食品安全快速檢測（簡體書）
商品資訊
系列名：“十二五”職業教育國家規劃教材
ISBN13：9787303107087
出版社：北京師範大學出版社
作者：段麗麗
出版日：2019/07/01
裝訂：平裝
商品簡介
目次
項目一 快速檢測技術基礎
任務1 樣品的采集與保存
任務2 樣品的制備與預處理
項目二 農藥殘留快速檢測
任務1 果蔬中有機磷、氨基甲酸酯類農藥的快速檢測
項目三 獸藥殘留快速檢測
任務1 動物源性食品中瘦肉精的快速檢測
任務2 水產品中氯霉素殘留的快速檢測
任務3 乳及乳制品中抗生素藥物的快速檢測
任務4 肉及肉制品中磺胺類藥物的快速檢測
項目四 食品添加劑快速檢測
任務1 肉類制品及腌漬食品中亞硝酸鹽的快速檢測
任務2 干果制品中二氧化硫的快速檢測
任務3 小麥面粉中過氧化苯甲酰的快速檢測
緒論
項目一 快速檢測技術基礎
任務1 樣品的采集與保存
任務2 樣品的制備與預處理
項目二 農藥殘留快速檢測
任務1 果蔬中有機磷、氨基甲酸酯類農藥的快速檢測
項目三 獸藥殘留快速檢測
任務1 動物源性食品中瘦肉精的快速檢測
任務2 水產品中氯霉素殘留的快速檢測
任務3 乳及乳制品中抗生素藥物的快速檢測
任務4 肉及肉制品中磺胺類藥物的快速檢測
項目四 食品添加劑快速檢測
任務1 肉類制品及腌漬食品中亞硝酸鹽的快速檢測
任務2 干果制品中二氧化硫的快速檢測
任務3 小麥面粉中過氧化苯甲酰的快速檢測
任務4 油炸食品中明礬含量的快速檢測
任務5 飲料中防腐劑的快速檢測
項目五 重金屬快速檢測
任務1 果蔬中鉛的快速檢測
任務2 果蔬中汞的快速檢測
任務3 果蔬及其制品中砷的快速檢測
任務4 果蔬及其制品中鎘和六價鉻的快速檢測
項目六 非法添加物快速檢測
任務1 白酒中甲醇的快速檢測
任務2 大米中石蠟、礦物油的快速檢測
任務3 牛奶中三聚氰胺的快速檢測
任務4 牛奶中尿素的快速檢測
任務5 水溶性非食用色素的快速檢測
任務6 米面制品中吊白塊的快速測定
任務7 蘇丹紅的快速測定
任務8 水發食品中甲醛的快速檢測
項目七 劣質和摻偽食品快速檢測
任務1 鮮牛奶摻假的快速檢測
任務2 葡萄酒摻假的快速檢測
任務3 蜂蜜摻假的快速檢測
任務4 注水肉摻假的快速檢測
任務5 油脂酸價和過氧化值的快速檢測
任務6 食醋摻假的快速檢測
任務7 劣質醬油的快速檢測
項目八 食品微生物快速檢測
任務1 糕點中菌落總數的快速檢測
任務2 冷飲中大腸桿菌的快速檢測
任務3 糕點中霉菌和酵母菌的快速檢測
任務4 豬肉中沙門氏菌的快速檢測
項目九 生物毒素快速檢測
任務1 黃曲霉毒素的快速檢測
任務2 赭曲霉毒素的快速檢測
任務3 龍葵堿的快速檢測
任務4 玉米赤霉烯酮的快速檢測
任務5 肉毒素的快速檢測
項目十 包裝材料有害物快速檢測
任務1 塑化劑的快速檢測
項目十一 轉基因食品快速檢測
任務1 玉米中轉基因成分定性PCR快速檢測
任務2 食用油脂中轉基因植物成分實時熒光PCR快速檢測
任務3 大豆中轉基因成分定性PCR快速檢測
附表 評價反饋表
參考文獻
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