連鎖企業採購管理(第2版)（簡體書）

《連鎖企業采購管理（第二版）》是高職高專連鎖經營與管理專業的主干課程，《連鎖企業采購管理（第二版）》從采購職業崗位對實際工作的要求出發，以工作任務為核心，以業務流程為主線，圍繞崗位職業能力，采用項目引導、任務驅動的情境化教學模式來設計能力模塊，并組織教材內容的編寫。
《連鎖企業采購管理（第二版）》根據連鎖企業采購管理職業崗位能力精選了七個項目，分別是組建采購組織，培訓采購人員；確定采購需求，編制采購計劃；市場資源分析，選擇供應商；確定采購價格，進行采購談判；簽訂采購合同，采購訂單跟蹤；貨物檢驗入庫，控制庫存補貨；采購績效評估，防范采購風險。《連鎖企業采購管理（第二版）》模塊有：項目說明、導人案例、項目任務、知識拓展、自我測試和項目實施中的情境實訓。其中，自我測試題及答案模塊用來幫助學生學習鞏固知識，項目實施中的情境實訓模塊用來幫助教師訓練學生的專業技能。

項目一 組建采購組織培訓采購人員
任務一 連鎖企業采購認知
任務二 組建連鎖企業采購組織
任務三 采購部門崗位設置及職責
任務四 采購人員的培訓與管理
【自我測試】
【情境實訓】

項目二 確定采購需求 編制采購計劃
任務一 確定采購需求
任務二 選擇采購模式
任務三 編制采購計劃
任務四 編制采購預算
【自我測試】
【情境實訓】

項目三 市場資源分析選擇供應商
任務一 連鎖企業市場商品資源調查分析
任務二 連鎖企業供應商的評價與選擇
任務三 連鎖企業供應商的考核與績效管理
任務四 連鎖企業供應商關系管理
【自我測試】
【情境實訓】

項目四 確定采購價格進行采購談判
任務一 連鎖企業采購成本分析
任務二 連鎖企業確定采購價格
任務三 連鎖企業采購談判
【自我測試】
【情境實訓】

項目五 簽訂采購合同采購訂單跟蹤
任務一 連鎖企業采購合同概述
任務二 采購訂單的簽發和跟蹤
任務三 采購合同的糾紛與解決
【自我測試】
【情境實訓】

項目六 貨物檢驗入庫控制庫存補貨
任務一 連鎖采購進貨管理
任務二 采購貨款的支付
任務三 庫存控制與補貨
【自我測試】
【情境實訓】

項目七 采購績效評估 防范采購風險
任務一 連鎖企業采購績效評估概述
任務二 連鎖企業采購績效考核評價指標體系
任務三 控制采購風險
【自我測試】
【情境實訓】

附錄 自我測試、情境實訓參考答案
參考文獻

《連鎖企業采購管理（第二版）》：
三、按采購價格方式不同劃分采購模式可分為詢價現購、議價采購、比價采購和招標采購。（一）詢價現購詢價現購是采購人員選取信用可靠的供應商，直接詢問價格或寄送詢價單并促請對方報價，比較后現價采購。
（二）議價采購
議價采購是采購人員與供應商經過討價還價后，議定價格進行采購。
（三）比價采購
比價采購是采購人員請數家供應商提供價格，從中比較選購。
（四）招標采購
1.招標采購的含義
招標采購是通過在一定范圍內公開購買信息，說明擬采購物品或項目的交易條件，邀請供應商或承包商在規定的期限內提出報價，經過比較分析后，按既定標準確定最優惠條件的投標人并與其簽訂采購合同的一種高度組織化采購方式。
2.招標采購的特點
（1）公開性。公開性有時也指透明性，是指整個采購程序都在公開情況下進行。公開發布投標邀請，公開開標，公布中標結果，投標商資格審查標準和最佳投標商評選標準要事先公布，采購法律也要公開。美國采購學者亨瑞芝將招標程序的公開性比喻為“如在金魚缸中”，人人都可洞察一切。
（2）競爭性。招標就是一種引發競爭的采購程序，是競爭的一種具體方式。招標的競爭性充分體現了現代競爭的平等、信譽、正當和合法等基本原則。招標作為一種規范的、有約束的競爭，有一套嚴格的程序和實施方法。政府采購機關通過招標程序，可以最大程序地吸引和擴大投標人的競爭，從而使招標方有可能以更低的價格采購到所需的物資或服務，更充分地獲得市場利益，有利于政府采購經濟效益目標的實現。
（3）公平性。所有感興趣的供應商、承包商和服務提供者都可以進行投標，并且地位一律平等，不允許對任何投標商進行歧視；評選中標商應按事先公布的標準進行；投標是一次性的并且不準同投標商進行談判。所有這些措施既保證了招標程序的完整，又可以吸引優秀的供應商來競爭投標。
（4）公正性。在對所有表述進行審查和評比的過程中，保持統一的評判標準，不帶任何的偏祖和遮掩，保持整個采購程序在具體操作時都是公開進行，非常透明，并最終確保和維護供應商和采購實體雙方的利益。
3.招標采購的方式
（1）公開招標。公開招標又稱為競爭性招標，是由招標人在報刊、電子網絡或其他媒體上發布招標公告，吸引眾多企業參加投標競爭，招標人從中擇優選擇中標單位的招標方式。公開招標是一種主要的采購方式。公開招標是一種無限制的競爭方式，其優點在于投標不受地域限制，招標人有較大的選擇余地，可在眾多的投標人中選定報價合理、信譽良好的供應商，有助于打破壟斷，實行公平競爭；其缺點在于招標周期長、工作復雜、投入資金太多。公開招標方式又可分為國際競爭性招標和國內競爭性招標兩種。
（2）邀請招標。邀請招標又稱有限競爭性招標或選擇性招標。由招標單位選擇一定數目的企業，向其發出投標邀請書，邀請他們參加招標競爭。一般選擇3-10個企業參加較為適宜，當然也要視具體招標項目的規模大小而定。由于被邀請參加的投標競爭者有限，不僅可以節約招標費用，而且提高了每個投標者的中標機會。然而，由于邀請招標限制了充分的競爭，因此招投標法規一般都規定招標人應盡量采用公開招標。
邀請招標與公開招標相比，因為不用刊登招標公告，招標文件只由幾家領取，投標有效期大大縮短，這對采購那些價格波動較大的商品是非常必要的，可以減少投標風險和降低投標價格。如魚粉是采用國際有限招標的最典型的例子。世界上只有少數幾個國家生產魚粉，如果采用國際競爭性招標，會產生開標后無人投標的結果，這樣的情況在實際業務中確有發生。許多商品常常是采用國際招標后無人投標，才改為邀請招標，這樣就會影響招標的效率。例如，在歐盟的公共采購規則中，如果采購金額超過法定界限、必須使用招標形式的，項目法人有權自由選擇公開招標或邀請招標。
4.招標采購工作流程
（1）策劃。
①組建項目招標委員會。招標委員會由采購主管部門組織，聘請工程、商務、外匯、法律等各有關方面的專家組成，負責解釋項目招標中所遇到的各種問題，并指導招標工作。
②制作招標采購文件。招標采購文件主要有招標公告、投標人須知、合同條款、技術規格、投標書的編制要求、投標保證金等。
（2）招標。在招標方案得到公司的同意和支持以后，就要進入實際操作階段。招標的第一個階段就是招標階段。招標階段的工作主要有形成招標文件，對招標文件的標底進行仔細研究確定，招標文件的發送。
（3）投標。投標人在收到招標文件以后，如果愿意投標，就要進入投標程序。投標文件、特別是投標報價需經特別認真的研究和仔細地論證而完成。這些內容是要和許多供應商競爭評比的，既要先進、又要合理，還要有利可圖。投標文件要在規定的時間內準備好，一份正本、若干份副本，并且分別封裝簽章，信封上分別注明“正本”“副本”字樣，郵寄或送到招標文件指定的地點。
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