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■ 本書特色
1.依目前勞委會最新公告編撰而成，讓您不怕遺漏最新資訊！
2.實作附有操作步驟圖，可作為您製作菜餚的實景參考，邊做邊看好安心！
3.每道實作菜餚皆有作者以多年來的經驗，提供關於烹飪技巧、評審重點，以及盤飾參考的相關注意事項。
4.在較容易產生疑惑的學科試題下方，附有作者所提供的解析，解答您可能產生的疑惑。
5.隨書附贈隨堂測驗卷，以及實習手冊，讓您學術科重覆複習，檢定No Problem！
■ 內容簡介
全書依據勞委會最新公告內容編寫而成，內容包含報名流程、檢定方式、評分標準、刀工、實作、學科試題等。筆者針對讀者在應試時常犯的錯誤，以及須注意的細節，以圖表文，增進讀者印象，提升應檢成功率。
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