公共服務禮儀（簡體書）

第五，預先協商。進行重要的公務接待之前，接待方應與被接待方事先就對方來訪時的膳宿問題進行具體協商。對于對方來訪時有關膳宿方面的規格檔次、飲食習慣以及特殊要求等，雙方都應該提前講清楚、弄明白。雙方盡可能地將相關問題具體化、細致化。協商過程中須注意相關原則，即要考慮本單位的實際情況，又要考慮接待的相應規格，以便做到禮遇對等。
具體而言，在接待過程中，為來訪者安排膳宿時，還有很多細節需要認真對待。下面，將分門別類從接待禮儀的角度，對來訪者的飲食與住宿問題進行分析。
1.來賓的飲食
在接待中，接待方往往需要為來賓準備來訪過程中的飲食。接待方為來訪者準備飲食時，通常需要針對以下三種情況分別進行相應的安排。
（1）非正式客人。
接待過程中，有時會遇到一些非正式來訪的客人。這些客人一般是不邀而至、臨時來訪或者停留時間較短的客人。對于這類客人，一般不用為其設宴或為其準備飯菜。為了不失禮儀，可以為其準備一些飲料，必要時再提供一些點心小吃等。所提供的飲料以茶水為主，有時亦可為其提供礦泉水等。視具體情況而定為來訪者準備飲料時，一定注意干凈、衛生、飲用方便。
（2）正式客人。
正式的來訪者大都事先有約，并且往往會停留一段時間。在接待正式來訪者時，除了要向接待非正式來訪者一樣，為其提供飲料或一些小點心之外，按照慣例，接待方還須為其準備便飯或要宴請來訪者。為正式來訪者的飲食所進行的具體安排，稱作工作性安排。
為正式來訪者準備飲料時，應在力所能及的條件下，盡可能地照顧到對方的需要。如對方是喝茶，還是喝礦泉水，抑或是喝咖啡。如果來訪者喝茶，又是喜歡喝哪一種茶，是綠茶還是紅茶等。盡可能多為來訪者提供幾種飲料，以備選用。
為來訪者所預備的便飯，一般稱為工作餐。為來訪者準備工作餐時，必須按照有關方面的規定進行，嚴禁大吃大喝等。有以下幾點必須引起高度重視：一是餐費必須嚴守規定，絕對不允許超標違規；二是讓對方吃飽，杜絕大吃大喝或者變相超標等；三是工作餐通常不能飲用含有酒精的飲料。

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