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為了培養更多系統掌握酒水知識和酒吧管理技能的專業人才，根據旅遊管理專業人才培養目標，結合餐廳、酒吧、大堂吧、茶樓、飲料吧等行業一線工作的實際需要，故而編寫了這本《酒水知識與酒吧管理》。教材按照“項目—任務驅動教學法”對課程的內容進行了全新的整合與歸納。全書以“可教、可學、可做”為原則，共分十一個模組，每一個模組又分解為若干任務。同時在體例上，每一章節都安排了模組導讀、學習目標、核心概念、模組導入、自我測試等欄目。全書融理論性、實踐性為一體，特別重視實踐能力的提高，為培養優秀的酒水知識和酒吧管理人才奠定堅實的基礎。
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