化學

化學一科為研究物質之性質、組成、結構、變化，以及物質間相互作用的自然科學，無論您念哪一系，化學都是學習過程中極為重要的基礎科目。
本書作者們任教化學課程多年，深感適合大專技職院校學生的化學教本不易找到，因此經過多次研討、查資料、擬定架構，分工撰稿、繕稿，用謹慎的態度，在教學的過程中隨時對教材做適當的刪修增減，集合大家的智慧與意見，成為一本最適用、缺失最少、能增進學生化學基本知識並建立正確的化學概念、進而培養學習化學的興趣與能力的大學化學教本。
本書以化學基本概念為主，力求觀念連貫，易於理解。全書共分為11章，內容從應用於大自然之基礎理論作為開端，再依不同之化學原理加以闡述，經由作者們細心地將內容作由淺入深的設計安排，更易於讀者去閱讀及吸收。各章節皆附有插圖和表，課文重點皆以粗體藍字排印，以幫助學生把握學習重點，瞭解課程內涵，並培養其思考及解決問題的能力。各章章末均設計習題，讓讀者自行演練，配合書末之習題詳解，讓讀者能即時檢視學習成果，提高學習成效。
第二版歸納各校用書老師們提供的回饋意見，對內容稍作調整，並補充新知，俾使本書內容更臻完善。

陳彥賢
學歷：國立清華大學 化學研究所博士
現職：大仁科技大學 食科系副教授

陳志益
學歷：台北醫學大學 藥學研究所碩士
現職：大仁科技大學 藥學系助理教授

詹聖慶
學歷：高雄醫學大學 藥學研究所博士候選人
現職：大仁科技大學 護理系助理教授

陳寶山
學歷：中山醫學大學 生化研究所碩士
曾任：大仁科技大學 講師

陳克紹
學歷：高雄醫學大學 藥學研究所博士
現職：大仁科技大學 藥學系教授

曾道一
學歷：國立中興大學 食品暨應用生物科技系研究所博士
現職：大仁科技大學 食科系主任

第 1 章　基本概念
1-1　化學的研究
1-2　物質的分類
1-3　元素和化合物
1-4　物質變化
1-5　質能的互變
1-6　測量
1-7　測量數據之表示法及運用
1-8　精密度與準確度
1-9　量度

第 2 章　原子、分子與離子
2-1　原子是什麼？
2-2　化學結合中的原子與質量
2-3　分子和離子
2-4　原子量、分子量和莫耳重量關係
2-5　化合物的組成
2-6　實驗式與分子式之決定
2-7　化學計量

第 3 章　週期表與原子結構
3-1　週期表
3-2　原子的結構
3-3　量子理論
3-4　波耳氫原子模型
3-5　原子的量子力學模型（波動力學模型）
3-6　電子組態
3-7　游離能與週期表

第 4 章　化學鍵
4-1　化學鍵
4-2　分子間的引力

第 5 章　氣體
5-1　氣態
5-2　壓力
5-3　氣體分子動力論
5-4　體積、壓力與溫度之間的關係
5-5　質量、分子及莫耳的關係
5-6　混合氣體的壓力：道耳頓分壓定律
5-7　逸散及擴散：葛拉姆定律
5-8　氣體定律的偏差
5-9　氣體的液化

第 6 章　溶液
6-1　溶液濃度之表示法
6-2　溶解度
6-3　液態溶液之體積
6 4　液相、氣相間之平衡：蒸氣壓
6-5　電解質與電離
6-6　滲透壓

第 7 章　化學反應之能量變化
7-1　能量、熱與熱容量
7-2　標準狀態與標準焓變化
7-3　生成熱
7-4　燃燒熱
7-5　反應熱之加成性
7-6　反應熱之預測
7-7　鍵能
7-8　離子間反應之焓變化
7-9　狀態的變化熱
7-10　反應熱之測定

第 8 章　化學反應速率及化學平衡
8-1　反應速率之定義
8-2　影響反應速率之因素
8-3　化學平衡定律
8-4　平衡常數
8-5　影響化學平衡之因素
8-6　反應商數

第 9 章　酸與鹼
9-1　酸鹼的定義
9-2　酸和鹼的命名
9-3　酸與鹼的相對強度
9-4　水溶液中的H+及OH-濃度
9-5　酸鹼反應

第 10 章　水溶液中之離子平衡
10-1　弱電解質
10-2　酸鹼平衡
10-3　共同離子效應
10-4　緩衝溶液
10-5　多質子酸
10-6　溶解度與溶解平衡

第 11 章　氧化還原
11-1　氧化還原的定義
11-2　氧化劑與還原劑
11-3　氧化還原反應之平衡
11-4　氧化還原反應的化學計量
11-5　電化學與氧化還原之間的關係
11-6　電池中之反應
11-7　氧化還原與半電池反應
11-8　標準電池電位與平衡常數
11-9　電化學的應用

附錄
附錄 1　若干常數及換算係數值
附錄 2　希臘字
附錄 3　國際原子量表(1967)
附錄 4　普通離子之名稱、化學式及電荷
附錄 5　水的蒸氣壓(mmHg)
附錄 6　原子的共價半徑
附錄 7　元素的共價半徑和離子半徑
附錄 8　酸的強弱及KA值
附錄 9　半反應之標準還原電位表
附錄10　弱酸的解離常數
附錄11　弱鹼的解離常數
附錄12 難溶性固體之溶度積常數
附錄13 常用對數表
習題解答