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全國畜禽屠宰檢疫檢驗培訓教材(二O一五年版)（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787109210486
出版社：中國農業出版社
作者：農業部獸醫局; 中國動物疫病預防控制中心; 農業部屠宰技術中心 編著
出版日：2015/11/01
裝訂：平裝
商品簡介
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商品簡介
本教材分為上下兩篇，上篇主要介紹了屠宰過程中獸醫衛生檢驗必備的動物解剖、動物生理、獸醫病理、獸醫微生物以及屠宰工藝流程等基礎知識；下篇主要介紹了屠宰企業安全管理、生豬屠宰檢驗檢疫、牛屠宰檢驗檢疫、羊屠宰檢驗檢疫、家禽屠宰檢驗檢疫、實驗室檢驗、檔案記錄及證章標識等操作技術。本書既可作為畜禽屠宰行業管理人員、屠宰企業獸醫食品衛生檢驗人員必備參考資料，也可作為獸醫公共衛生有關科研教育人員參考使用。
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