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生鮮超市工作手冊：水產篇（簡體書）
商品資訊
系列名：服務的細節(041)
ISBN13：9787506090544
出版社：人民東方出版社(東方社)
作者：(日)《食品商業》編輯部 編著
出版日：2016/06/01
裝訂／頁數：平裝／298頁
規格：20.8cm*14.6cm (高/寬)
版次：1
商品簡介
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商品簡介
水產是生鮮超市商品中比較特殊的一群，它涉及活物和時鮮，經營和管理起來難度非常大。這本《生鮮超市工作手冊水產篇》從水產部門的“工作基礎”談起，詳盡介紹了水產商品的加工方法和處理流程，以及水產部門應該如何通過陳列技巧吸引顧客和打造激發購物欲的賣場環境，根據時鮮和季節給顧客生活提案。賣場和商品如何進行衛生管理、收貨時的驗貨，如何制定每一個月的商品促銷計畫、副食調料部門必須遵守的法令和標識的管理……等方面做了詳細的總結和分析，最後告訴讀者水產部門的資料管理方法。
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