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旅館設施的規劃設計-餐旅管理叢書4
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旅館設施的規劃設計-餐旅管理叢書4

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商品簡介

商品簡介

旅館產業的投資過程中,旅館設施佔投資成本最多比例。在市場定位與永續營運規劃之初,應以旅館產業的專業角度來規劃,若以不動產業或建築業的經驗角度來著手,那將影響整個投資計劃與未來的運作。
本書首先以旅館設施在旅館產業投資過程中的重要性做介紹,到未來二十一世紀旅館產業發展的趨勢介紹,如高科技的運用、開發概念的改變等。再介紹到旅館產業投資開發的方法與程序,及以宏觀角度分析全球旅館產業中,50家控股公司的成長背景與她們所掌握的品牌,接續再以微觀的角度來看台灣地區主要的旅館公眾公司及其系統。
第六章的旅館產業中各項旅館設施的介紹與分析說明為本書的精隨,作者以他們服務旅館產業的40年經驗,加上國內外投資者、經營者及專業團隊的合作經驗寫出此章節,提供了旅館各項設施的規劃背景與市場關係,及在永續經營管理中所需考量的種種問題。
本書的最後章節以幾個不同類型的開發專案來舉例說明,包括已開發的知本老爺大酒店、溪頭米堤大飯店、台東娜路彎大酒店;擴建計畫中的墾丁歐克山莊大飯店;開發中的日月潭天廬大飯店;及計畫完成尚未開發的台東杉原海濱大酒店、九族文化村的富萊雅酒店等。這些不同類型的旅館開發計畫或過程背景,對於前述的旅館設施的規劃與使用,都有非常切題與實際的考量關係,值得旅館產業研究與從事產業相關執行者參考。

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