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我國古代最早的一部集飲食文化與營養學於一身的著作。在食譜部分標舉品名主治、材料、做法，雖嫌簡陋，但層次井然，已粗具食譜之規模。它總結了當時蒙、漢、回、藏等各民族的各種飲食經驗，多種飲食烹飪方法和飲食療法兼收並蓄，而以蒙族飲食烹飪方法為主，是迄今所知元代宮廷禦膳與民間療法最為翔實之書。
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