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本書主要介紹和總結我國蛇蛙類曼氏裂頭蚴病感染與危害、流行病學和診斷方法。全書共五章，第一章的內容包括曼氏迭宮絛蟲的分類、分佈、生活史和病原形態等基本生物學特徵；第二章重點介紹我國蛇蛙類曼氏裂頭蚴病感染與危害、流行病學和診斷方法；第三章主要對中國食用蛇蛙類的歷史、風俗習慣、蛇蛙類的食用和藥用價值、食用和藥用的方式以及消費量等方面進行了介紹；第四章重點論述了食用蛇蛙類曼氏裂頭蚴感染狀況，分析有關衛生風險；第五章詳細介紹了廣東省食用蛇蛙類曼氏裂頭蚴病的防治策略。此外，該書還附有大量曼氏裂頭蚴、常見食用蛇蛙種類、實驗場景等圖片資料。本書各個章節內容相對獨立，同時又構成了有機整體，體現了科學性、系統性及適用性等特點。
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