子
葡萄
山楂
櫻桃
白果
桂圓
栗子
蓮子
榛子
香菇
冬菇
平菇
金針菇
猴頭菇
雞腿蘑
口蘑
黑木耳
銀耳
竹蓀
第三章 怎樣吃水產品更安全
草魚
鯉魚
鯽魚
鱸魚
鲇魚
武昌魚
帶魚
黃魚
鱔魚
鱈魚
平魚
鰻魚
鮭魚
金槍魚
三文魚
墨魚
鮑魚
魷魚
甲魚
螺
蛤蜊
蝦
螃蟹
海蜇
海參
紫菜
海帶
第四章 怎樣吃五谷更科學
大米
小米
小麥
糯米
黑米
薏米
玉米
燕麥
蠶豆
扁豆
黑豆
綠豆
黃豆
蕓豆
豆腐
豆腐干
腐竹
第五章 怎樣使用調味品美味又健康
蔥
姜
蒜
花椒
胡椒
辣椒
芥末
醋
蜂蜜
白糖
第六章 日常飲品怎樣喝健康不傷身
茶
咖啡
啤酒
白酒
豆漿
日常保健怎樣吃更有效
補益氣血
滋陰壯陽
開胃消食
潤腸排毒
消除疲勞
防癌抗癌
美容駐顏
減肥瘦身
第八章 怎樣吃防治常見小病痛
慢性咽炎
牙痛
口腔潰瘍
口臭
近視
感冒
咳嗽
便秘
低血壓
冠心病
高血壓
高脂血癥
糖尿病
腹瀉
胃病
貧血
書摘/試閱
自從我們脫離母體之后，所有身體機體的發揮都依賴于食物提供的能量。然而，不同的食物有著寒、熱、溫、涼不同的個性，人有男女老少、強壯羸弱之別，病有寒熱虛實、輕重緩急之異，吃得是否科學，與自己的體質是否相符，不僅對營養攝取產生影響，也會對健康產生影響，更會對疾病的發生和康復產生影響。選擇合適的食物，進行合理搭配，不僅能促進營養吸收，而且能調理身體的各種不適，相反，錯誤搭配也會加重身體的負擔，侵蝕身體的健康，加重已有的病情。
那么，從食物營養攝取的角度來說，我們該如何搭配，才能吃得美味又健康？怎樣烹調才有助于人體最大限度地吸收食物營養？什么樣的食物是適合自己體質的食物？本書介紹了日常生活中常吃的140多種食物，從食物的基本營養、適宜人群、不適宜人群、選購宜忌、烹調宜忌、儲藏心得、相宜食物、不宜搭配等角度進行講解，部分食物還列舉了經典的食養妙方，全方位展現食物的最佳食用方法及最佳烹調方法，糾正錯誤的飲食習慣。
只有根據不同食物的性質選擇適合自己的食物，才能充分發揮其營養滋補作用。否則，形體肥胖多痰濕的人，若過食肥甘厚味，則會造成肥胖痰濕情況加重；便秘的人再食言
用過多滋補性較強的食物，不僅便秘得不到改善，還會加重身體的火，引起其他上火癥狀；服用維生素C時，食用大量海鮮，則會造成食物中毒；高血壓患者攝入過多高膽固醇食物，則會造成血管內壁沉積過多的“脂肪”，導致血管硬化，甚至引發其他心腦血管疾病……
從持久維護健康的角度來說，我們怎樣通過飲食達到養顏塑身的效果？如何食療可幫助身體康復？本書不僅從營養角度介紹了食物如何正確吃，而且給出了避免錯誤吃法的方案，希望能幫您快速掌握食物搭配的健康密碼，準確把握飲食搭配的方法，合理安排一年四季的一日三餐，避免走入飲食誤區。
那么，從食物營養攝取的角度來說，我們該如何搭配，才能吃得美味又健康？怎樣烹調才有助于人體最大限度地吸收食物營養？什么樣的食物是適合自己體質的食物？本書介紹了日常生活中常吃的140多種食物，從食物的基本營養、適宜人群、不適宜人群、選購宜忌、烹調宜忌、儲藏心得、相宜食物、不宜搭配等角度進行講解，部分食物還列舉了經典的食養妙方，全方位展現食物的最佳食用方法及最佳烹調方法，糾正錯誤的飲食習慣。
只有根據不同食物的性質選擇適合自己的食物，才能充分發揮其營養滋補作用。否則，形體肥胖多痰濕的人，若過食肥甘厚味，則會造成肥胖痰濕情況加重；便秘的人再食言
用過多滋補性較強的食物，不僅便秘得不到改善，還會加重身體的火，引起其他上火癥狀；服用維生素C時，食用大量海鮮，則會造成食物中毒；高血壓患者攝入過多高膽固醇食物，則會造成血管內壁沉積過多的“脂肪”，導致血管硬化，甚至引發其他心腦血管疾病……
從持久維護健康的角度來說，我們怎樣通過飲食達到養顏塑身的效果？如何食療可幫助身體康復？本書不僅從營養角度介紹了食物如何正確吃，而且給出了避免錯誤吃法的方案，希望能幫您快速掌握食物搭配的健康密碼，準確把握飲食搭配的方法，合理安排一年四季的一日三餐，避免走入飲食誤區。
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